Bánh tráng chấm là món ăn vặt khoái khẩu của giới trẻ. Cứ dọc hai bên đường ở Tây Ninh, bạn sẽ nhìn thấy những hàng quán, xe đẩy món ăn dân dã này. Linh hồn món ăn này là nước sốt chấm bánh tráng được người bán biến tấu nhiều hương vị và ngày càng hấp dẫn.
Cùng Bánh Tráng Như Bình tham khảo các cách thực hiện nước sốt dưới đây. Ngoài ra website còn có nhiều bài viết hay khác nói về vô vàn món ngon với bánh tráng khác mời bạn tham khảo.
MỤC LỤC
Cách Làm Dầu Tỏi Chấm Bánh Tráng Ngon Quên Lối Về
Nếu bạn là tín đồ ăn vặt, chắc chắn không thể bỏ qua món bánh tráng thơm ngon, hấp dẫn. Chỉ cần chút thời gian vào bếp trổ tài có ngay nước sốt chấm bánh tráng đơn giản mà cực kỳ thơm ngon.
Nguyên Liệu
- 5 củ hành tím.
- 1 củ tỏi.
- 4 nhánh hàng lá.
- 7 muỗng canh dầu ăn.
- 1 ít muối.
Cách Thực Hiện Nước Sốt Chấm Bánh Tráng Vị Dầu Tỏi
- Hành tím và tỏi lột vỏ, rửa sạch rồi băm cho nhuyễn.
- Hành lá cắt rễ, rửa sạch và thái nhỏ.
- Bắc chảo lên bếp. Cho 2 muỗng canh dầu vào chảo và đun nóng.
- Sau đó cho tỏi băm nhuyễn vào, phi cho thật vàng và dậy mùi thơm thì vớt ra chén.
- Tiếp tục, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo và đun nóng. Khi dầu ăn sôi, trút phần hành tím băm vào và phi cho thật thơm, vàng rồi vớt ra chén.
- Kế tiếp, cho 3 muỗng canh dầu ăn còn lại vào chảo. Đun sôi dầu, tắt bếp cho hành lá cắt nhỏ vào khoảng 30 giây rồi trút ra chén.
Tới đây, chắc chắn bạn có ngay phần nước sốt chấm bánh tráng thơm ngon, dậy mùi thơm, có thể rắc thêm đậu phộng rang giã nhỏ lên trên.
Cách Làm Sốt Me Chấm Bánh Tráng Ngon Khó Cưỡng
“Linh hồn” của món bánh tráng chính là nước chấm. Chắc chắn sẽ làm bạn xiêu lòng khi được thưởng thức loại nước sốt chấm bánh tráng vị me cực “đỉnh”. Ăn một miếng chắc chắn mê, phải ăn miếng tiếp theo, khó có điểm dừng.
Nguyên Liệu
- 300g me ngào chín.
- 20g ớt xay.
- Nước lọc ấm.
- 200g đường trắng, nước mắm, dầu hào, hạt nêm…
- Lưới rây
Cách Thực Hiện Nước Sốt Chấm Bánh Tráng Vị Me
- Cho me vào nước nước ấm, dùng tay bóp cho tơi ra và ngâm trong vòng 15-20 phút.
- Sau đó đổ hỗn hợp qua rây để lọc lấy phần cốt.
- Đổ phần cốt me vào nồi, nêm nếm gia vị như 200g đường trắng, 30 ml nước mắm, 1 thìa cà phê dầu hào, 20g ớt xay (hoặc băm), ¼ muỗng cà phê hạt nêm… đun lửa nhỏ.
- Tới khi hỗn hợp sôi, tiến hành vặn nhỏ lửa lại, rồi dùng thìa khuấy đều.
- Đun hỗn hợp tới khi đạt độ sền sệt, keo lại là tắt bếp.
- Cuối cùng, cho nước sốt me vào bát, rắc thêm ít đậu phộng đập dập. Tới đây, bạn đã có được chén nước sốt chấm bánh tráng nước me chua chua cay cay mặn mặn, kích thích vị giác nơi đầu lưỡi.
Cách Làm Nước Sốt Tắc Chấm Bánh Tráng Đậm Vị Chua Cay
Chỉ với các nguyên liệu cơ bản là bạn có ngay nước sốt chấm bánh tráng dậy mùi tắc đặc trưng.
Nguyên Liệu
- Muối Tây Ninh: 40gr.
- Quả tắc: 10 quả.
- Đậu phộng rang dập nát: 10g.
- Hành lá: 2 nhánh.
- Hành tím: 1 củ.
- Các loại gia vị đi kèm như đường, tương ớt và nước mắm…
Cách Thực Hiện Nước Sốt Chấm Bánh Tráng Vị Tắc
- Cách làm nước sốt tắc là: Vắt 8 quả tắc, bỏ hạt rồi pha cùng với 3 thìa cà phê đường và 3 thìa cà phê tương ớt cùng 3 thìa cà phê muối tôm Tây Ninh. Trộn đều hỗn hợp.
- Hành lá nhặt và rửa sạch, đem cắt nhỏ.
- Hành tím cắt thành thành từng lát nhỏ, bắc lên bếp và phi cho thật thơm.
- Phần dầu ăn phi hành tím còn lại thì đổ vào hành lá cắt nhỏ cho chín.
- Cho phần nước sốt tắc, hành lá, đậu phộng và hành tím phi thơm vào, trộn đều hỗn hợp. Có thể thêm chút tương ớt để tăng hương vị nếu bạn muốn vị cay nồng. 2 quả tắc còn lại cắt từng lát, cho vào tô nước sốt chấm bánh tráng thơm ngon.
Cách Làm Sốt Sa Tế Chấm Bánh Tráng Thơm Nồng Khó Cưỡng
Bánh tráng sa tế là món ăn vặt dễ gây “nghiện và nghiền” cho giới học sinh, sinh viên và nhân viên văn phòng. Hầu như tín đồ đều mê mẩn hương vị thơm ngon, cay cay, chua chua kích thích vị giác. Sau đây sẽ hướng dẫn cho bạn cách làm nước sốt chấm bánh tráng loại sa tế gây tê tê nơi đầu lưỡi.
Nguyên Liệu
- Dầu ăn: 500ml
- Ớt sừng: 200g.
- Hạt điều màu: 50g.
- Tỏi: 100g.
- Hành tím: 200g.
- Muối.
- Máy xay sinh tố và cái rây lưới.
Cách Thực Hiện Nước Sốt Chấm Bánh Tráng Vị Sa Tế
- Tỏi và hành tím lột vỏ, đem rửa sạch. Ớt bỏ cuống, rửa sạch. Dùng máy xay sinh tố xay từng loại riêng biệt, không được xay chung.
- Bắc chảo lên bếp, cho 1 lượng nhỏ dầu vào đun sôi. Khi dầu nóng, cho 50g hạt điều vào. Khi hạt điều chuyển sang màu đỏ tươi thì tắt bếp.
- Tiếp tục, bắc một chiếc chảo khác lên bếp, cho 500ml dầu ăn vào, đun sôi. Khi dầu nóng thì cho 100g tỏi xay vào, đảo đều. Khi thấy tỏi nổi lên, tiếp tục cho hành tím xay nhuyễn vào, đảo đều hỗn hợp.
- Sau đó, cho vào 200g ớt xay cùng với ¼ muỗng cà phê muối, đảo cho thật đều hỗn hợp.
- Nước sốt chấm bánh tráng sa tế thành phẩm có màu đỏ đẹp mắt, cay nồng và cay cay. Tỏi, hành tạo nên mùi thơm, làm cho nước sốt chấm bánh tráng dậy mùi, kích thích vị giác người thưởng thức, khó từ chối được.
Cách Làm Sốt Bơ Chấm Bánh Tráng Thơm Ngon Béo Ngậy
Ngoài sa tế, tắc, me… bạn có thể sử dụng bơ là nguyên liệu chính để làm nước sốt chấm bánh tráng.
Nguyên Liệu
- Lòng đỏ trứng gà: 2 lòng.
- Nước cốt chanh: 1 thìa.
- Dầu ăn: 150ml.
- Các loại gia vị đi kèm: muối, đường…
Cách Thực Hiện
- Tiến hành cho 2 lòng đỏ trứng, 1 thìa cà phê đường, ¼ thìa cà phê muối và 1 thìa nước cốt chanh vào một chiếc tô. Có thể dùng tay để đánh, còn không thì sử dụng máy đánh trứng để đánh đều hỗn hợp.
- Sau khi hỗn hợp được hòa quyện vào nhau, đạt độ chuẩn thì cho vào 1 thìa dầu ăn. Vừa cho, bạn vừa dùng đũa đánh để dầu ăn hòa quyện với nước sốt.
- Cứ thực hiện như vậy cho đến khi hết 150ml dầu ăn là được. Cuối cùng bạn có nước sốt bơ màu vàng, sánh mịn, thơm ngon. Chắc chắn bạn sẽ có mẻ nước sốt chấm bánh tráng loại bơ béo ngậy, thơm ngon vô cùng. Khi bạn ăn kèm nước sốt bơ chấm bánh tráng khả năng cao khó mà dứt ra được.
Cách Làm Mắm Ruốc Chấm Bánh Tráng Ngon Ăn Không Ngừng
Miếng bánh tráng sẽ ngon gấp bội khi ăn kèm với nước mắm ruốc, chắc chắn sẽ làm cho tín đồ nghiện từ miếng đầu tiên. Chỉ với các nguyên liệu đơn giản, tạo nên nước sốt chấm bánh tráng ngon ngất ngưỡng.
Nguyên Liệu
- 150g mắm ruốc.
- 1 quả chanh.
- 30gram tỏi.
- 2 muỗng canh nước lọc.
- 100 gram đường.
- 100 gram thơm.
- 20 gram ớt (có thể tăng hay giảm tùy theo khẩu vị)
Cách Thực Hiện
- Tỏi lột vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn. Ớt bỏ cuống, rửa sạch và băm nhuyễn.
- Thơm sơ chế, rửa sạch và băm nhuyễn cho vào bát cùng ớt, tỏi, nước lọc và đường, khuấy đều.
- Cho mắm ruốc và nước cốt chanh vào bát hỗn hợp ở trên rồi khuấy cho đều, lúc này đã dùng được rồi.
- Bạn thích ăn cay, thì cho thêm ớt vào, để tăng hương vị cho mắm ruốc.
Lưu ý: Bạn có thể thay nước lọc bằng nước dừa, thay đường trắng bằng đường phèn…
Cách Làm Sốt Trứng Muối Chấm Bánh Tráng Ngon Miễn Bàn
Chỉ cần các nguyên liệu đơn giản là bạn có ngay chén nước sốt chấm bánh tráng thơm ngon, hấp dẫn nơi đầu lưỡi.
Nguyên Liệu
- Lòng đỏ trứng muối: 8 lòng.
- Bơ lạt: 5gram.
- Bột mì: 10gram.
- Sữa tươi: 50ml.
- Hành phi: 5gram.
- Ruốc đỏ: 5gram.
Cách Thực Hiện
- Sơ chế trứng muối chín, bằng cách dùng muỗng tán nhuyễn để làm nước sốt chấm bánh tráng đạt độ sánh, mịn.
- Bắc lên bếp một cái chảo, thêm 5gram bơ vào và tiến hành đun suôi.
- Đợi khi nào bơ tan hết, cho vào 10gram bột mì. Đảo đều hỗn hợp trong vòng 2 phút.
- Khi bơ và bột mì đã nhuyễn, cho thêm 50ml sữa tươi vào. Dùng muỗng đánh đều hỗn hợp, và đun sôi khoảng 2 phút và tắt bếp.
- Để tăng hương vị cho nước sốt chấm bánh tráng cho thêm 5gram hành phi, 5 gram ruốc đỏ.
- Cuối cùng cho sốt vào chén và lấy bánh tráng thưởng thức, chắc chắn bạn sẽ mê mệt hương vị thơm ngon này.
Với các cách thực hiện nước sốt chấm bánh tráng ở trên được đánh giá là đơn giản và dễ dàng chế biến. Chỉ cần dành chút thời gian là bạn có ngay nước sốt thơm ngon, cay cay, mặn mặn, chua chua, béo ngây… kích thích vị giác, hứa hẹn làm cho thực khách “nghiện và nghiện” ngay từ miếng đầu tiên cho tới miếng cuối cùng. Còn không có thời gian thì tới cửa hàng bánh tráng Như Bình chọn mua nhiều loại, đa dạng nước sốt.