Bánh Tráng Bơ là món ăn vặt nổi tiếng từ lâu, hương vị RẤT NGON, ÍT NGÁN. Điểm đặc biệt ở bánh tráng bơ là ở bơ vàng, bơ được điều chế theo công thức đặc biệt nên béo, thơm, ăn rất lạ, dư vị lưu lại nơi đầu lưỡi rất dễ chịu. Ngoài ra, kết hợp cùng bánh tráng phơi sương chuẩn Tây Ninh càng khiến cho món ăn vặt này thêm hấp dẫn.
Cùng Bánh Tráng Như Bình tìm hiểu chi tiết về nguồn gốc, xuất xứ, cách làm và các loại bánh tráng bơ TRỨ DANH qua bài viết này nhé! Ngoài ra, Như Bình còn nhiều bài viết giới thiệu các loại bánh tráng Tây Ninh khác mời bạn tham khảo.
MỤC LỤC
Bánh Tráng Bơ Là Gì Mà Mới Nghe Tên Đã Muốn Ăn Thử Liền
Bánh tráng bơ là một đặc sản nổi tiếng của tỉnh Tây Ninh, với thành phần chủ đạo là bánh tráng dẻo và bơ vàng, dùng để trộn với các loại gia vị và chấm hoặc cuốn ăn, món ăn này gần đây đã trở thành món ăn vặt mới nổi không thể thiếu của tuổi học trò và sinh viên cho nên nó có thể dễ dàng tìm thấy ở bất cứ trường học nào. Loại bánh tráng này được sản xuất ở nhiều địa phương nhưng khi nhắc đến nó thì người ta sẽ nghĩ ngay đến bánh tráng Tây Ninh.
Nguồn Gốc Của Bánh Tráng Bơ Có Từ Khi Nào Mà Nổi Tiếng Thế?
Thật lòng mà nói thì chẳng ai biết món ăn vặt này có từ khi nào nhưng lần đầu mình thưởng thức nó là từ những năm cấp 2, nếu tính cho đến năm 2019 thì đã hơn 18 năm rồi. Và cũng may mắn là nơi đã sáng tạo ra món ăn này cũng nằm dọc theo con đường đến trường của mình – đường Lê Văn Thời, thị trấn Gò Dầu, huyện Gò Dầu, tỉnh Tây Ninh.
Thành Phần Của Món Bánh Tráng Bơ Tây Ninh Có Gì Mà Sao Hot Thế
Thành phần của một bịch bánh tráng bơ Tây Ninh gồm có:
- Bánh tráng dẻo tôm từ 1 – 2 cái được xếp phần 4 lại cho vào bịch nylon để tránh cho bánh bị khô.
- Bơ vàng được cột vào bịch chắc chắn hoặc ép vào hũ nhựa.
- Muối tôm Tây Ninh loại ngon.
- Ruốc sấy Tây Ninh càng to càng ngon.
- Hành phi tự làm là ngon nhất.
Món ăn này ngon hay dở là 50% phụ thuộc vào bánh tráng dẻo tôm, 50% phụ thuộc vào muối tôm Tây Ninh, cho nên nếu bạn muốn món ăn này trở nên hấp dẫn hơn thì phải tìm mua loại có bao gồm bánh tráng dẻo tôm cao cấp và muối tôm Tây Ninh siêu hạng mới đúng bài.
Cách Làm 2 Loại Sốt Bơ Cuốn Bánh Tráng Ăn Ngon Béo Ngậy
Bơ cuốn bánh tráng thơm lừng, tạo nên “linh hồn” món ăn vặt “thần thánh” tới từ xứ sở Tây Ninh. Nếu bạn chưa biết cách thực hiện, hãy đồng hành cùng bài viết, “xắn” tay áo vào bếp trổ tài sốt bơ béo béo, dậy mùi dùng để chiêu đãi bạn bè, người thân…
Cách Làm Bơ Vàng Đơn Giản Dễ Thực Hiện
Trong tất cả các món ăn vặt, giới trẻ rất thích món bánh tráng cuốn bơ thơm lừng, béo ngậy. Chỉ vài bước đơn giản là bạn có ngay sốt bơ cuốn bánh tráng hấp dẫn vị giác, đáp ứng cơn thèm thuồng bất cứ lúc nào, kể cả đêm khuya.
Chuẩn Bị Nguyên Liệu
- Trứng gà: 2 quả.
- Gia vị: Dầu ăn, muối, nước cốt chanh.
- Dụng cụ: máy đánh trứng, phới lồng, đĩa, tô, chén…
Cách Làm Bơ Vàng
- Tách lòng đỏ trứng gà. Nhỏ 2-3 giọt nước cốt chanh và xíu muối vào, đánh đều hỗn hợp. Có thể dùng đũa, phới lồng hoặc máy đánh trứng để cho hỗn hợp được tan đều.
- Kế tiếp, cho vào hỗn hợp 2 muỗng canh dầu ăn. Tiến hành đánh mạnh tay để nguyên liệu sốt bơ bánh tráng được hòa tan vào nhau. Sau đó lại cho vào 2, 3 giọt nước cốt chanh, đánh tiếp. Khi hỗn hợp đạt độ bông, đặc và sánh mịn thì đạt tiêu chuẩn bằng cách nhấc phới lồng lên, trứng không còn chảy nữa.
- Có thể cho hỗn hợp vào túi bắt kem, bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh. Khi nào cần sử dụng thì lấy ra, rất tiện lợi và đơn giản.
Cần lưu ý một số mẹo như sau
- Nên chọn trứng gà ngon, có vỏ ngoài xám, sần sùi. Trên vỏ trứng không có vết đốm đen hoặc vết nứt.
- Công dụng nước cốt chanh giúp cho bơ đạt độ đặc và đánh nhanh bông hơn.
- Dầu ăn nên cho từ từ vào. Tiến hành đánh từng chút để sốt bơ vàng được bông hơn, như vậy sánh mịn.
Cách Làm Bơ Trắng Từ Trứng Gà Ăn Không Hề Tanh
Ngoài bơ vàng, còn có bơ trắng được các tín đồ ăn vặt khoái khẩu, bởi vị thơm nức, béo béo, ăn một lần nhớ mãi. Và sẽ ngon hơn khi ăn kèm với bánh tráng cuốn đỏ, ngon khó cưỡng lại được. Chỉ cần chuẩn bị nguyên liệu như sau và thực hiện đúng theo chỉ dẫn bên dưới chắc chắn bạn sẽ thành công.
Chuẩn Bị Nguyên Liệu
- 2 quả trứng gà.
- 4 thìa canh đường.
- 2 thìa canh muối.
- Dầu ăn.
- Nước sôi để nguội.
Hướng Dẫn Cách thực Hiện
- Tách lòng đỏ trứng gà. Sau đó cho vào 2 thìa canh muối và 4 thìa canh đường.
- Dùng máy đánh trứng hoặc lồng phới để đánh tan hỗn hợp tới khi hòa quyện vào nhau.
- Lúc này hỗn hợp đã bông, cho từ từ dầu ăn vào. Dùng dụng cụ đánh đều để dầu ăn tan vào trứng.
- Khi sốt bơ đạt độ dẻo, sánh, quánh thì lúc này hỗn hợp có màu vàng. Để chuyển sang màu trắng bằng cách cho vào 2 muỗng canh nước sôi để nguội. Tiếp tục đánh cho đều, lúc sau hỗn hợp chuyển sang màu trắng.
- Trường hợp chưa trắng thì bạn tiếp tục cho nước vào. Cứ như vậy thực hiện công đoạn đánh, lại cho dầu vào đánh, đảm bảo thành quả đạt độ sánh mịn. Khi nhấc phới lồng lên bơ đạt độ dẻo quẹo là ổn áp.
Lưu ý: Khi làm bơ cuốn bánh tráng ở cách này, cần lưu ý dùng máy đánh trứng ở tốc độ thấp nhất. Còn nếu bạn có lực khuyên dùng phới lồng, để dễ kiểm soát độ dẻo, sánh và đặc của bơ trắng. Trường hợp, bạn không có thời gian thực hiện, có thể mua trực tiếp ở các cửa hàng chuyên dụng. Nên tìm mua ở địa chỉ uy tín, để có sản phẩm đảm bảo chất lượng, gợi ý cho bạn là Cơ Sở Bánh Tráng Như Bình.
Cách Ăn Bánh Tráng Bơ Tây Ninh Sao Cho Đúng Điệu
Theo tìm hiểu của Bánh Tráng Như Bình thì các bạn trẻ có nhiều cách thưởng thức món ăn vặt này rất sáng tạo, sau đây xin tổng hợp 3 cách phổ biến nhất:
- Chấm ăn: trộn sốt bơ vàng với các gia vị lại với nhau vào chén rồi chấm bánh tráng để thưởng thức.
- Trộn ăn: xé nhỏ bánh tráng dẻo tôm ra cho vào tô rồi đổ tất cả nguyên liệu lại với nhau trộn đều lên và dùng đũa gắp ăn.
- Cuốn ăn: rải đều sốt bơ vàng và các gia vị lên mặt bánh tráng rồi cuốn lại ăn.
Mỗi cách ăn đều có trải nghiệm khác nhau cho nên khuyến khích bạn nên thử qua tất cả 3 cách trên để thưởng thức món ăn này một cách trọn vẹn nhất.
Video Cách làm BÁNH TRÁNG BƠ
Có Mấy Loại Bánh Tráng Bơ Đang Có Trên Thị Trường
Hiện nay, bánh tráng bơ trên thị trường có đa dạng mẫu mã chất lượng khiến người mua bối rối không biết đâu là sản phẩm chính gốc, sau đây Bánh Tráng Như Bình xin chia sẻ một số cách phân biệt chất lượng sản phẩm:
| bánh tráng bơ chính gốc | bánh tráng bơ trung bình | bánh tráng bơ bình dân | |
| bánh tráng dẻo tôm | cao cấp | trung bình | bình dân |
| muối tôm | siêu hạng | cao cấp | thượng hạng |
| thời hạn sử dụng | 15 – 20 ngày | 10 – 15 ngày | 7 – 10 ngày |
| hình ảnh |  |
 |
 |
Thành Phần Và Cách Làm Một Số Loại Bánh Tráng Bơ Đang Có Trên Thị Trường
Bánh tráng bơ tỏi
Thành phần: bánh tráng, hành phi, bơ, tỏi, ruốc sấy, đậu phộng rang. gia vị: muối, xì dầu, bột ngọt,…
Cách làm:
- Bánh tráng lấy một lượng vừa đủ sử dụng, sau đó cắt nhỏ rồi cho vào tô đựng để trộn đều gia vị. Tỏi làm sạch vỏ, băm nhỏ rồi phi với bơ cho thơm, tiếp đó cho xì dầu, ớt,… vào.
- Đợi nước sốt bớt nóng thì đổ trực tiếp vào tô bánh tráng đã cắt mỏng trước đó, sau đó cho các loại nguyên liệu ăn kèm vào như ruốc sấy, đậu phộng, bò khô (nếu có), trứng cút, rau răm, xoài xanh,… Cuối cùng trộn đều rồi thưởng thức.
Bánh tráng bơ me
Thành phần: bánh tráng phơi sương, bơ, nước sốt me, hành phi, nguyên liệu và các gia vị đi kèm
Cách làm:
- Cho bánh tráng vào tô lớn, làm tan chảy bơ đồng thời cho các gia vị như ớt, xì dầu,.. để tăng mùi vị. Ngoài ra nếu không có nước sốt me sẵn thì tự làm bằng cách cho me vào chảo dầu vào kho rim để ra nước.
- Đợi nước sốt bớt nóng thì đổ vào tô bánh tráng trước đó, trộn đều rồi cho thêm các nguyên liệu khác vào rồi thưởng thức.
Bánh tráng bơ muối vàng
Thành phần: bánh tráng, bơ, muối vàng, hành phi, nguyên liệu và gia vị đi kèm
Cách làm:
- Làm nước sốt bơ muối vàng, đầu tiên cho bơ vào chảo nóng, đợi tan chảy thì cho một ít muối vàng vào, dùng đũa đánh đều để tan hỗn hợp, đồng thời cho thêm ớt băm và xì dầu, bột ngọt,….
- Trong lúc đợi nước sốt đỡ nóng thì cắt nhỏ bánh tráng cho vào tô hoặc thau lớn, đổ hỗn hợp nước sốt vào rồi trộn đều, đồng thời cho các loại nguyên liệu như hành phi, đậu phộng, trứng cút, bò khô,… để thưởng thức.
Bánh tráng cuộn bơ
Thành phần của món bánh tráng cuộn bơ: Bánh tráng dẻo, trứng cút luộc, trứng gà, mực khô, xoài xanh, chanh, rau răm, hành phi, gia vị (dầu ăn, muối tôm, đậu phộng, tương ớt).
Cách làm:
- Bước 1 – Sơ chế: làm sạch xoài bào thành sợi nhỏ, nhặt rau răm rửa sạch để ráo và cắt nhỏ, đậu phộng rang vàng rồi giã nhỏ, trứng cút luộc bóc vỏ rồi cắt thành miếng cho dễ cuốn.
- Bước 2 – Làm sốt bơ dầu: đập trứng gà lấy lòng đỏ vào tô, vắt nước cốt chanh vào, dùng đũa đánh đều hỗn hợp lên, cho thêm 2 muỗng dầu ăn và đánh mạnh lên cho đến khi hỗn hợp bông và đặc lại.
- Bước 3 – Cuốn bánh: trải miếng bánh tráng dẻo ra (nếu thấy bánh hơi khô thì phết thêm lên một ít nước hoặc một ít nước pha chanh để giúp bánh mềm hơn. Tiếp tục cho lần lượt các nguyên liệu rau răm, xoài, hành phi, mực khô, bơ dầu, muối tôm lên bánh tráng rồi cuộn tròn lại.
- Bước 4 – Hoàn thành món bánh tráng cuộn bơ: Sau khi cuộn xong các cuốn bánh tráng như bước 3 thì bạn đã có thể thưởng thức bằng cách dùng kéo cắt cuốn bánh thành từng khúc vừa ăn và có thể cho thêm đậu phộng rang, một ít ớt tương, bơ dầu để giúp món ăn ngon hơn.
Chỉ cần những bước đơn giản như vậy là bạn đã có thể hoàn thành được món bánh tráng cuộc bơ ngay tại nhà và thưởng thức cùng những người thân yêu rồi.
Bánh tráng bơ dẻo tôm
Thành phần: bánh tráng dẻo phơi sương, sốt bơ, hành phi, muối tôm Tây Ninh.
Cách thưởng thức: với món ăn vặt này bạn có thể chấm bánh tráng với hỗn hợp sốt bơ, muối tôm và hành phi, hoặc bạn cũng có thưởng thức theo cách trải miếng bánh tráng dẻo ra và phết lên một ít bơ, rắc thêm một ít muối tôm và hành phi rồi cuộn lại và ăn.
Đây là món ăn vặt đánh gục được bất kỳ ai bởi sự kết hợp của bánh tráng dẻo dẻo, cay cay cùng vị béo béo, hành phi thơm giòn rụm hấp dẫn và mùi bơ thơm phức dạt dào hoàn quyện trong miếng bánh mang đến cảm giác hoàn hảo khó quên.
Bánh tráng bơ muối nhuyễn
Bánh tráng bơ muối nhuyễn gồm các thành phần chính là: Bánh tráng dẻo phơi sương; Bơ; Muối tôm Tây Ninh loại nhuyễn; Trứng cút luộc; Hành phi; Đậu phộng rang; Rau Răm; Tắc và một số gia vị cần thiết khác.
Với món bánh tráng bơ này bạn có thể thưởng thức theo 2 cách như sau:
- Cách 1: Trải bánh tráng ra phết lên mặt bánh một lớp bơ sau đó cho các nguyên liệu topping vào rồi cuộn lại ăn.
- Cách 2: Đun nóng bơ, sau đó thêm một ít muối tôm, xì dầu, ớt băm vào đảo đều. Rồi đổ nước sốt bơ này ra ngoài cho nguội bớt xong dùng trộn đều với bánh tráng cùng các nguyên liệu đã chuẩn bị sẵn là có thể thưởng thức món bánh tráng trộn bơ muối nhuyễn cực ngon.
Bánh tráng bơ mỡ hành
Món bánh tráng bơ mỡ hành cực kỳ thơm ngon có cách làm khá đơn giản. Bất kỳ ai cũng có thể tự làm ngay tại nhà với công thức gồm: Dùng bánh tráng dẻo tôm thơm ngon, sau đó phết bơ nóng và thêm hành phi, tôm khô,… hoặc thêm các topping tùy thích lên miếng bánh. Tiếp theo cuộn bánh tráng lại và có thể chấm cùng nước sốt thêm chút đậu phộng thơm giòn. Đây sẽ là món ăn cực kỳ đã miệng khó ai có thể cưỡng được.
Lý Do Bạn Nên Chọn Mua Bánh Tráng Bơ Của Bánh Tráng Như Bình
- Bánh Tráng Như Bình chuyên sản xuất và đóng gói các loại bánh tráng trộn bơ chính gốc Tây Ninh.
- Thời hạn sử dụng từ 15 – 20 ngày.
- Muối tôm Tây Ninh ngon siêu hạng chính gốc tại Tây Ninh.
- Bánh tráng dẻo tôm cao cấp sản xuất tại Tây Ninh.
Cam Kết Dành Cho Bạn Khi Mua Bánh Tráng Bơ Của Bánh Tráng Như Bình
- Bánh tráng dẻo tôm cao cấp và muối tôm siêu hạng chính gốc Tây Ninh
- Bao đổi trong thời hạn 15 ngày nếu bánh tráng bị hỏng
