Hiếm có món ăn nào lại có nhiều phiên bản như bánh tráng, từ bánh tráng chiên, bánh tráng trộn cho đến bánh tráng chấm,… phải nói là ‘hằng hà vô số’. Nhưng điều tuyệt vời ở chỗ, mỗi món bánh tráng khi thay đổi nước sốt, cách chế biến,… lại mang đến hương vị khác nhau.
Có lẽ đây chính là ‘sức hút’ của món bánh tráng ‘thần thánh’. Chẳng phải thế mặc dù thời gian đã qua rất lâu, trên thị trường lại ra mắt nhiều món ăn vặt mới, nhưng bánh tráng luôn là ‘chân ái’, ‘tín ngưỡng’ của giới trẻ Việt.
Sau đây, chúng tôi xin giới thiệu những loại bánh tráng chiên nổi tiếng 3 miền. Ngoài ra, Cơ Sở Bánh Tráng Muối Như Bình còn có nhiều bài viết hay khác nói về vô vàn biến tấu của món bánh tráng khác mời bạn tham khảo TẠI ĐÂY.
Bật Mí Cách Làm Bánh Tráng Chiên Đơn Giản Tại Nhà
Ngày nghỉ cuối tuần, bạn có muốn trổ tài làm món ăn vặt ‘thần thánh’ này để đãi bạn bè, người thân nhâm nhi cho vui không? Món ăn này cực dễ làm, nên dù bạn không ‘khéo tay’ cũng đừng ngại nhé, biết đâu người khác sẽ có cái nhìn khác về tài nấu nướng của bạn đấy.
Bánh Tráng Chiên Trứng
Bánh tráng chiên trứng là món ngon vừa lạ lại quen. Quen ở chỗ nguyên liệu dễ tìm, lạ ở chỗ bánh được chiên dầu giòn rụm, làm hương vị món ăn thêm đậm đà. Đảm bảo, dù bạn có là người khó tính cỡ nào cũng dễ dàng bị ‘thuyết phục’ bởi món ngon này.
Đầu tiên, bạn cần chạy ù ra chợ hay siêu thị gần nhà để mua các nguyên liệu cần thiết cho món bánh tráng cuốn trứng chiên nhé.
- Bánh tráng sợi
- Trứng gà
- Gia vị: muối, đường, dầu ăn, bột ngọt – mì chính
- Ớt, hành phi, rau răm, hành lá, đậu rang
- Ngoài ra bạn có thể đa dạng phần nhân bánh như khô gà, khô bò, lạp xưởng, khô mực tẩm, mực xé, tóp mỡ,…
Muốn món ăn này ngon thì bánh tráng sợi dùng cho món ăn chiếm tận 50% lận. Vậy nên gợi ý cho mọi người luôn là nên đặt mua tại Cơ Sở Bánh Tráng Muối Như Bình nhé. Đây là địa chỉ chuyên cung cấp đặc sản Tây Ninh, chất lượng với uy tín thì khỏi bàn cãi. Quan trọng nhất là bánh ngon, phù hợp khi mang đi chiên.
Sau khi đã có đầy đủ nguyên liệu trong tay, bạn có thể bắt tay vào cách làm ngay nào.
- Bước 1: Đập trứng cho vào chén, sau đó cho thêm chút gia vị (bột ngọt, muối và tẹo đường) vào. Dùng đũa đánh mạnh để hỗn hợp hòa tan vào nhau.
- Bước 2: Cho một lượng dầu vừa phải vào chảo, đợi sôi thì cho một nhúng bánh tráng sợi vào. Lưu ý là nên tạo bánh thành hình tròn cho dễ cuộn. Đảm bảo độ khít giữa các sợi bánh. Có thể dùng vá lớn hoặc đũa để cố định bánh tráng theo hình mong muốn. Sau đó nhanh chóng đổ chén trứng vào.
- Bước 3: Đợi bánh và trứng có dấu hiệu khô và phồng lên thì lật phần mặt bánh lại cho chín đều. Lớp bánh tráng dính vào nhau kết hợp với trứng nữa nên sẽ không bị vỡ, các bạn cứ tự tin mà lật nhé.
- Bước 4: Bánh chuyển sang màu trắng vàng đẹp mắt thì cho ra khỏi chảo dầu. Bạn nên để bánh ráo bớt dầu hoặc cho qua giấy thấm cho nhanh. Sau đó bạn cho các nguyên liệu đã chuẩn bị ở trên vào bên trong. Sau đó cuộn nhẹ lại nhưng cuốn bánh pía vậy đó. Dùng dao/ kéo để cắt thành các miếng vừa ăn.
- Bước 5: Chấm với tương ớt hoặc tưới tương ớt lên bánh rồi thưởng thức.
Chà chà, hướng dẫn đến đây thôi là nước miếng chảy ừng ực rồi. Nhanh tay vào thực hiện ngay nào. Đừng quên chia sẻ thành quả cho chúng tôi nhé!
Bánh Tráng Chiên Giòn
Một phiên bản được nhiều người yêu thích không thể không nhắc đến đó là bánh tráng cuộn chiên giòn. Món bánh tráng này có cách chế biến cực kỳ đơn giản và nhanh chóng. Điểm thú vị ở đây chính là bạn được sáng tạo phần nhân bánh bên trong.
Như đã nói ở trên, bánh tráng khi thay đổi nguyên liệu, nước sốt,… lại tạo nên một hương vị hoàn toàn khác hẳn. Đầu tiên bạn cần chuẩn bị bánh tráng sợi, rồi các nguyên liệu mà bạn thích. Có thể là bột phô mai, khô bò, khô gà, mực tẩm, chà bông,…
Sau khi cho bánh tráng vào chảo dầu chiên giòn lên thì cho ra đĩa. Rắc nguyên liệu đi kèm vào rồi cuộn lại để thưởng thức. Phần nước sốt của món ăn này không quá cầu kỳ đâu. Bạn có thể chấm với tương ớt để dùng mà vẫn đảm bảo được độ ngon.
Bánh Tráng Chiên Phô Mai
Dai giòn béo ngậy, bánh tráng chiên phô mai chắc chắn sẽ đốn tim biết bao tín đồ nghiện các món ăn vặt. Ai là fan cứng của phô mai thơm béo chắc chắn không nên bỏ qua món bánh tráng này.
Cách làm món ngon này không cầu kỳ như bạn nghĩ đâu, chỉ cần thực hiện theo các bước sau:
- Bước 1: Trải bánh tráng Tây Ninh phơi sương và dùng thìa phết một lớp mỏng bơ thực vật lên trên.
- Bước 2: Cho 1 quả trứng lên bánh và dùng thìa khuấy, trải đều trứng khắp bánh tráng. Tiếp đến cho thêm các topping ưa thích của bạn, có thể gồm xúc xích (bổ thanh dài), khô bò vụn, hành phi, mỡ hành, phô mai mozzarella cắt nhỏ,…
- Bước 3: Cuộn bánh lại (như cuộn chả giò), sau đó đem đi chiên ngập dầu. Nên nhớ đợi dầu nóng mới cho cuộn bánh vào nhé.
- Bước 4: Vớt bánh ra, để ráo dầu và cắt thành những khoanh vừa ăn, chấm bánh với sốt mayonnaise pha cùng tương ớt.
Chỉ với những nguyên liệu đơn giản, bạn sẽ làm ra được cho mình món ăn kết hợp hài hòa hương vị Tây – Ta. Sự hòa quyện của bánh tráng Tây Ninh chiên ngập dầu giòn rụm với phô mai kéo sợi beo béo thơm lừng sẽ kích thích vị giác và khiến bạn chỉ muốn ăn mãi thôi.
Bánh Tráng Chiên Mỡ Hành
Phái nghiện ăn hành chắc chắn không thể nào làm lơ trước siêu phẩm mang tên bánh tráng chiên mỡ hành. Món ngon này cực kỳ dễ làm mà hương vị lại không thua kém bất cứ loại bánh tráng nào kể trên.
Bạn thích ăn hành và mê vị thơm béo đặc trưng của mỡ hành? Bắt tay vào thực hiện ngay nha!
- Bước 1: Cho chảo dầu lên bếp. Khi dầu sôi, cho bánh tráng nguyên miếng vào chảo và chiên ngập dầu. Khi chiếc bánh tráng nổi phồng đều tức là bánh đã chín giòn. Vớt bánh ra để ráo dầu, sau đó bẻ bánh thành nhiều miếng vừa ăn.
- Bước 2: Cắt nhỏ hành lá, cho phần dầu nóng trong chảo vào hành lá và trộn đều để được 1 chén mỡ hành siêu thơm.
- Bước 3: Pha nước sốt theo công thức: nước cốt tắc, đường, sa tế tôm. Có thể cho thêm trứng cút nếu bạn thích.
- Bước 4: Cho bánh tráng ra đĩa, cho mỡ hành, nước sốt và hành phi vào. Xóc bánh cho thấm gia vị và thưởng thức thôi!
Món bánh tráng chiên mỡ hành đạt chuẩn khi bánh giữ được độ giòn, cắn một miếng là cảm nhận được bánh tráng mỏng giòn xốp tan trong miệng. Hương mỡ hành béo mà không ngấy, thơm phưng phức mùi hành tái. Chần chừ gì mà không thử ngay nhỉ?
Bánh Tráng Chiên Pate
Nếu như các món trên chưa đủ kích thích vị giác của bạn thì hãy thử ngay cách làm bánh tráng chiên pate dưới đây nhé. Với những bạn trẻ thích vị pate thơm bùi beo béo, đây sẽ là món ngon không thể thiếu trong những buổi ăn vặt xế chiều đấy!
Công thức chế biến món ngon như sau:
- Bước 1: Trải chiếc bánh tráng Tây Ninh ra mâm lớn, dùng thìa phết bơ thực vật lên phần giữa của bánh. Tiếp tục cho lên đó 1 – 2 muỗng lớn pate (tùy vào sở thích của bạn), hành lá cắt nhỏ và đập vào đó 1 quả trứng cút.
- Bước 2: Dùng muỗng đánh đều hỗn hợp trên bánh, sau đó cuộn bánh lại tương tự như chả giò. Nên cuộn chắc tay để bánh không chảy pate ra chảo trong lúc chiên nhé!
- Bước 3: Cho bánh vào chảo dầu nóng và chiên ngập dầu để bánh giòn đều. Sau đó vớt bánh ra để ráo dầu. Chấm bánh với tương ớt hoặc nước bò và thưởng thức ngay nhé!
Chỉ với 3 bước đơn giản bạn sẽ có ngay món bánh tráng chiên pate giòn ngon, thơm nức mùi pate đặc trưng. Những nguyên liệu của món ăn này khá dễ mua, cách chế biến không hề phức tạp. Nếu thèm, đừng bỏ qua món ngon này nhé!
Những Thương Hiệu Bánh Tráng Chiên Khiến Giới Trẻ Say Mê
Bạn quá bận rộn và không có thời gian tự chuẩn bị món bánh tráng chiên, hoặc bạn đang đi trên đường và cơn thèm bánh tráng ập đến? Đừng lo, tấp ngay vào 4 quán bánh tráng trứ danh này nhé.
Bánh Tráng Dì 9
Đây là thương hiệu nổi danh gần 20 năm. Thế hệ học sinh, sinh viên quanh khu vực bánh tráng Dì 9 hẳn đã quá quen với xe bánh tráng con con, nhưng lại nổi bật với hàng chục loại topping hấp dẫn của quán.
Quán Dì 9 nổi tiếng với các món điển hình là bánh tráng chiên pate, chiên trứng, thịt băm,… Các món bánh không quá xa lạ với giới trẻ, nhưng luôn mang hương vị đậm đà, đặc trưng riêng. Trong đó ngon và đáng thử nhất là bánh tráng chiên pate thơm nức mũi. Bạn đừng bỏ qua nhé!
Bánh Tráng Dì Hồng
Bánh Tráng Dì Hồng là quán ăn vặt nổi danh với các món bánh tráng ngon, đầy đủ topping với nhiều cách chế biến đa dạng. Nổi bật nhất trong menu quán Dì Hồng chắc chắn là bánh tráng cuốn và bánh tráng chiên phô mai.
Món ăn thơm béo thật sự xứng danh là best seller của quán. Bởi bánh vừa có nhiều topping đậm vị, lại có thêm phô mai kéo sợi dai dai beo béo.
Một phần quán của Dì Hồng có giá cực phải chăng nhưng luôn ngồn ngộn topping. Bên cạnh đó, sốt chấm sệt và béo ngậy cũng giúp món ăn đậm vị và cuốn hút hơn. Thử ngay nhé!
Bánh Tráng Dì Đường
Dì Đường là một trong những hàng bánh tráng được giới trẻ Sài Gòn yêu thích nhất. Quán bánh tráng này đã từng xuất hiện trong không ít các video của những food blogger nổi tiếng. Điều này đủ thấy sức hấp dẫn của bánh tráng Dì Đường đối với người Sài Thành và thậm chí thực khách gần xa.
Menu bánh tráng của quán Dì Đường khá đa dạng. Bạn có thể tìm thấy hầu như mọi loại bánh tráng tại đây, từ những món đơn giản đến độc đáo nhất. Phải mất vài lần người ăn mới khám phá hết menu quán Dì Đường.
Trong đó những món ngon mà bạn nên thử gồm bánh tráng chiên ngập trong topping đậm đà, bánh tráng chiên lắc phô mai beo béo, mằn mặn, bánh tráng cút nướng,… Nếu có dịp đi ngang qua, nhớ ghé lại thử ngay 1 hộp bánh tráng Dì Đường nhé!
Bánh Tráng Bà Bắc
Quán bánh tráng Bà Bắc chắc chắn chính là quán ruột của nhiều bạn trẻ đam mê bánh tráng. Bởi các món bánh ở đây ngon rất chuẩn vị, cách chế biến đặc sắc và chất lượng cực kỳ tương xứng với giá tiền. Nếm thử bánh tráng chiên Bà Bắc tuyệt đối sẽ là trải nghiệm không khiến bạn thất vọng.
Một phần bánh tráng ở đây cực kỳ chất lượng, từ bánh đến topping đều nhiều và đa dạng. Dù đây chỉ là món ăn vặt, bạn vẫn có thể no căng bụng nếu khám phá hết menu bánh quán Bà Bắc.
Trên đây là gợi ý công thức chế biến và những hàng quán bán bánh tráng chiên ngon, nổi tiếng nhất. Mọi người đã nắm được cách chế biến món ăn vặt này rồi, đúng không nào? Nhanh tay thực hiện ngay nào để khám phá độ khéo tay của bản thân nhé!
