Nhắc đến ẩm thực thì Việt Nam không hề thua kém bất kỳ quốc gia nào. Đầu bếp Gordon Ramsay từng nói “Chất lượng thức ăn Việt Nam quá cao so với giá thành!”. Thế mới thấy ẩm thực Việt không chỉ ngon, hấp dẫn mà giá bán cũng vô cùng hợp lý. Trong bài viết hôm nay chúng tôi muốn giới thiệu đến bạn đọc một món ăn được ví như “bản giao hưởng” của cuộc sống – Gỏi cuốn.
Ngoài ra, Cơ Sở Bánh Tráng Muối Như Bình còn nhiều bài viết giới thiệu nhiều món ngon với bánh tráng khác TẠI ĐÂY đang chờ bạn khám phá.
Gỏi Cuốn Tên Tiếng Anh Là Gì?
Gỏi cuốn trong tiếng Anh được gọi là Vietnamese spring roll hoặc summer roll. Đây là món ăn truyền thống của nước ta, thành phần chính gói gọn trong những thứ đơn giản, dễ tìm, gồm:
- Bún
- Thịt heo, tôm
- Rau sống
- Bánh tráng cuốn
Bên cạnh những nguyên liệu tươi ngon kể trên thì thứ quan trọng góp phần làm món ăn thêm hấp dẫn chính là nước mắm – nước chấm.
Sở dĩ được gọi với cái tên mĩ miều – bản giao hưởng là vì khi thưởng thức bạn sẽ cảm nhận được mọi hương vị trong món ăn bình dị này. Vị thơm lừng của thịt heo, tôm, giòn dai của rau sống, mềm mịn của bún và đậm đà của nước chấm.
Tất cả hòa quyện trong khoang miệng, để rồi khi thưởng thức một miếng lại muốn miếng nữa, hết đĩa này lại muốn đĩa khác.
3 Món Gỏi Cuốn Nổi Tiếng Nhiều Người Làm
Bạn có biết điểm tuyệt vời trong ẩm thực Việt là gì không? Đó là dù cùng một món ăn nhưng ở mỗi vùng miền lại mang đến hương vị riêng, không nơi nào giống nơi nào. Đôi khi người ta còn sáng tạo bằng cách thay đổi nguyên liệu và biến tấu thành nhiều phiên bản khác nhau.
Gỏi Cuốn Tôm Thịt
Cách làm gỏi cuốn tôm thịt rất đơn giản, chỉ cần chú trọng trong việc lựa chọn nguyên liệu tươi ngon là món ăn đã đảm bảo 70% rồi.
– Thành phần:
- Tôm, thịt
- Bún
- Rau sống: xà lách, hẹ, rau thơm
- Bánh tráng cuốn
– Cách làm:
Đầu tiên sơ chế các nguyên liệu đã mua. Cụ thể như lặt sạch rau sống, rau thơm, xà lách, hẹ,.. rồi đi ngâm với nước muối. Sau đó rửa sạch rồi để ráo tự nhiên.
Tiếp đến là chuyển sang làm tôm. Rửa sạch tôm bằng hỗn hợp (1/2 muỗng cafe muối + 1 – 2 canh rượu + 1 muỗng canh đường) nhằm loại bỏ mùi tanh, hôi.
Sau đó bắt lên bếp luộc với một chút nước, đường và bột ngọt. Đợi nước sôi, tôm chuyển sang đỏ thì đảo đều rồi vớt ra. Để nguội thì bắt đầu lột vỏ, bỏ phần chỉ đen ở lưng tôm rồi bày biện ra đĩa.
Đối với thịt ba chỉ thì làm sạch để loại bỏ mùi tanh. Sau khi làm sạc lông thì cho vào nồi nước sôi, thả thêm 1 củ hành đật dập. Luộc trong vòng 20 phút, dùng đũa cắm vào thịt để cảm nhận độ chín của thịt. Sau đó thái thành lát mỏng, bày biện ra đĩa.
Cuối cùng chúng ta sẽ bước đến quá trình cuộn. Ở bước này chỉ cần độ khéo léo để được đẹp mắt hơn thôi.
Làm ướt bánh tráng cuốn, sau đó lần lượt cho các nguyên liệu vào: tôm, thịt, bún, rau vào. Cuối cùng là cuộn tròn lại. Thế là bạn đã hoàn thành xong.
Video cách làm gỏi cuốn tôm thịt
Gỏi Cuốn Chay
Với những bạn ăn chay, muốn cảm nhận món ăn hấp dẫn thì có thể thay thế những nguyên liệu mặn thành đồ chay là được. Nói trước là món gỏi cuốn chay cũng xếp vào dạng “không vừa đâu” nhé.
– Thành phần:
- Bánh tráng cuốn gỏi
- Bún
- Đậu hủ
- Nấm rơm tươi
- Rau sống: rau diếp, xà lách, cà rốt, dưa chuột, hẹ
– Cách làm:
Bắt tay vào sơ chế nguyên liệu. Đối với nấm rơm nhớ gọt phần đít, rồi đem ngâm với nước muối, rửa sạch bụi bẩn. Bún thì xối qua nước nóng rồi để ráo. Đậu hủ cắt thành miếng dài. Rau củ rửa sạch. Đối với dưa chuột thì thái lát mỏng, còn cà rốt thì bào sợi.
Tiếp đến xào sơ nấm rơm, nêm nêm gia vị hơi nhạt một tẹo (vì còn chấm với nước sốt nữa). Rán đậu giòn tan thì cho ra đĩa (hoặc có thể sốt với xì dầu và gia vị nếu muốn thêm phần đậm đà). Còn cà rốt thì đi trộn với dấm theo tỉ lệ 1:1 để làm tăng hương vị của món ăn.
Cuối cùng là bước đến phần cuốn. Làm ướt bánh tráng, cho lần lượt các nguyên liệu vào. Cuộn tròn lại đẹp mắt. Vậy là bạn đã có món chay thơm ngon rồi.
Gỏi Cuốn Thịt Heo
Với những bạn dị ứng hải sản hay đơn giản là thích thịt heo thì gỏi cuốn thịt heo sẽ là sự lựa chọn hoàn hảo dành cho bạn. Cũng giống như gỏi cuốn tôm thịt, bạn chỉ cần bỏ bớt nguyên liệu là xong ngay.
– Thành phần:
- Bánh tráng cuốn gỏi
- Thịt heo
- Rau sống: xà lách, rau thơm, hẹ
- Bún
– Cách làm:
- Sơ chế rau sống, ngâm với nước muối rồi rửa sạch để ráo tự nhiên. Đối với thịt heo sau khi mua về cần rửa sạch rồi luộc lại với nước sôi. Muốn loại bỏ mùi tanh và hôi thì cho thêm một củ hành nướng đập dập hoặc sả, gừng.
- Thịt sau khi luộc xong thì vớt ra, để nguội rồi thái thành lát mỏng. Bày biện ra đĩa. Sau đó bắt tay vào cuốn bánh.
- Nhúng bánh tráng cuốn qua nước, rồi nhanh tay sắp xếp các nguyên liệu vào: thịt, bún, rau sống. Rồi cuộn tròn lại là xong.
- Mẹo nhỏ để cuốn gỏi thêm ngon là bạn có thể sử dụng bánh tráng phơi sương, hương vị mềm dẻo và thơm, gia tăng vị hấp dẫn cho nó đấy!
Cách Làm 3 Loại Nước Chấm Ăn Với Gỏi Cuốn
Như đã nói ở trên, nước chấm gỏi cuốn giống như nét chấm phá giúp hương vị món ăn thêm trọn vẹn. Do đó không thể “xem thường” phần nước chấm được. Có ba cách làm mắm nêm cực ngon, cực chuẩn. Có thể điểm qua như:
- Cách làm mắm nêm: Phi thơm ít tỏi với dầu. Sau đó cho tương hột xay vào xào biết. Cuối cùng là cho các gia vị như đường, bột nêm vào. Đến khi các nguyên liệu hòa tan với nhau, nhấm thử xem vừa ăn chưa. Sau đó chỉ cần đổ ra chén, rồi thưởng thức.
- Cách làm tương hột: Giã nhuyễn tỏi ớt. Đối với nguyên liệu tương hột bạn có thể xoay nhuyễn hoặc để nguyên. Tiếp đó bắt nồi lên bếp, cho chút dầu ăn vào, sau đó cho tương đã xay vào. Cuối cùng là cho chút nước cốt dừa, bột năng và gia vị vào, nêm nếm cho vừa ăn rồi tắt bếp, cho tỏi ớt và chút tắc vào. Nếu thích ăn cay có thể thêm ớt trái vào khi thưởng thức.
- Cách làm tương đen: Tương hột đem xoay nhuyễn. Hành tím, tỏi băm nhuyễn. Bắt chảo lên bếp, cho một muỗng canh vào dầu phi thơm với tỏi hành. Sau đó cho tương đen vào, đảo đều và vặn nhỏ lửa. Đợi tương sôi thì cho đậu phộng, đường, tương ớt, bột ngọt lại với nhau, khuấy đều để các hỗn hợp hòa quyền vào nhau. Sau đó cho một chút dấm vào rồi trộn đều, tắt bếp.
Video Cách pha 3 loại nước chấm gỏi cuốn
Cách Cuốn Gỏi Cuốn Đẹp
Nếu muốn tự tay làm món này vừa ngon vừa chuẩn đẹp thì bạn có thể tham khảo ngay cách cuốn gỏi đều tay, đẹp chuẩn nhà hàng dưới đây.
Bước 1: Nhúng bánh tráng vào nước ấm khoảng 2 giây. Sau đó xếp tôm và lá húng ở vị trí 1/3 của bánh tráng (tôm cắt dọc)
Bước 2: Tiếp theo đặt bún, giá đỗ, rau diếp, hẹ,… vào phần còn lại của tấm bánh tráng.
Bước 3: Cuốn lá rau diếp ôm chặt lấy phần nhân bên trong.
Bước 4: Gấp 2 cạnh của miếng bánh tráng lại.
Bước 5: Cuộn từ dưới lên trên.
Bước 6: Cuộn đều tay, để bề mặt tôm được mịn màng, không gấp nếp.
Bước 7: Vậy là bạn đã có gỏi cuốn đẹp mắt với phần tôm (thịt) ở mặt ngoài.
Ăn Gỏi Cuốn Có Mập Không?
Ngon là thế, nên nhiều bạn thắc mắc không biết ăn gỏi cuốn có mập không? Trên thực tế thì nó là sự pha trộn của rất nhiều nguyên liệu, gồm: chất đạm – bún, protein và vitamin – rau xanh, tôm, thịt,…
Hơn nữa món ăn này được chế biến rất đơn giản, chủ yếu là luộc, không chiên xào nên lượng chất béo trong món ăn rất ít. Nên có thể kết luận rằng: Ăn gỏi cuốn không mập.
Nhưng bạn biết không, đến cả nhân sâm nếu dùng quá nhiều cũng gây ra tác dụng phụ. Nên dù ăn không mập nhưng nếu ăn quá nhiều mà không có chế độ luyện tập, thể dục thể thao đều đặn thì cũng vẫn gây mập đó.
Trừ trường hợp bạn thuộc top những bạn ăn hoài không mập thì xin chúc mừng, bạn có thể thưởng thức nó bất cứ bao giờ, bao nhiêu tùy thích. Nên dù có ngon, dù có thèm thì cũng phải có chế độ ăn uống phù hợp nhé!
Vậy là chúng tôi đã chia sẻ xong tất tần tật các thông tin về gỏi cuốn. Đừng quên để lại cảm nhận của bạn cho chúng tôi trong phần bình luận phía dưới bài viết nhé.
