Cá nướng cuốn bánh tráng dễ chế biến, cho dù bạn không khéo tay vẫn có thể thực hiện được. Cùng nhau vào bếp trổ tài thực hiện các món ăn hấp dẫn, vừa ngon, lại bổ dưỡng giúp bữa ăn gia đình thêm ngon miệng.
Trong bài viết này, Bánh Tráng Như Bình sẽ chia sẻ cho bạn cách làm một số loại nổi tiếng, ngoài ra còn nhiều bài viết giới thiệu nhiều món ngon với bánh tráng khác chờ bạn tham khảo.
MỤC LỤC
Cá Hồi Nướng Cuốn Bánh Tráng Ngon Số Dách
Cá hồi là món ngon giàu dưỡng chất, khi nướng có vị ngọt, từng thớ thịt ngấm đều gia vị, ăn đầy cuốn hút.
Chuẩn Bị Nguyên Liệu
- Cá hồi: 300g.
- Măng tây: 8 cây.
- Thì là: 100g.
- Hành boa rô: 1 cây.
- Hành tây: nửa củ.
- Bơ: 50g
- Lá chanh: 5 lá.
- Gia vị đi kèm: dâu ăn, hạt nêm, đường, tiêu xay…
Sơ Chế Nguyên Liệu
- Cá hồi sau khi mua về, tiến hành làm sạch vảy. Rửa sạch cá, phi lê thành từng miếng, dùng khăn lau cho khô. Để cho cá hồi không bị tanh thì dùng vài lát chanh mát xa thịt cá. Đây là bí quyết tạo nên độ ngon của món cá hồi nướng cuốn bánh tráng.
- Hành tây lột vỏ, rửa sạch và cắt thành múi cau. Măng tây lấy phần non và rửa sạch cho ráo nước. Thì là và boa rô rửa sạch và cắt từng khúc vừa ăn.
Hướng Dẫn Thực Hiện
Đặt lên khay nướng miếng giấy bạc, rồi cho măng tây vào cùng với cá hồi. Tiếp theo, cho lá chanh cắt nhuyễn, thì là, hành boa rô, bơ, hành tây và tiến hành nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Gói kỹ giấy bạc và cho vào lò nướng trong khoảng 10 phút ở nhiệt độ 180 độ.
Thưởng Thức
Món cá hồi nướng cuốn bánh tráng sẽ hấp dẫn hơn khi ăn cùng với rau sống và nước chấm. Món ăn thực hiện đơn giản, cho dù bạn không khéo tay vẫn chế biến được. Khi ăn cảm nhận miếng cá hồi mềm, ngọt và hương vị thơm thơm của các loại rau, quả.
Cá Nục Nướng Cuốn Bánh Tráng Ăn Là Mê
Bữa ăn gia đình không thể không kể tới món cá nục nướng cuốn bánh tráng thơm lừng.
Chuẩn Bị Nguyên Liệu
- Cá nục.
- Các loại rau: xà lách, diếp cá, húng lủi, húng quế…
- Cà rốt, khế xanh, cà rốt, dưa leo…
Sơ Chế Nguyên Liệu
- Cá nục sau khi mua về, làm sạch ruột, dùng muối (hoặc chanh, giấm) chà xát bên ngoài khử mùi tanh. Sau đó, dùng dao cạo sạch vảy ở đuôi, sống lưng rồi rửa cá nhiều lần với nước. Dùng dao khứa 1 đường dọc sống lưng ở cá. Cho vào chén muối, hạt nêm, đường, tiêu… trộn đều hỗn hợp và tiến hành thực hiện cách ướp cá nục nướng khoảng 30 phút.
- Trong lúc chờ cá thấm gia vị, tiến hành sơ chế các loại rau sống ăn kèm cá nục nướng cuốn bánh tráng. Tiếp theo, bạn làm chén mỡ hành.
Hướng Dẫn Thực Hiện
Làm nóng lò ở nhiệt độ 200 độ trong vòng 5 phút. Cho cá nục vào giấy bạc, rồi chỉnh nhiệt độ 230 độ trong vòng 20 phút. Kế tiếp, mở giấy bạc và dùng mỡ hành phết đều mặt cá, rồi nướng thêm 5 phút nữa.
Thưởng Thức
Bày cá nục nướng cuốn bánh tráng ra đĩa, phết lên trên lớp dầu hành, một ít đậu phộng rang. Thịt cá nục ngọt, mềm, ngấm đều gia vị, ăn kèm với rau xanh, chấm với nước chấm, ngon hết sẩy.
Cá Diêu Hồng Nướng Cuốn Bánh Tráng Kinh Điển
Cuối tuần cùng nhau vào bếp trổ tài chế biến món cá diêu hồng nướng cuốn bánh tráng thơm lừng để chiêu đãi cả nhà.
Chuẩn Bị Nguyên Liệu
- Cá diêu hồng.
- Muối ớt.
- Giấm.
- Các loại rau ăn kèm.
Sơ Chế Nguyên Liệu
- Cá diêu hồng rửa qua với nước, cạo sạch vảy, cắt bỏ ruột và mang cá. Kế tiếp rửa cá lại với nước và dùng ít giấm, gừng chà xát để khử mùi tanh. Khi cá đã được làm sạch, để ráo nước và dùng dao khứa từng ô cờ trên lưng.
- Cho cá vào khay, rồi dùng muối ớt ướp. Nhớ là đeo bao tay nilon để xoa bóp cho cá ngấm đều gia vị.
Hướng Dẫn Thực Hiện
Chuẩn bị bếp than hoa và nướng cá trên vỉ. Nhớ lật đều mặt cá để không bị cháy. Khi cá chuyển sang màu vàng và có mùi thơm thì đã chín.
Thưởng Thức
Khi thưởng thức, thịt cá cay, mặn và ngọt thanh. Cá diêu hồng nướng cuốn bánh tráng ăn kèm rau sống và nước chấm thì ngon không gì bằng.
Cá Lóc Nướng Cuốn Bánh Tráng Hấp Dẫn, Lai Rai Cuối Tuần
Chỉ cần dành chút thời gian là bạn có ngay món ăn cá lóc nướng cuốn bánh tráng thơm ngon, bổ dưỡng tại nhà từ cá lóc.
Chuẩn Bị Nguyên Liệu
- Cá lóc.
- Ớt băm.
- Đậu phộng rang.
- Hành lá.
- Thơm.
- Tỏi, sả.
- Các loại rau sống ăn kèm.
- Gia vị đi kèm.
Sơ Chế Nguyên Liệu
- Các lóc để nguyên con, không cần đánh vảy và mổ bụng, dùng muối chà xát lên thân để khử mùi tanh. Rồi dùng nước rửa cá cho sạch.
- Dùng que dài xiên dọc từ miệng tới đuôi cá.
- Thơm gọt vỏ, cắt mắt, rửa sạch rồi thái nhỏ.
- Hành lá bỏ rễ, rửa sạch, thái nhuyễn và tiến hành làm chén mỡ hành.
- Rau ăn kèm cá nướng nhặt lá úa, ngâm muối, rửa sạch, để cho ráo nước.
Hướng Dẫn Cách Thực Hiện
- Cắm cá xuống mặt đất, lấy một lượng rơm vừa đủ, phủ quanh rồi châm lửa đốt. Cứ thực hiện thao tác này khoảng 8-10 phút. Khi cá chín có mùi thơm, thì dùng dao gạt bỏ phần cháy đen bên ngoài.
- Bày cá ra đĩa, rưới mỡ hành lên trên kèm ít đậu phộng rang đập dập.
Thưởng Thức
Cá lóc nướng cuốn bánh tráng thơm lừng, ăn kèm rau sống, bún tươi chấm với nước mắm. Khi ăn cảm nhận thịt cá mềm, ngọt, béo… ngon tuyệt cú mèo.
Cá Lăng Nướng Cuốn Bánh Tráng Siêu Ngon, Dễ Thực Hiện
Cá lăng giàu dưỡng chất và thịt thơm được chế biến thành món cá lăng nướng cuốn bánh tráng. Cùng nhau vào bếp trổ tài thực hiện món ăn khoái khẩu này.
Chuẩn Bị Nguyên Liệu
- Cá lăng.
- Riềng, hành tím, tỏi, ớt hiểm, sả, nước nghệ xay, mẻ.
- Gia vị ướp cá lăng: mắm tôm, nước mắm, hạt nêm, đường, dầu hạt điều…
- Các loại rau sống ăn kèm.
Sơ Chế Nguyên Liệu
- Cá mua về, làm sạch ruột. Xát muối lên thân cá để loại bỏ chất nhớt và rửa lại cho sạch với nước. Ngoài ra, để khử mùi tanh của cá lăng có thể ngâm với nước muối pha loãng, kèm ít nước cốt chanh và miếng gừng, khoảng 5-7 phút rồi xả lại với nước. Cắt cá thành từng khúc vừa ăn.
- Hành tím, tỏi bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn. Riềng cạo vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ.
- Cách ướp cá lăng nướng: Cho vào chén hành tím, tỏi, riềng băm cùng với 1 muỗng dầu hào, 1 muỗng đường, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng bột ngọt, 1 muỗng nước mắm, 2 muỗng nước nghệ xay, 2 muỗng dầu ăn, 2 muỗng mẻ, 1 muỗng mắm tôm. Khuấy đều hỗn hợp và tiến hành chà đều lên mặt cá để khoảng 20 phút cho ngấm đều gia vị.
Hướng Dẫn Thực Hiện
Cũng sử dụng lò nướng và cách thực hiện như các món cá lăng nướng cuốn bánh tráng ở trên.
Thưởng Thức
Lớp da cá giòn, mặn, cay, hòa quyện đủ gia vị. Bên trong thịt cá dai, săn chắc, cuộn rau sống, bánh tráng và nước chấm thì còn gì bằng.
Cá Trê Nướng Cuốn Bánh Tráng Thơm Ngon Hết Sẩy
Thay đổi thực đơn gia đình với món cá trê nướng cuốn bánh tráng, chắc chắn các thành viên mê tít.
Chuẩn Bị Nguyên Liệu
- Cá trê.
- Hành lá.
- Gia vị: nước mắm, dầu ăn, muối, đường, bột ngọt, muối hột…
Sơ Chế Nguyên Liệu
Cách sơ chế cá trê như các loại cá trê nướng cuốn bánh tráng ở trên.
Hành lá nhặt, rửa sạch và thái nhỏ và cho vào chén, rồi thêm 2 muỗng dầu ăn nóng vào, 1/4 muỗng muối. Thế là đã hoàn thành chén mỡ hành có màu xanh đẹp mắt.
Hướng Dẫn Thực Hiện
Chuẩn bị lò nướng than hoa. Đặt trên vỉ 5 cây sả, rồi cho cá trê lên trên. Trong quá trình nướng nhớ phết đều 2 mặt muối ớt. Khi cá gần chín thì phết thêm 1 lớp mỡ hành.
Thưởng Thức
Cá trê nướng cuốn bánh tráng sẽ ngon hơn khi cuộn cùng rau sống, chấm với nước chấm, kèm theo ly bia mát lạnh, quả là “combo” hủy diệt.
Cá Ngừ Nướng Cuốn Bánh Tráng Thơm Ngon, Thấm Vị, Bạn Nên Thử
Cá ngừ nướng cuốn bánh tráng đem đến cho bạn và gia đình món ăn cực kỳ hấp dẫn.
Chuẩn Bị Nguyên Liệu
- Cá ngừ phi lê.
- Sốt sa tế.
- Sả băm.
- Hành tím băm.
- Ớt băm.
- Gia vị đi kèm.
Sơ Chế Nguyên Liệu
- Tiến hành rửa sạch và khử mùi tanh cá ngừ như các loại cá ngừ nướng cuốn bánh tráng ở trên.
- Cách ướp cá ngừ nướng: Cho vào chén 4 muỗng sa tế, sả băm, hành tím băm, ớt băm, 1/2 muỗng tiêu. Trộn đều hỗn hợp và ướp cá.
Hướng Dẫn Thực Hiện
Cũng sử dụng lò để nướng còn không thì bếp than hoa nóng hổi. Thịt cá ngừ nướng cuốn bánh tráng có vị cay cay, vàng ươm, ăn cùng rau sống ngon ngất ngây.
Cá Basa Nướng Cuốn Bánh Tráng Thơm Ngon, Tuyệt Hảo
- Cùng nhau vào bếp trổ tài món cá basa nướng cuốn bánh tráng thơm lừng, nhiều dưỡng chất. Làm sạch cá được thực hiện như ở trên, ướp thấm gia vị rồi cuộn giấy bạc, cho vào lò nướng. Khi thưởng thức, bạn cảm nhận thịt cá mềm, ngọt, hòa quyện tất cả các gia vị.
- Chưa dừng lại ở đó, thịt cá xen lẫn chút mỡ hành, cộng đậu phộng béo ngậy, thực sự không có vốn từ nào mô tả độ ngon của món ăn. Cá basa nướng cuốn bánh tráng ăn kèm rau sống cảm nhận trọn vẹn hương vị.
Chỉ 30 Phút Có Ngay Món Cá Cam Nướng Cuốn Bánh Tráng Thơm Lừng
- Cá cam nướng giấy bạc được thực hiện đơn giản. Cá sau khi sơ chế, làm sạch, để ráo nước. Cách ướp cá cam theo công thức: 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng tỏi băm nhỏ, 1 muỗng dầu màu điều, 1 muỗng dầu ăn, 1 muỗng bột ngọt, 1 muỗng đường, 1 muỗng tiêu.
- Trộn đều hỗn hợp và thoa đều lên mình cá, rồi tiến hành công đoạn nướng. Khi thưởng thức, cá cam giữ trọn vị ngọt tự nhiên, thơm lừng và hấp dẫn. Món cá cam nướng cuốn bánh tráng ăn kèm với rau sống để cảm nhận trọn vẹn vị ngon món ăn.
Cá Rô Phi Nướng Cuốn Bánh Tráng
Vào bếp thực hiện món cá rô phi nướng cuốn bánh tráng trên bếp than hoa. Cũng sử dụng các gia vị thông thường rồi tiến hành ướp cá. Khi nướng, cá có vị ngọt, dai, đậm đà, ai ăn cũng tấm tắc khen ngon. Và món cá rô phi nướng cuốn bánh tráng uống cùng cốc bia mát lạnh, quả là ngon tuyệt hảo.
Cá Chép Nướng Cuốn Bánh Tráng Giàu Dưỡng Chất, Ai Ai Cũng Mê
Chỉ cần vài bước đơn giản, bạn có ngay món cá chép nướng cuốn bánh tráng tại nhà thơm lừng. Cá chép làm sạch như công thức các loại cá ở trên, rồi tiến hành ướp các gia vị thông thường. Nướng cá giấy bạc ở lò nướng chỉ khoảng vài phút có ngay món ăn ngon miệng, lai rai cuối tuần.
Cách Làm Nước Chấm Món Cá Nướng Cuốn Bánh Tráng
Linh hồn của món cá nướng cuốn bánh tráng là nước chấm. Chỉ vài phút cộng với công thức siêu dễ là bạn có ngay chén nước chấm siêu ngon.
Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Gừng cạo vỏ, cắt thành sợi nhỏ. Ớt rửa sạch, băm nhỏ. Chanh vắt lấy nước, bỏ hạt.
Cho vào chén 2 muỗng nước lọc, 2 muỗng đường, 1/2 muỗng bột ngọt cùng các loại gia vị đã băm nhuyễn trước đó. Khuấy đều hỗn hợp, cho nước mắm vào. Tới đây bạn đã hoàn thành chén nước chấm, có thể rắc thêm ít hành lá hoặc đậu phộng đập dập.
Chỉ vài bước đơn giản, ngay tại nhà bạn có thể chế biến món cá nướng cuốn bánh tráng. Cá nướng ăn kèm rau sống, chấm với nước mắm chua chua, cay cay, ngọt ngọt, ăn hoài không thấy chán, kích thích vị giác, đê mê nơi đầu lưỡi.
