Hiếm có món ăn nào lại có nhiều phiên bản như bánh tráng, từ bánh tráng chiên, bánh tráng trộn cho đến bánh tráng chấm,… phải nói là ‘hằng hà vô số’. Nhưng điều tuyệt vời ở chỗ, mỗi món bánh tráng khi thay đổi nước sốt, cách chế biến,… lại mang đến hương vị khác nhau.
Có lẽ đây chính là ‘sức hút’ của món bánh tráng ‘thần thánh’. Chẳng phải thế mặc dù thời gian đã qua rất lâu, trên thị trường lại ra mắt nhiều món ăn vặt mới, nhưng bánh tráng luôn là ‘chân ái’, ‘tín ngưỡng’ của giới trẻ Việt.
MỤC LỤC
Bánh Tráng Chiên – Món Ăn Vặt Gây Hot Hiện Nay
Thời gian gần đây, giới trẻ đang xôn xao với món ăn vặt thần thánh mang tên bánh tráng chiên. Vâng, bạn chẳng nghe nhầm đâu, chính là nó đấy.
Thay vì sử dụng những sợi bánh tráng trắng trộn với nguyên liệu, người ta mang đi chiên phồng lên. Sau đó lần lượt cho các nguyên liệu quen thuộc như hành phi, bò khô, lạc rang, nước sốt, sa tế, trứng cút, rau răm,… vào để thưởng thức.
Mới nghe thì có vẻ không khác là mấy so với bánh tráng trộn đúng không nào? Nhưng mùi vị lại khác hoàn toàn nhé. Miếng bánh tráng được chiên phồng, khi cho vào miệng, cắn một phát, cảm nhận sự giòn tan lan tỏa khắp khoang miệng, kết hợp với những nguyên liệu khác lại thêm phần hấp dẫn.
Bánh tráng chiên – Món ăn vặt gây sốt trong giới trẻ
Nhiều người còn đem bánh tráng đi ‘lắc’ phô mai hoặc ăn kèm với sa tế cay cay, nước sốt me, nước sốt bơ hay ăn cùng với nem nướng,… Nói chung ở mỗi phiên bản lại càng thêm độc lạ, ăn một lần là nhớ, ăn lần hai là ghiền, ăn lần thứ ba chỉ có mê mẩn mãi thôi.
Không có quá nhiều thông tin về bánh tráng chiên giòn, chả biết món ăn này có xuất xứ từ đâu, do ai ‘sáng tạo’, chỉ biết rằng, hiện tại, nó đang khuấy đảo thị trường ‘ăn vặt’ trong nước, từ người già, trẻ nhỏ cho đến các nam thanh nữ tú đều ghiền món ăn này.
Cách Làm Bánh Tráng Chiên Đơn Giản Tại Nhà
Ngày nghỉ cuối tuần, bạn có muốn trổ tài làm món bánh tráng chiên ‘thần thánh’ đãi bạn bè, người thân nhâm nhi cho vui không? Món ăn này cực dễ làm, nên dù bạn không ‘khéo tay’ cũng đừng ngại nhé, biết đâu người khác sẽ có cái nhìn khác về tài nấu nướng của bạn đấy.
Bánh Tráng Chiên Giòn Nem Nướng
Nếu bạn có ‘quỹ thời gian’ eo hẹp hay đơn giản là không thích đứng bếp quá lâu thì chúng tôi gợi ý bạn nên chọn làm món bánh tráng chiên giòn nem nướng.
Nguyên liệu của món ăn này rất đơn giản gồm: bánh tráng vụn sợi, nem nướng (mua sẵn ngoài chợ). Ngoài ra có thể mua thêm hành phi, lạc rang và một chai tương ớt – để làm nước chấm.
Sau khi đã chuẩn bị xong nguyên liệu, bạn mang nem đi nướng, nếu có lò nướng thì đơn giản hơn rất nhiều. Bạn cho những miếng nem vào khuây, sau đó quét một lớp dầu mỏng lên, rồi rải một tý ớt bột lên bên trên.
Cho vào lò nướng và hẹn giờ. Trong khoảng thời gian đó bạn bắt chảo lên bếp, để một lượng dầu vừa phải.
Đợi dầu sôi thật sôi thì túm một nắm bánh tráng sợi cho vào. Dùng đũa đảo sơ để các sợi bánh tráng đều giòn. Khi thấy bánh tráng bắt đầu phồng lên và chuyển sang màu trắng tinh thì nhanh tay gắp ra. Có thể cho vào giấy thấm dầu để đỡ nguấy.
Bánh tráng chiên giòn nem nướng
Cho bánh tráng chiên vào đĩa, lấy nem đã nướng trước đó thái mỏng thành cục vừa ăn. Cuối cùng rắc đậu rang và hành phi lên. Cho tương vào chén nhỏ. Giờ bạn chỉ cần thưởng thức thành quả của mình thôi. Gợi ý là nên chọn coca để uống trong lúc ăn. Đồ chiên mà uống nước có gas là hết sẩy con bà bảy.
Bánh Tráng Cuốn Trứng Chiên
Nếu như món bánh tráng chiên giòn nem nướng chưa đủ kích thích vị giác của bạn thì hãy thử ngay cách làm bánh tráng trứng chiên dưới đây. Đảm bảo, dù bạn có là người khó tính cỡ nào cũng dễ dàng bị ‘thuyết phục’ bởi sự đậm đà giữa các nguyên liệu dưới đây.
Đầu tiên, bạn cần chạy ù ra chợ hay siêu thị gần nhà để mua các nguyên liệu cần thiết cho món bánh tráng cuốn trứng chiên nhé.
- Bánh tráng sợi
- Trứng gà
- Gia vị: muối, đường, dầu ăn, bột ngọt – mì chính
- Ớt, hành phi, rau răm, hành lá, đậu rang
- Ngoài ra bạn có thể đa dạng phần nhân bánh như khô gà, khô bò, lạp xưởng, khô mực tẩm, mực xé, tóp mỡ,…
Bánh tráng sợi quyết định độ ngon của món ăn
Muốn bánh tráng chiên ngon thì bánh tráng sợi dùng cho món ăn chiếm tận 50% lận. Vậy nên gợi ý cho mọi người luôn là nên đặt mua tại Cơ Sở Bánh Tráng Muối Như Bình nhé. Đây là địa chỉ chuyên cung cấp đặc sản Tây Ninh, chất lượng với uy tín thì khỏi bàn cãi. Quan trọng nhất là bánh ngon, phù hợp khi mang đi chiên.
Sau khi đã có đầy đủ nguyên liệu trong tay, bạn có thể bắt tay vào cách làm bánh tráng chiên trứng.
- Bước 1: Đập trứng cho vào chén, sau đó cho thêm chút gia vị (bột ngọt, muối và tẹo đường) vào. Dùng đũa đánh mạnh để hỗn hợp hòa tan vào nhau.
- Bước 2: Cho một lượng dầu vừa phải vào chảo, đợi sôi thì cho một nhúng bánh tráng sợi vào. Lưu ý là nên tạo bánh thành hình tròn cho dễ cuộn. Đảm bảo độ khít giữa các sợi bánh. Có thể dùng vá lớn hoặc đũa để cố định bánh tráng theo hình mong muốn. Sau đó nhanh chóng đổ chén trứng vào.
- Bước 3: Đợi bánh và trứng có dấu hiệu khô và phồng lên thì lật phần mặt bánh lại cho chín đều. Lớp bánh tráng dính vào nhau kết hợp với trứng nữa nên sẽ không bị vỡ, các bạn cứ tự tin mà lật nhé.
- Bước 4: Bánh chuyển sang màu trắng vàng đẹp mắt thì cho ra khỏi chảo dầu. Bạn nên để bánh ráo bớt dầu hoặc cho qua giấy thấm cho nhanh. Sau đó bạn cho các nguyên liệu đã chuẩn bị ở trên vào bên trong. Sau đó cuộn nhẹ lại nhưng cuốn bánh pía vậy đó. Dùng dao/ kéo để cắt thành các miếng vừa ăn.
- Bước 5: Chấm với tương ớt hoặc tưới tương ớt lên bánh rồi thưởng thức.
Chà chà, hướng dẫn đến đây thôi là nước miếng chảy ừng ực rồi. Nhanh tay vào thực hiện ngay nào. Đừng quên chia sẻ thành quả cho chúng tôi nhé!
Bánh Tráng Cuộn Chiên Giòn
Một phiên bản của bánh tráng chiên được nhiều người yêu thích không thể không nhắc đến đó là bánh tráng cuộn chiên giòn.
Nói thật thì nó không khác là mấy so với bánh tráng chiên giòn nem nướng. Điểm thú vị ở đây chính là bạn được sáng tạo phần nhân bánh bên trong.
Như đã nói ở trên, bánh tráng khi thay đổi nguyên liệu, nước sốt,… lại tạo nên một hương vị hoàn toàn khác hẳn.
Đầu tiên bạn cần chuẩn bị bánh tráng sợi, rồi các nguyên liệu mà bạn thích. Có thể là bột phô mai, khô bò, khô gà, mực tẩm, chà bông,…
Sau khi cho bánh tráng vào chảo dầu chiên giòn lên thì cho ra đĩa. Rắc nguyên liệu đi kèm vào rồi cuộn lại để thưởng thức. Phần nước sốt của món ăn này không quá cầu kỳ đâu. Bạn có thể chấm với tương ớt để dùng mà vẫn đảm bảo được độ ngon.
Muốn Làm Bánh Tráng Chiên Ngon, Phải Có Bánh Tráng Cuộn Đúng Điệu
Các nguyên liệu làm bánh tráng chiên kỳ thực rất đơn giản, bạn có thể tìm thấy ở chợ, siêu thị gần nơi mình sinh sống. Riêng bánh tráng sợi thì bạn không được mua bừa. Vì nó quyết định đến độ ngon của món ăn đến 50% đấy.
Mách nhỏ với bạn là bánh tráng muốn chiên ngon phải sử dụng bánh tráng Tây Ninh. Vùng đất đầy nắng và gió này tạo ra được thứ bánh tráng dẻo thơm hấp dẫn. Ăn sống cũng được mà mang đi chiên cũng ngon chả kém.
Nếu hỏi địa chỉ nào bán bánh tráng sợi trắng dùng để chiên thì bạn cứ đến Cơ Sở Bánh Tráng Muối Như Bình. Đây là một trong số ít các cơ sở cung cấp đặc sản Tây Ninh chính hiệu tại Sài Thành.
Có lẽ chủ cửa hàng là một người con của mảnh đất này nên mỗi một đặc sản quê hương mang đến cho khách hàng đều đảm bảo chất lượng.
Mọi người đã nắm được cách chế biến món bánh tráng chiên rồi, đúng không nào? Nhanh tay thực hiện ngay nào để khám phá độ khéo tay của bản thân nhé!
