Bánh tráng chuối là sự hòa quyện giữa vị ngọt tự nhiên của chuối, vị bùi của khoai mì, nếp cộng với nước cốt dừa… tạo nên món ăn vặt “khoái khẩu” và lạ miệng. Đây là thức quà dân dã, mộc mạc đậm chất miền Tây, chỉ vài bước thực hiện đơn giản là bạn có ngay món ăn vặt trọn vị, khó lòng mà từ chối.
Trong bài viết này, Bánh Tráng Như Bình sẽ chia sẻ cho bạn cách làm một số loại nổi tiếng, ngoài ra còn nhiều bài viết giới thiệu nhiều món ngon với bánh tráng khác chờ bạn tham khảo.
MỤC LỤC
Bánh Tráng Chuối Là Gì?
Bánh tráng chuối đặc sản ở đâu? Bánh tráng chuối thơm, giòn và không quá ngọt được nhiều người yêu thích, dễ dàng tìm thấy ở các tỉnh miền Tây. Món ăn vặt này thực hiện bằng phương pháp thủ công, là sự kết hợp của các nguyên liệu đơn giản, ví dụ như củ khoai mì, chuối xiêm, nước cốt dừa…
Tuy nhiên để có được hương vị bánh đúng điệu không phải ai cũng có thể thực hiện được, đòi hỏi thợ phải có kinh nghiệm và khéo tay. Nếu làm sai ở một công đoạn nào đó sẽ làm cho chất lượng thành phẩm không ngon.
Mỗi người con xa xứ đều da diết nhớ mãi hương vị bánh tráng chuối tuổi thơ. Hầu như bất cứ người con ở miền Tây ai ai cũng thưởng thức món ăn vặt này. Dù đi đâu họ vẫn nhớ mãi hương vị đặc trưng của quê hương.
Cách Làm Bánh Tráng Chuối Siêu Dễ Siêu Ngon
Vì thế, phần tiếp theo sẽ hướng dẫn cho các mẹ nội trợ cách làm bánh chuối nướng tại nhà đơn giản, đúng điệu.
Bánh Tráng Chuối Nướng Thơm Lừng, Ăn Không Ngấy
- Khoai mì lột vỏ, rửa sạch với nước rồi đem đi luộc. Khi khoai mì chín, xay cho mềm, nhuyễn và mịn. Thêm vào đó ít nước cốt dừa và trộn đều hỗn hợp.
- Chia hỗn hợp thành từng viên nhỏ. Dùng dụng cụ cán thành từng miếng bánh mỏng, dẹp, hình tròn.
- Chuối xiêm lột vỏ. Để chuối không bị thâm thì rửa sơ qua nước cốt chanh có pha tí muối.
- Tiếp tục, cắt chuối thành từng lát lên trên bề mặt bánh khoai mì.
- Cuối cùng, đem bánh tráng ra nắng phơi, phơi khoảng 2 nắng là đạt chuẩn. Bí quyết khi làm bánh nên lựa ngày có nắng to, để thành phẩm thơm ngon và không bị mốc. Đây là món ăn vặt phụ thuộc rất lớn vào thời tiết, vì thế bạn cần lưu ý.
Bánh Tráng Chuối Sấy Ép Dẻo Đơn Giản, Dễ Thực Hiện Tại Nhà
Đảm bảo khi bạn ăn một miếng bánh tráng chuối sấy ép dẻo chắc chắn sẽ nghiền và nghiện. Không cần phải ra cửa hàng để mua, chỉ cần dành ít thời gian vào bếp trổ tài là bạn có ngay món ăn vặt ngon khó cưỡng lại được.
Bên trong chiếc khuôn nhỏ, có lót một lớp màng bọc thực phẩm. Chuối lột vỏ, cắt thành từng lát mỏng cho vào khuôn. Nhớ xếp chuối không để còn một khoảng trống nào cả.
Đặt lên trên bề mặt chuối thêm một lớp màng bọc thực phẩm. Chồng 1 chiếc khuôn có kích thước tương tự, rồi dùng lực ép để lớp chuối được dính chặt vào nhau.
Chuẩn bị khay nướng có lót sẵn giấy bạc. Xịt lên trên giấy bạc 1 ít nước. Cho chuối đã ép vào khay nướng và đem ra phơi khoảng 4 tiếng đồng hồ. Khi đã được thời gian quy định, trở mặt chuối lại và phơi tiếp 4 tiếng nữa.
Trường hợp, hôm thực hiện trời không có nắng, có thể sử dụng lò nướng. Nướng bánh trong khoảng 1 giờ đồng hồ ở nhiệt độ 50 độ C. Trong quá trình nướng nhớ trở mặt bánh liên tục để không bị cháy.
Cách làm bánh tráng chuối dẻo là món ăn “lạ” miệng, độc đáo, giữ trọn vị ngọt tự nhiên của chuối. Khi ăn có độ dai dai, dẻo, dẻo, sức hút khó cưỡng lại được. Ăn không hết bảo quản bánh ở túi nilon hoặc hũ thủy tinh đặt ở ngăn mát tủ lạnh rồi ăn dần dần.
Có thể nói “linh hồn” của món bánh tráng chuối là chuối. Vì thế khi lựa chuối nên chọn chuối xiêm hoặc chuối xứ để có vị ngọt, dai ngon. Nên chọn chuối chín, vàng. Tuyệt đối không dùng chuối đã bị bầm, dập, chảy nước, nứt hay có đốm đen. Như vậy thành phẩm món ăn vặt không ngon. Ngoài ra, bạn có thể tận dụng chuối chín cây tại gia đình để thực hiện. Không chỉ dừng lại ở đó, khi phơi chuối ngoài nắng nhớ che đậy cho kín kẻo côn trùng xâm nhập ảnh hưởng tới chất lượng thành phẩm.
Bánh tráng chuối nướng sẽ ngon hơn khi bạn nướng lên với bếp than hoa. Tất cả các hương vị được lan tỏa, hòa quyện, mùi thơm bốc lên ngào ngạt, cắn một miếng giòn rụm. Món ăn vặt này sẽ hấp dẫn hơn khi nhâm nhi cùng tách trà nóng hổi, thiết đãi bạn bè tới chơi nhà, hoặc ngồi “cày” phim quả là lý tưởng.
Không phải ngẫu nhiên, món ăn vặt này được yêu thích đến vậy. Ngoài vị ngọt tự nhiên thì chuối là loại trái cây rất tốt cho cơ thể. Chuối chứa nhiều protein giải độc cơ thể, hạn chế hấp thụ chất béo.
Ngoài ra vitamin A, C có trong chuối còn tăng cường thị lực. Trong chuối chứa vitamin E chống oxy hóa hiệu quả… Bên cạnh đó, chuối còn cung cấp cho cơ thể một nguồn năng lượng dồi dào, giúp xương chắc khỏe, dễ tiêu hóa hơn và no lâu hơn…
Cuối tuần vào bếp trổ tài thực hiện món bánh tráng chuối hấp dẫn để chiêu đãi người thân và bạn bè. Chắc chắn ai cầm trên tay miếng bánh cũng sẽ tấm tắc khen ngon, ăn không có điểm dừng. Chỉ với các bước đơn giản được chia sẻ ở trên chắc chắn bạn thực hiện thành công món ăn vặt này.
