Cuối tuần vào bếp trổ tài thực hiện món cá chiên xù cuốn bánh tráng từ các nguyên liệu đơn giản như cá chẽm, cá diêu hồng, cá chép… Chắc chắn mọi thành viên sẽ mê “chữ ê kéo dài”, mọi gia vị đều lan tỏa, đê mê đầu lưỡi, ăn một cuộn lại ăn cuộn tiếp theo, khó mà có điểm dừng.
Trong bài viết này, Bánh Tráng Như Bình sẽ chia sẻ cho bạn cách làm một số loại nổi tiếng, ngoài ra còn nhiều bài viết giới thiệu nhiều món ngon với bánh tráng khác chờ bạn tham khảo.
MỤC LỤC
Cá Chẽm Chiên Xù Cuốn Bánh Tráng Đơn Giản, Ngon Nhức Nách
Cá chẽm chiên xù cuốn bánh tráng hương thơm lan tỏa khắp cả gian bếp, khó cưỡng lại được.
Chuẩn Bị Nguyên Liệu
- Cá chẽm.
- Gia vị: dầu ăn, muối, tiêu, đường, rượu.
Sơ Chế Nguyên Liệu
- Cá chẽm đánh vẩy, mổ bụng, loại bỏ ruột. Dùng chanh cắt lát chà xát lên mình cá khử chất tanh, sạch nhớt. Rửa cá nhiều lần với nước, để cho ráo. Dùng dao khứa nhẹ vài đường chéo lên mặt cá.
- Cá chẽm làm gì ngon: Cho vào chén 1 muỗng hạt nêm, ½ muỗng mì chính, ½ muỗng tiêu, 2 muỗng rượu trắng. Đảo đều hỗn hợp và thoa lên mình cá, ướp khoảng 30 phút.
- Dùng 200g bột chiên giòn khuấy với nước lọc cho đều rồi lăn cá qua hỗn hợp.
Hướng Dẫn Thực Hiện
Bắc chảo dầu ăn lên bếp. Đợi dầu sôi thì cho cá chẽm vào chiên. Khi cá chẽm chín vàng đều hai mặt, giòn thì vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu để khi ăn cá chẽm chiên xù cuốn bánh tráng không bị ngấy.
Thưởng Thức
Cá chẽm chiên xù cuốn bánh tráng sẽ ngon hơn khi cuộn cùng rau sống chấm với nước mắm chua ngọt. Khi ăn bạn cảm nhận thịt cá bên ngoài giòn rụm, bên trong ngọt mềm, bất cứ ai thưởng thức khó mà từ chối được.
Trổ Tài Thực Hiện Cá Rô Phi Chiên Xù Cuốn Bánh Tráng
Thêm một món cá rô phi chiên xù cuốn bánh tráng từ cá rô phi chắc hẳn bữa ăn gia đình thêm đậm vị.
Chuẩn Bị Nguyên Liệu
- Cá rô phi.
- Tỏi, ớt, chanh, mắm nêm, đậu phộng, hành lá.
- Các gia vị thông dụng: dầu ăn, muối, đường…
- Các loại rau sống ăn kèm: xà lách, dưa leo, tía tô, kinh giới, húng lủi, chuối xanh, cà rốt, thơm…
Sơ Chế Nguyên Liệu
Làm sạch ruột, vảy cá rô phi. Dùng chanh, muối chà lên mình cá để khử mùi tanh, rồi rửa sạch với nước nhiều lần. Dùng dao khứa cá theo chiều ngang và để cho ráo nước. Có thể phi lê cá rô phi chiên giòn.
Cho vào máy xay: sả, hành, tỏi, 1 muỗng hạt nêm, ½ muỗng tiêu, ½ muỗng dầu ăn. Tiến hành xay cho đều và nhuyễn hỗn hợp. Kế tiếp dùng hỗn hợp thoa đều lên mình cá rô phi chiên xù cuốn bánh tráng và ướp khoảng 30 phút cho ngấm đều gia vị.
Hướng Dẫn Thực Hiện
- Bắc lên bếp cái chảo. Thêm ít muối vào chảo dầu phi cho nóng, tránh dầu bị văng trong quá trình thực hiện món cá rô phi chiên xù cuốn bánh tráng.
- Trong thời gian đợi dầu sôi, áo lên mình cá 1 lớp bột chiên xù.
- Khi dầu sôi thì thả cá vào chảo, nhớ lật đều 2 mặt. Khi cá có mùi thơm, chuyển sang màu vàng thì vớt ra để ráo.
Thưởng Thức
Bày cá rô phi chiên xù cuốn bánh tráng ra đĩa. Có thể trang trí thêm dưa leo vành đĩa để món ăn bắt mắt. Món ăn này chấm kèm với nước mắm nêm/ mắm chua ngọt. Mọi hương vị lan tỏa, kích thích vị giác, ăn hoài không thấy ngán. Cuối tuần vào bếp trổ tài thực hiện món ngon cho cả nhà.
Cá Chép Chiên Xù Cuốn Bánh Tráng Ngon Tuyệt Hảo Cú Mèo
Với cách chế biến được chia sẻ ở trên, cho dù bạn không khéo tay vẫn có thể thực hiện món cá chép chiên xù cuốn bánh tráng thơm lừng từ cá chép. Chần chừ gì nữa mà không vào bếp trổ tài!
Chuẩn Bị Nguyên Liệu
- Cá chép.
- Các loại rau sống: xà lách, tía tô, húng quế, kinh giới, dưa leo, chanh, dứa…
- Gia vị đi kèm: dầu ăn, nước mắm, đường, bột ngọt, muối hạt…
Sơ Chế Nguyên Liệu
- Cá chép mua về, đánh vẩy, làm sạch ruột. Dùng muối hạt và chanh chà xát thân cá rồi rửa sạch với nước, để cho ráo tự nhiên. Đây là bí quyết tạo nên độ ngon món cá chép chiên xù cuốn bánh tráng.
- Dứa gọt vỏ, cắt mắt, rửa sạch và thái thành lát mỏng vừa ăn. Dưa leo thực hiện tương tự.
Hướng Dẫn Thực Hiện
Bắc lên bếp chảo dầu sâu lòng, có thể thêm ít muối để không bị bắn dầu khi chiên. Khi dầu sôi, cho cá vào chiên vàng, giòn đều cả hai mặt.
Thưởng Thức
Khi cá chín thì bày ra đĩa. Từng miếng thịt cá ngọt thanh, mềm, cuộn với bánh tráng và rau sống. Và dĩ nhiên không thể quên chấm với nước mắm chua ngọt. Cá chép chiên xù cuốn bánh tráng sẽ hấp dẫn hơn nữa khi uống cùng cốc bia mát lạnh.
Cá Lóc Chiên Xù Cuốn Bánh Tráng Đậm Vị Khó Cưỡng Lại Được
Cá lóc chiên xù trong chảo ngập dầu, ăn kèm bánh tráng và rau sống quả là món ăn ngon, bổ dưỡng. Những ngày chán cơm, vào bếp thực hiện món cá lóc chiên xù cuốn bánh tráng này chắc hẳn ai cũng mê “chữ ê kéo dài”.
Chuẩn Bị Nguyên Liệu
- Cá lóc.
- Gừng, đường phèn, ớt, tỏi, chanh.
- Bột chiên giòn.
- Gia vị: dầu ăn, muối, đường, hạt nêm, nước mắm, tiêu…
- Các loại rau sống ăn kèm.
Sơ Chế Nguyên Liệu
- Cá lóc sau khi mua về, làm sạch ruột, dùng muối và chanh chà xát thân cá để khử mùi tanh. Sau đó, rửa cá với nước nhiều lần cho sạch. Dùng dao khứa vài đường trên thân cá để khi ướp gia vị được thấm đều.
- Cho vào chén: ½ muỗng tiêu, 1 muỗng hạt nêm, ½ muỗng bột ngọt, trộn đều hỗn hợp và chà xát, mát xa đều lên mình cá và ướp khoảng 30 phút. Kế tiếp áo cá qua một lớp bột chiên giòn.
- Trong quá trình chờ cá ngấm gia vị, nhặt lá úa, ngâm muối và rửa sạch rau sống.
Hướng Dẫn Thực Hiện
- Bắc lên bếp chảo dầu. Đợi dầu sôi cho cá lóc vào chiên. Cá lóc chiên xù nguyên con vàng đều, giòn rụm cả hai mặt, có mùi thơm thì cho ra đĩa có trải giấy thấm dầu.
Thưởng Thức
Màu vàng bắt mắt của cá lóc chiên xù cuốn bánh tráng khó cưỡng lại được. Khi ăn, cảm nhận miếng cá giòn rụm, thơm, vị ngọt tự nhiên hòa lẫn cá gia vị khác.
Cá Tai Tượng Chiên Xù Cuốn Bánh Tráng Chuẩn Vị Miền Tây, Ăn Là Ghiền
Có bao giờ bạn thưởng thức món cá tai tượng chiên xù cuốn bánh tráng ở miền Tây chưa? Chỉ vài bước đơn giản là bạn có ngay món ngon chuẩn vị miền Tây, ăn là ghiền, là mê.
Chuẩn Bị Nguyên Liệu
- Cá tai tượng.
- Các loại rau ăn kèm: xà lách, chuối chát, khế, hành lá, kinh giới.
- Chanh, tỏi, ớt, thơm…
- Bột chiên giòn.
- Gia vị đi kèm: dầu ăn, muối, bột ngọt…
Sơ Chế Nguyên Liệu
- Cá tai tượng khi mua về ngâm với nước muối loãng cho sạch. Để nguyên vảy và đuôi rồi rửa cá nhiều lần với nước cho sạch rồi để cho ráo.
- Các loại rau sống ăn kèm món cá tai tượng chiên xù cuốn bánh tráng thì tiến hành nhặt bỏ lá úa, ngâm muối loại bỏ bụi bẩn, rửa sạch với nước nhiều lần.
- Dưa leo gọt vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng.
Hướng Dẫn Thực Hiện
- Bắc lên bếp chảo dầu. Đợi dầu sôi lăn tăn thì cho ít bột bắp vào, mục đích để dầu không bị bắn vào khi chiên cá.
- Khi dầu sôi, từ từ cho cá tai tượng vào. Dùng vá múc dầu rưới lên mình cá. Khi thấy phần vảy cá phồng lên, hạ lửa nhỏ. Cá chín đều, vàng hai mặt thì vớt ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu.
Thưởng Thức
Chỉ với các bước đơn giản là bạn có ngay món cá tai tượng chiên xù cuốn bánh tráng chuẩn phong cách miền Tây. Món ăn này kèm bún tươi, rau sống và nước chấm ngon tuyệt hảo.
Cuối Tuần Đổi Bữa Với Món Cá Diêu Hồng Chiên Xù Cuốn Bánh Tráng
Hương vị thơm ngon, hấp dẫn từ món cá diêu hồng chiên xù cuốn bánh tráng sẽ làm cho cả nhà mê tít, tấm tắc khen ngon, ăn không có điểm dừng.
Chuẩn Bị Nguyên Liệu
- Cá diêu hồng.
- Bột chiên xù.
- Bột chiên giòn.
- Trứng gà.
- Gia vị đi kèm: dầu ăn, muối, đường, nước mắm, hạt nêm, tiêu…
Sơ Chế Nguyên Liệu
- Cá diêu hồng mua về, làm sạch ruột, ngâm với nước muối. Kế tiếp, rửa sạch cá với nước nhiều lần, rồi lọc lấy phi lê. Dùng khăn sạch thấm cho khô cá rồi tiến hành ướp cá chút muối, tiêu.
- Cho bột chiên xù và bột chiên giòn ở 2 chén khác nhau.
- Đập quả trứng gà vào chén, đánh tan.
- Lăn từng miếng cá phi lê qua lớp bột chiên giòn, rồi tới lớp trứng, cuối cùng lăn bột chiên xù.
Hướng Dẫn Thực Hiện
- Bắc chảo dầu lên bếp. Đợi dầu sôi thì thả từ từ từng miếng cá diêu hồng vào chiên xù. Khi cá diêu hồng chiên xù giòn, vàng và giòn rụm, gắp ra đĩa có lót sắn giấy thấm dầu.
- Món cá diêu hồng chiên xù cuốn bánh tráng ăn kèm với rau sống, chấm với nước mắm, khó cưỡng lại được. Chỉ cần thực hiện theo cách trên chắc chắn bạn có ngay món ăn ngon để thiết đãi người thân và bạn bè.
Cách Làm Nước Chấm Chuẩn Vị Ngon Hết Sẩy Cho Món Cá Chiên Xù Cuốn Bánh Tráng
Món cá chiên xù cuốn bánh tráng đậm vị hơn khi chấm với nước mắm. Cách thực hiện đơn giản như sau:
Chuẩn Bị Nguyên Liệu
- Nước mắm.
- Nước lọc.
- Tỏi.
- Ớt.
- Chanh.
- Đường.
Hướng Dẫn Thực Hiện
- Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Thực hiện tương tự với ớt.
- Cho vào chén 4 muỗng đường, 6 muỗng nước đun sôi để nguội, khuấy đều hỗn hợp, Thêm 5 muỗng nước mắm, nêm nếm gia vị cho vừa ăn, rồi cho tỏi, ớt băm nhuyễn vào.
- Cuối cùng đã hoàn thành nước mắm tỏi ớt chua chua ngọt ngọt ăn kèm. Thực sự rất đơn giản và hầu như bà nội trợ nào cũng thực hiện được. Bên cạnh đó, bạn có thể gia tăng thêm gia vị như thì là và gừng để món nước chấm thêm đậm đà, thơm ngon.
Trên đây là các thông tin chia sẻ về món cá chiên xù cuốn bánh tráng thơm lừng, đậm vị, dễ dàng thực hiện. Cuối tuần vào bếp thực hiện món ăn ngon này để chiêu đãi cả nhà, quả là lý tưởng. Chúc các mẹ nội trợ thực hiện thành công.
