Bánh Tráng Me chua chua, đậm vị, kết hợp với hành phi giòn giòn, đầu phộng beo béo và miếng bánh tráng phơi sương đậm mùi gạo, tất cả quyện lại làm một, tạo thành màn TRÌNH DIỄN tuyệt vời nơi đầu lưỡi.
Bánh tráng me là món ăn vặt BÁN CHẠY nhất tại Bánh Tráng Như Bình, có thực khách nhận xét, ăn một lần mười mấy bịch mà không hề NGÁN, càng ăn càng NGHIỆN. Điều này cũng đủ chứng minh sức hút KHÓ CƯỠNG của em bánh tránh này rồi. Ngoài ra, Như Bình còn nhiều bài viết giới thiệu các loại bánh tráng Tây Ninh khác mời bạn tham khảo.
MỤC LỤC
Bánh Tráng Me Là Gì Mà Mới Nghe Tên Đã Ứa Nước Miếng
Bánh tráng me là một đặc sản nổi tiếng của tỉnh Tây Ninh, với thành phần chủ đạo là bánh tráng phơi sương và nước sốt me, dùng để trộn với các loại gia vị và chấm hoặc cuốn ăn, món ăn này từ lâu đã trở thành những ký ức đẹp không thể thiếu của tuổi học trò và quãng đời sinh viên cho nên nó có thể dễ dàng tìm thấy ở bất cứ trường học nào. Khi nhắc đến món bánh tráng này thì các tín đồ ăn vặt sẽ nghĩ ngay đến bánh tráng Tây Ninh là ngon nhất.
Nguồn Gốc Của Bánh Tráng Me Có Từ Khi Nào Mà Nổi Tiếng Thế?
Thực sự mà nói thì cũng không ai biết món ăn này có từ khi nào nhưng lần đầu mình thưởng thức nó là từ những năm cấp 2, nếu tính cho đến năm 2019 thì đã hơn 18 năm rồi. Và cũng may mắn là nơi đã sáng tạo ra món ăn này cũng nằm dọc theo con đường đến trường của mình – đường Lê Văn Thời, thị trấn Gò Dầu, huyện Gò Dầu, tỉnh Tây Ninh.
Cho đến nay có nhiều người tự nhận mình đã làm ra món bánh tráng me này nhưng theo mình, con đường này là nổi tiếng nhất nếu bạn muốn tìm một nơi bán bánh tráng me chính gốc.
Thành Phần Của Món Bánh Tráng Me Tây Ninh Có Gì Mà Sao Đậm Đà Quá
Thành phần của một bịch bánh tráng me Tây Ninh gồm có:
- Bánh tráng phơi sương từ 3 – 4 cái được xếp phần 4 lại cho vào bịch nylon để tránh cho bánh bị khô.
- Nước sốt me được cột vào bịch chắc chắn hoặc ép vào hũ nhựa.
- Đậu phộng rang được giã nhỏ ra để có thể dễ dàng hòa quyện với nước chấm.
- Hành phi và ớt khô tự làm là ngon nhất.
Món ăn này ngon hay dở là 99% phụ thuộc vào nước sốt me cho nên nếu bạn đã lỡ ghiền nước sốt này rồi thì bạn chỉ có thể tiếp tục mua nó ở chỗ cũ mà thôi hoặc bạn có thể tự làm tại nhà để dành phục vụ cho đầu lưỡi ngay mỗi khi nó lên cơn mà thôi.
Video cách làm nước sốt me ăn kèm bánh tráng
Cách Ăn Bánh Tráng Sốt Me Tây Ninh Sao Cho Đúng Điệu
Theo quan sát của Bánh Tráng Như Bình thì các bạn trẻ có nhiều cách thưởng thức món bánh tráng me này rất sáng tạo, sau đây xin tổng hợp 3 cách phổ biến nhất:
- Chấm ăn: trộn nước sốt me với các gia vị lại với nhau vào chén rồi chấm bánh tráng để thưởng thức.
- Trộn ăn: xé nhỏ bánh tráng ra cho vào tô rồi đổ tất cả nguyên liệu lại với nhau trộn đều lên và dùng đũa gắp ăn.
- Cuốn ăn: Múc hỗn hợp nước sốt me trải đều lên bánh tráng rồi cuốn lại ăn.
Mỗi cách ăn đều có trải nghiệm khác nhau cho nên khuyến khích bạn nên thử qua tất cả 3 cách trên để thưởng thức món bánh tráng me này một cách trọn vẹn nhất.
Cách Làm Một Số Loại Bánh Tráng Me Ăn Là Ghiền Ngay Tại Nhà
Món bánh tráng me đã được biến tấu thành rất nhiều kiểu khác nhau vô cùng hấp dẫn. Mỗi kiểu bánh tráng me khác nhau mang đến những hương vị thơm ngon, đặc biệt khó cưỡng. Dưới đây chúng tôi sẽ giúp bạn tìm hiểu cách làm các món bánh tráng me cực ngon được nhiều người yêu thích ngay tại nhà.
Bánh tráng me bơ
Bánh tráng me bơ là một món ăn được biến tấu từ món bánh tráng trộn Sài Gòn và món bò bía. Bạn có thể thực hiện món ăn vặt cực ngon này ngay tại nhà theo công thức dưới đây.
Thành phần: bánh tráng cuốn, sốt me bơ, trứng cút luộc, đậu phộng rang, hành phi, ruốc khô, hành phi, rau răm, khô bò.
Cách làm:
- Làm ướt bánh tráng cuốn bằng một ít nước, cho vào bên trong nửa cái trứng cút, hành phi, khô bò, đậu phộng rang, ruốc khô và rau răm, sau đó cuộn tròn lại là xong.
- Nước sốt me bơ: bạn làm nước sốt me thêm một ít bơ và thêm một ít sa tế để tạo thêm vị cay cay giúp kích thích vị giác. Và để nước sốt chấm thơm ngon hơn thì bạn có thể cho thêm hành phi vào.
Món ăn này bạn chỉ cần cắn một miếng sẽ cảm nhận được các vị chua chua, ngọt ngọt, mặn mặn, cay cay, thơm thơm, giòn giòn giòn của hành phi, đậu phộng hòa quyện với vị thơm béo của bơ sẽ khiến bạn bị lôi cuốn muốn ăn mãi không thôi.
Bánh tráng me dẻo phơi sương
Bánh tráng me dẻo phơi sương cũng là một đặc sản của xứ Tây Ninh, loại bánh tráng này có thể được làm thành hình tròn hoặc hình vuông với màu nâu nhạt, mềm mềm, dẻo dẻo và phía trên mặt bánh chúng ta sẽ nhìn thấy có hành lá, ớt, mè.
Thành phần: nước, bột gạo, bột mì, tỏi, ớt, hành, mè, nước me.
Cách làm:
- Bước 1 – Trộn bột: pha các nguyên liệu đã chuẩn bị lại với nhau theo tỷ lệ mong muốn để chuẩn bị đem tráng.
- Bước 2 – Tráng bánh: hỗn hợp bột và gia vị sau khi đã được pha trộn sẽ múc ra đổ lên trên nồi hấp bằng thao tác quay bột nhanh chóng tạo hình dạng cũng như độ dày mỏng, to nhỏ của chiếc bánh, để được làm chín thành bánh với thời gian từ 5 – 7 giây (phụ thuộc vào sức nóng của nước).
- Bước 3 – Phơi bánh tráng me: sau khi đã tráng bánh xong thì đặt bánh ngăn ngắn lên vỉ và đem ra phơi nắng ngay để giúp làm khô bánh. Thời gian để bánh khô sẽ phụ thuộc vào thời tiết, nếu trời nắng lớn thì phơi khoảng 1 tiếng, nếu trời có nhiều mây thì có thể phơi đến 2 – 3 tiếng để bánh được khô.
- Bước 4 – Phơi sương: Bạn sẽ dùng vỉ bánh đã phơi khô đi phơi sương vào ban đêm, nếu ngày trời nhiều sương thì phơi khoảng 15 phút là bánh đã mềm. Còn nếu hôm nào trời nhiều gió thì cần phải canh để trời có sương trở lại mới có thể phơi bánh được.
Bánh tráng muối me
Với món bánh tráng muối me bạn có thể thực hiện tại nhà vô cùng nhanh chóng và đơn giản theo các bước dưới đây.
Thành phần:
- Me chín: 200 gam
- Đường: 200 gam
- Nước mắm: 50 ml
- Muối tôm: 50 gam
- Ớt tươi
- Đậu phộng rang
- Xoài xanh: 1 trái (bào sợi)
- Rau răm: 50g (rửa sạch, xắt nhuyễn)
- Trứng cút: 10 trứng (luộc chín, bóc vỏ)
- Khô bò: 50g (xé sợi)
- Khô mực: 50g (xé sợi)
- Hành phi: 2 muỗng canh.
- Bánh tráng dẻo hoặc bánh loại mỏng, mềm.
- Muối nhuyễn
Cách làm:
- Bước 1 – Làm sốt me: Dùng 200 gam me chín lọc với 80ml nước lọc để lấy nước cốt me. Sau đó đem nước cốt me trộn với 1 muỗng nước mắm và hai muỗng đường. Tiếp đến, bắt chảo dầu lên phi nửa muỗng canh hành + tỏi bằm cho đến khi vàng thơm rồi cho hỗn hợp nước mắm me vào khuấy đều đến khi nước sốt này trở nên sánh vừa thì nêm nếm lại theo khẩu vị vừa ăn khoảng trong khoảng 10 phút rồi tắt bếp.
- Bước 2 – Làm sa tế: Cho nửa muỗng hành + tỏi băm vào chảo dầu nóng đảo đều, rồi cho thêm một muỗng canh sả và ớt bằm vào đảo đều lên cho đến khi thấy ớt nhừ ra có màu đỏ đẹp và hỗn hợp dậy lên mùi thơm là được.
- Bước 3 – Trộn bánh tráng muối me: cho bánh tráng cắt sợi, xoài bào, khô bò, kho mực, sa tế, hành phi, sốt me, muối nhuyễn vào một cách tô lớn và trộn đều cho đến khi bánh mềm. Sau cùng bạn có thể cho thêm rau răm, trứng cút, đậu phộng rang, và vắt thêm tắc theo nhu cầu để thưởng thức. Khi cho sốt me thì nên cho từ từ tránh làm bánh bị mềm nhão.
Ngoài ra, món ăn này bạn có thể thưởng thức theo kiểu làm ướt bánh tráng và xếp các nguyên liệu vào bên trong và cuốn lại rồi chấm với nước sốt me đã làm sẵn có thể thêm sa tế và mỡ hành và nước chấm sẽ giúp món ăn ngon hơn.
Bánh tráng me trứng cút
Thành phần: bánh tráng me (bánh tráng đỏ), trứng cút, me, hành tím, rau răm, tắc cắt lát mỏng, đậu phộng rang, xoài xanh bào, mực tẩm xé (khô bò, khô gà,… theo nhu cầu), rau răm làm sạch, tương ớt, nước mắm, dầu ăn, sốt mayonnaise, đường nâu.
Cách làm:
- Làm sốt me: Cho me ra chén và dầm với nước sôi cho nhuyễn ra và để ngâm khoảng 10 phút. Sau đó dùng rây để lọc lấy nước cốt me và bạn thêm vào tương ớt, nước mắm, đường nâu và trộn đều lên để làm nước sốt me. Tiếp đến bạn cho nước sốt me này vào chảo hành phi và đun sôi hỗn hợp lên thì tắt bếp và để nguội.
- Phi hành: Hành tím đem lột vỏ làm sạch và cắt lát mỏng, và phi cho hành thơm vàng lên và vớt ra.
- Luộc trứng cút: cho trứng cút vào nồi nước rồi bắt lên bếp luộc đến khi nước sôi khoảng 2 phút thì tắt bếp. Bạn có thể vớt trứng cút ra một cách hộp đậy nắp lại và lắc mạnh để vỏ trứng vỡ ra giúp bóc vỏ nhanh hơn. Sau khi bóc sạch vỏ trứng cút xong thì bạn cắt trứng ra làm đôi.
- Cuốn bánh tráng: bạn trải bánh tráng ra và có thể xịt lên một ít nước để bánh mềm dễ cuốn hơn. Sau đó đặt xoài lên, thêm đậu phộng rang giã nhuyễn, hành phi, rau răm, mực tẩm xé, trứng cút. Sau đó nhẹ nhàng cuốn bánh tráng lại một vòng, sau đó gập 2 bên vào nhau, rồi tiếp tục cuộn thật chắc để giúp sản phẩm được đẹp mắt hơn.
Bánh tráng me cuốn trứng cút sau khi hoàn thành sẽ có được màu đỏ cam rất đẹp mắt. Khi thưởng thức bạn sẽ cảm nhận được sự hòa quyện của bánh tráng mặn mà, vị chua chua của xoài, vị béo ngậy của trứng,… cùng nước chấm chua ngọt, thơm béo (nếu cho thêm một xíu sốt mayonnaise) vô cùng hấp dẫn.
Bánh tráng lụi me
Thành phần: bánh tráng, cà rốt, thịt heo xay, hành tím, hành tây, củ sắn, nấm mèo, hành lá, sả, tỏi, đậu phộng, nước cốt me, tương ớt, đường, hạt nêm, nước mắm, tiêu,…
Cách làm:
- Khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu thì bước đầu tiên là bạn cần làm nhân bánh tráng: dùng nấm mèo đã được ngâm trong nước nóng cho nở ra, cắt bỏ gốc và cắt nhỏ. Các thành phần củ sắn, cà rốt, hành tây bỏ vỏ, làm sạch rồi cắt nhỏ.
- Thịt băm trộn đều với các gia vị đường, dầu hào, nước mắm. Nên nêm nhạt một chút để khi thành phẩm chấm cùng mắm me sẽ không khiến cho món ăn bị quá mặn.
- Bắc lên bếp chảo dầu cho nóng lên thì phi thơm hành và cho thịt cùng nấm mèo cắt sẵn vào xào đều lên. Sau đó cho thêm cà rốt, củ đậu vào nêm lại cho đến khi vừa ăn và chín các thành phần thì tắt bếp, để nguội.
- Làm nước mắm me chấm bánh tráng: Dầm me với nước sôi để lọc lấy nước cốt. Sau đó phi thơm tỏi, ớt và cho nước cốt me + 1 muỗng đường, nửa muỗng nước mắm vào khuấy đều đun sôi đến khi thấy hỗn hợp sốt hơi sệt lại thì tắt bếp. Khi ăn bạn có thể cho thêm vào sốt chấm này một ít đậu phộng rang và hành phi hoặc sa tế tùy theo sở thích.
- Cuốn bánh tráng: nhúng bánh tráng vào nước cho mềm rồi dùng muỗng cho nhân lên bánh rồi cuốn bánh lại. Sau đó cuộn tròn và dùng que siêng qua từng miếng bánh tráng. Ngoài ra, bạn có thể để bánh lên bếp than rồi nướng sơ qua cho bánh được thơm ngon hơn.
Bây giờ bạn chỉ cần bày bánh tráng lụi me lên đĩa, và chấm nước sốt me hoặc kèm thêm chút rau thơm nếu thích. Vậy là bạn đã hoàn thành được một món ngon đặc biệt, lạ miệng để chiêu đãi gia đình, bạn bè thân yêu của mình.
Có Mấy Loại Bánh Tráng Me Đang Có Trên Thị Trường
Hiện nay, bánh tráng me trên thị trường có đa dạng mẫu mã chất lượng khiến người mua bối rối không biết đâu là sản phẩm chính gốc, sau đây Bánh Tráng Như Bình xin chia sẻ một số cách phân biệt chất lượng sản phẩm:
| bánh tráng me chính gốc | bánh tráng me trung bình | bánh tráng me bình dân | |
| bánh tráng | bánh tráng phơi sương tráng tay | bánh tráng phơi sương tráng máy | bánh tráng trắng vuông tráng máy |
| nước sốt me | nước sệt, vị đậm đà | nước lỏng, ít đậm đà | nước lỏng, không đậm đà |
| thời hạn sử dụng | 7- 10 ngày | 5 – 7 ngày | 3 – 5 ngày |
| hình ảnh |  |
 |
 |
Bánh Tráng Me Mua Giá Bao Nhiêu Là Hợp Lý Và Chất Lượng
Tùy vào chất lượng bánh tráng me đã chia sẻ ở trên mà bạn có thể phân biệt được chất lượng, từ đó tham khảo giá bán một số nơi để chọn mua nó. Theo quan điểm cá nhân, bạn mua giá bao nhiêu không quan trọng, vấn đề là khi bạn mua và thưởng thức nó ngon và đáng tiền là được. Ngoài ra bạn cũng nên lưu ý đến nguồn gốc xuất xứ của sản phẩm cũng như uy tín của người bán.
Lý Do Bạn Nên Chọn Mua Bánh Tráng Me Tây Ninh Của Bánh Tráng Như Bình
- Bánh Tráng Như Bình chuyên sản xuất và đóng gói các loại bánh tráng trộn nước sốt me chính gốc Tây Ninh.
- Thời hạn sử dụng từ 7 – 10 ngày.
- Công thức nấu nước sốt me gia truyền chính gốc tại Tây Ninh.
Cam Kết Dành Cho Bạn Khi Mua Bánh Tráng Me Của Bánh Tráng Như Bình
- Bánh tráng phơi sương tráng tay và nước sốt me chính gốc Tây Ninh
- Bao đổi trong thời hạn 7 ngày nếu bánh tráng hoặc nước sốt me bị hỏng
