Không chỉ người dân Việt Nam mà ngay cả du khách nước ngoài rất thích bì cuốn. Được chế biến từ các nguyên liệu đơn giản, cùng với cách thực hiện nhanh chóng, bạn có ngay món ăn hấp dẫn tại nhà mà không cần phải ra hàng quán.
Trong bài viết này, Bánh Tráng Như Bình sẽ chia sẻ cho bạn cách làm một số loại nổi tiếng, ngoài ra còn nhiều bài viết giới thiệu nhiều món ngon với bánh tráng khác chờ bạn tham khảo.
MỤC LỤC
Bì Cuốn Thịt Chiêu Đãi Cả Nhà Dịp Cuối Tuần
Bì cuốn là món ăn quen thuộc của người dân Việt Nam. Sự kết hợp độc đáo giữa thịt, bánh tráng các loại rau sống ăn kèm… tạo nên món ăn hấp dẫn, ngon khó cưỡng, ăn một cuốn phải ăn cuốn tiếp theo. Cùng nhau vào bếp thực hiện món bì cuốn thịt để thiết đãi cả nhà nhân dịp cuối tuần, sum họp.
Chuẩn Bị Nguyên Liệu
- Thịt heo.
- Da heo.
- Thính gạo.
- Gia vị đi kèm: đường, nước mắm, tỏi, ớt, chanh, nước tương, bột ngũ vị hương, hạt nêm.
- Cá loại rau sống như xà lách, rau thơm, húng lủi.
- Bánh tráng.
Sơ Chế Nguyên Liệu
- Thịt heo mua ở chợ về, rửa sạch, dùng khăn mềm thấm khô bề mặt. Cho thịt vào bát ướp cùng 1 muỗng tỏi băm, 1 muỗng hành tím băm, 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng hạt nêm, ½ muỗng đường, ½ muỗng tiêu. Trộn đều hỗn hợp và ướp thịt heo khoảng 30 phút cho ngấm gia vị.
- Bì heo (da heo) rửa qua với nước. Dùng dao lam cạo sạch lông trên da heo. Bắc lên bếp nồi nước, cho da heo vào, cùng với 1 muỗng hạt nêm. Tiến hành luộc khoảng 20 phút. Khi da heo nổi lên trên bề mặt nước, vớt ra và nhúng ngay vào bát nước đá lạnh. Thao tác này giúp cho da heo được săn chắc, giòn.
- Trong quá trình chờ luộc bì heo, thì tiến hành nhặt lá úa của rau sống, ngâm nước muối và rửa cho sạch, để ráo tự nhiên.
Hướng Dẫn Cách Thực Hiện
- Bắc lên bếp chiếc chảo dầu. Đợi dầu nóng thì phi tỏi băm cho thơm. Kế tiếp, cho thịt heo đã ướp vào chảo để chiên. Khi thịt vàng đều 2 mặt thì cho vào chảo ít nước, liu riu lửa cho tới đặc lại.
- Thịt chín, vớt ra đĩa để cho nguội. Dùng dao cắt thịt và bì heo thành từng miếng mỏng, dài.
- Kế tiếp, cho thịt heo và bì heo vào bát, thêm 150gr thính gạo. Trộn đều hỗn hợp.
- Chuẩn bị 1 chiếc thớt sạch. Đặt bánh tráng lên thớt, phết một ít nước cốt chanh lên bề mặt để bánh được mềm. Đặt xà lách, cá loại rau thơm khác, rồi cho bì và thịt heo lên trên. Cuộn tròn lại là xong.
Thưởng Thức
Vậy là đã hoàn thành cách làm bì cuốn thịt thơm, ngon. Món ăn sẽ ngon hơn khi chấm với nước mắm chua ngọt. Mọi vị giác đều kích thích, ăn mãi không có điểm dừng, khó cưỡng lại được.
Bì Cuốn Chay Đảm Bảo Ăn Là Ghiền Là Nghiện
Thêm một món bì cuốn chay được nhiều thực khách yêu thích với sự thanh đạm và giàu dưỡng chất. Cùng bắt tay vào bếp trổ tài món ăn hấp dẫn này với các bước đơn giản.
Chuẩn Bị Nguyên Liệu
- Nấm bào ngư (hoặc sườn non chay).
- Củ cải trắng.
- Hủ tiếu dai.
- Thính gạo.
- Bánh tráng.
- Các loại rau ăn kèm.
- Gia vị: hạt nêm chay, đường, nước cốt chanh, nước mắm chay…
Sơ Chế Nguyên Liệu
- Hủ tiếu cắt khúc vừa ăn. Đun sôi nồi nước rồi cho hủ tiếu vào. Khi hủ tiếu mềm, vớt ra rổ để cho ráo nước. Để hủ tiếu không bị dính và tơi ra, đổ vào 1 ít dầu ăn.
- Nấm bào ngư ngâm với muối, rửa sạch, để ráo và xé sợi. Thực hiện tương tự với sườn non chay (nếu không có nấm bào ngư).
- Củ cải trắng gọt vỏ, rửa sạch, thái thành từng sợi dài, ngâm với nước muối. Vớt ra vắt cho ráo nước.
- Xà lách và các loại rau ăn kèm, nhặt sạch lá úa, ngâm muối, rửa sạch với nước.
Hướng Dẫn Cách Thực Hiện
- Bắc lên bếp chảo dầu. Đợi dầu nóng, cho nấm bào ngư vào xào. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, đợi nấm săn lại thì tắt bếp cho ra tô.
- Dùng chảo đó, xào củ cải trắng cho tới săn lại.
- Cho hủ tiếu, nấm bào ngư, củ cải trắng cùng gia vị chay vào. Trộn đều hỗn hợp cho ngấm đều.
- Chuẩn bị 1 chiếc thớt (hoặc đĩa), trải bánh tráng, bên trên cho xà lách và các loại rau thơm khác, kế tiếp cho hỗn hợp nhân. Cuộn tròn đều bì cuốn chay dài, đẹp mắt.
Thưởng Thức
Chỉ vài bước đơn giản cách làm bì cuốn bánh tráng, bạn có ngay món ngon đãi cả nhà nhân ngày rằm, 30. Các hương vị được hài hòa với nhau, cùng với vị nhân bùi bùi, béo béo kết hợp rau củ, đảm bảo ăn là ghiền là nhiện.
Hướng Dẫn Làm Nước Chấm Bì Cuốn Ngon Chuẩn Vị
Linh hồn của món ngon này không thể thiếu nước chấm. Với cách thực hiện đơn giản như:
- Cho vào nồi: 2 chén nước mắm, 1 chén nước dừa tươi, ½ muỗng canh giấm, 1/3 chén đường. Khuấy đều hỗn hợp và bắt lên bếp đun sôi với lửa riu riu 3 phút. Khi nước mắm nguội hẳn, cho thêm ớt, tỏi băm nhiều hay ít tùy khẩu vị.
- Cũng thực hiện tương tự với món bì cuốn chay, thay nước mắm mặn thành nước mắm chay. Còn không thì bạn làm nước mắm chua ngọt bình thường, ngon cũng không kém nước chấm ở trên.
Bì cuốn là món ăn dễ thực hiện, khi ăn cảm nhận trọn vẹn hương vị gói ghém trong chiếc bánh tráng. Đây là món ăn để chiêu đãi cả nhà nhân dịp cuối tuần hoặc sum họp… Đặc biệt là ngày Tết, món ăn này rất được cả gia đình “ưu ái” ăn no bụng mà không hề ngấy. Chúc bạn thực hiện thành công!
