“Thương hiệu” bánh canh Trảng Bàng nổi tiếng nhất hiện nay phải kể đến bánh canh Ông Cáo, bánh canh Hoàng Minh, bánh canh Năm Dung, bánh canh Bé Năm,….không chỉ thực khách phương xa mà ngay cả dân địa phương thưởng thức cũng phải tấm tắc khen ngon, khó cưỡng lại được.
Sau đây, mời bạn xem qua bài review về quán này để có sự lựa chọn ưng ý cho sở thích ăn uống của mình. Ngoài ra, Cơ Sở Bánh Tráng Muối Như Bình còn có rất nhiều bàiviết giới thiệu về các loại đặc sản Tây Ninh khác mời bạn tham khảo TẠI ĐÂY.
Tìm Hiểu Bánh Canh Trảng Bàng Là Gì?
Bánh canh Trảng Bàng là 1 món ăn đặc sản Tây Ninh lâu đời. Đây là món ăn độc đáo, đánh giá cầu kỳ từ khâu se sợi bánh, cho tới chế biến nước dùng và làm nước chấm. Không biết món ăn này có mặt chính xác từ năm nào chỉ biết rằng đã có mặt vào từ những năm đầu thế kỷ XX. Theo thời gian, món ăn này không chỉ phổ biến ở Trảng Bàng Tây Ninh mà nay đã lan rộng khắp cả Sài Gòn và quốc tế.
Note Ngay Cách Nấu Bánh Canh Trảng Bàng Siêu Ngon
Hấp dẫn với hương vị thơm ngon, nước dùng ngọt thanh kết hợp với thịt giò heo dai ngon, bánh canh Trảng Bàng đã làm thực khách khó cưỡng lại được. Sau đây, bài viết sẽ giới thiệu cho bạn đọc cách chế biến món ngon nổi tiếng của vùng đất Tây Ninh.
Thành Phần Làm Nên Món Bánh Canh Trảng Bàng Kinh Điển
Nguyên liệu chế biến không khó tìm, đó là:
- Xương heo (xương ống, bánh chè, xương ống gần đuôi): 3 kg
- Đầu gà
- Giò heo: 1,5 kg (giò khoanh có đầy đủ da, gân và thịt)
- Tôm khô: 0,1 kg
- Củ cải trắng: 2 củ
- Hành tây: 4 củ
- Hành tím: 2 củ
- Hành lá: 3 bó (cắt nhỏ)
- Ngò gai: 100gr (cắt khúc)
- Ớt: 4 quả
- Giá: 100gr
- Gia vị: giấm, đường phèn, nước mắm, muối
Cách Nấu Món Bánh Canh Trảng Bàng Hấp Dẫn
Trước khi nấu thì chúng ta phải sơ chế nguyên liệu, đó là:
Bắc nồi nước sôi lên bếp. Cho vào nồi phần giò heo, xương heo cùng với 125ml giấm ăn và 4 muỗng canh muối. Chần sơ phần thịt heo trong khoảng 5 phút. Mục đích của thao tác này là giúp cho nước dùng sau khi nấu xong sẽ được trong, thịt được loại bỏ mùi hôi. Sau khi chần xong thì vớt thịt heo ra và tiến hành rửa lại với nước cho sạch.
Các nguyên liệu như củ cải trắng, hành tây, hành tím… tiến hành lọt bỏ, rửa sạch. Củ cải trắng cắt thành từng khoanh với độ dày 2 lóng tay, hành tây bổ thành 4.
Sau khi đã sơ chế nguyên liệu, ở bước này bắc lên bếp nồi nước 4 lít và 40gr gừng đun sôi hỗn hợp, sau đó cho phần thịt giò heo vào điều chỉnh lửa cho vừa. Nấu cho tới khi thịt vừa chín tới thì vớt ra ngâm với nước lạnh. Sau đó cho phần thịt heo đã ngâm với nước lạnh vào ngăn mát tủ lạnh.
Tiếp tục, bắc lên bếp nồi nước dùng 8 lít nước, cho vào 60gr gừng, xương ống, thịt giò heo, cùng với 2 muỗng canh muối. Tất cả nấu nguyên liệu ở lửa vừa trong khoảng thời gian 4 tiếng đồng hồ.
Sau đó, vớt phần xương ống và thịt heo ra ngâm với nước lạnh. Còn nước lèo dùng rây để lọc phần lợn cợn giúp cho nước dùng được trong hơn.
Tiếp tục, cho phần xương ống và thịt giò heo vào nồi, đun ở lửa vừa. Sau đó, củ cải trắng cắt khoanh, hành tây, hành tím, đường phèn, tôm khô và 2 lít nước vào nồi. Đun hỗn hợp trong khoảng 1 tiếng đồng hồ, tiến hành nêm 2 muỗng canh muối, 2 muỗng canh nước mắm khuấy đều để gia vị hòa lẫn vào nhau/
Lúc này thịt giò heo đã chín đạt chuẩn, đem ra ngâm với nước lạnh, rồi dùng dao cắt thành từng lát mỏng khoảng 1 lóng tay. Phần nước dùng nêm nếm gia vị cho vừa miệng. Sau đó, nguyên liệu xếp cho vào tô cùng bánh canh và cho phần nước dùng vào.
Các Loại Rau Ăn Kèm Với Bánh Canh Trảng Bàng
Bánh canh ngon Trảng Bàng sau khi đã hoàn thành có hương vị thơm, hấp dẫn. Món ăn sẽ ngon hơn khi dùng kèm với giá đỗ, rau mùi, ngò gai, Với các bước thực hiện trên là bạn có ngay tô bánh canh ngon khó cưỡng lại được.
Chia Sẻ Các Thương Hiệu Bánh Canh Trảng Bàng Nổi Tiếng Nhất
Sau khi đã liệt kê một số quán bánh canh ngon Trảng Bàng nổi tiếng ở Tây Ninh và Sài Gòn thì tiếp tục bài viết sẽ chia sẻ sâu hơn về món ăn này.
Bánh Canh Trảng Bàng Tại Tây Ninh
Bánh canh là đặc trưng ẩm thực của miền Tây sông nước. Ngày nay, món bánh canh này “có mặt” khắp ba miền Bắc Trung Nam. Với người dân Tây Ninh, buổi sớm “thưởng thức” một tô bánh canh nóng hổi là thói quen ẩm thực có từ lâu đời.
Bánh Canh Hoàng Minh
Bánh Canh Hoàng Minh có địa chỉ tại số 38 quốc lộ 22 Trảng Bàng, Tây Ninh. Giờ mở hoạt động của quán là 8h sáng đến 23h tối vào các ngày trong tuần, không nghỉ chủ nhật và ngày lễ.
Thực đơn của quán đa dạng với các món như bánh canh giò cùng các loại nước giải khát. Bánh Canh Hoàng Minh được nhiều thực khách ưu ái và đánh giá tốt bởi hương vị, chất lượng và cả giá bán hợp lý.
Sợi bánh canh Hoàng Minh vừa, không quá lớn cũng không quá nhỏ. Sợi trắng mềm, thơm mùi gạo, dai dai, dẻo dẻo. Nước lèo trong vắt được hầm từ xương, “phần nhân” của tô bánh canh Hoàng Minh là giò heo hoặc thịt bò nhúng tái, nạm, chín.
Thêm một phần huyết heo tạo nên điểm nhấn cho tô bánh canh thêm hấp dẫn. Vắt chút chanh, thêm chút ớt tươi, giá trụng trộn đều và thưởng thức. Hương vị đậm đà, thơm ngon đến giọt cuối cùng.
Bánh Canh Hai Tô
Bánh Canh Hai Tô có địa chỉ tại 45 Đặng Văn Trước, huyện Trảng Bàng, Tây Ninh. Không gian quán được bố trí gần gũi như đang ăn tại gia đình. Hương vị thơm ngon, giúp thực khách trải nghiệm trọn vẹn ẩm thực xứ Trảng Bàng.
Tô bánh canh có màu sắc đẹp mắt, giò heo mềm, thơm hòa quyện với những cọng bánh mềm dai tạo cảm giác đặc biệt, khó cưỡng lại được. Quán ăn phục vụ từ lúc 8h sáng cho tới 10h tối, mỗi tô có dao động từ 35.000-100.000 VNĐ.
Bánh Canh Bé Năm
Bánh Canh Bé Năm nằm tại 45 Quốc Lộ 22, Trảng Bàng, Tây Ninh. Giờ mở hoạt động của quán là 5h sáng đến 2h chiều vào các ngày trong tuần. Giá bình quân của tô bánh canh Bé Năm là 20.000đ – 35.000đ. Tùy vào “phần lớn” hay “phần nhỏ” mà giá bán khác nhau.
Tô bánh canh Bé Năm khá hấp dẫn với cục giò to, mềm, thơm phức, thêm miếng huyết heo mềm mại. Ngoài giò, bánh canh Bé Năm còn có thịt bò nhúng tái, nạm hoặc chín tùy theo nhu cầu và sở thích của thực khách.
Món bánh canh Bé Năm ăn kèm với giá trụng, rau thơm và ngò tàu. Nước chấm mắm chua ngọt, vắt thêm chút chanh vào nước lèo, sợi bánh canh dai giòn hấp dẫn.
Gắp một đũa bánh canh, một miếng thịt mềm, thêm chút nước chấm và giá trụng, ăn một miếng, sự hòa trộn của bánh canh, của thịt, của rau và nước lèo đậm đà để lại vô số ‘dư vị’ khó quên ở đầu lưỡi. Ngon khó cưỡng lại!
Bánh Canh Út Thiên
Tọa lạc tại địa chỉ 88 Nguyễn Đình Chiểu, P.2, Thành phố Tây Ninh, quán bánh canh Út Thiên mở cửa lúc 7h sáng tới 9h tối. Thực khách ấn tượng với không gian rộng rãi, sạch sẽ và phục vụ món ăn ngon. Nước dùng ở đây đậm đà, sợi bánh canh, to và giòn dai.
Thực khách thưởng thức món ăn rất ấn tượng với nước lèo đậm vị, ngọt xương, có thể gọi thêm thịt bò tái, nạm hay chín. Với mức giá hợp lý, phải chăng từ 20.000-33.000 đồng, bạn có được món ăn ngon phục vụ cho buổi sáng, trưa, chiều hay tối.
Bánh Canh Ông Cáo
Quán bánh canh Ông Cáo có địa chỉ tại số 122 Đường Số 9A, P. Bình Hưng, Bình Chánh, TP. HCM. Quán mở cửa cả ngày, từ sáng cho đến tối vào các ngày trong tuần. Quán bánh canh Ông Cáo không ở đất Tây Ninh, nhưng hương vị lại “đậm chất” Tây Ninh.
Với những người con xa xứ đang lập nghiệp ở Sài Gòn, muốn thưởng thức món bánh canh đậm tình Tây Ninh, hãy ghé qua quán bánh canh Ông Cáo. Chắc chắn, hương vị tuyệt vời của tô bánh canh sẽ “thuyết phục” bạn thưởng thức ngay và luôn và ghé đến khi nào rảnh.
Món bánh canh Ông Cáo có sợi trắng, to, giòn dai, nước dùng đậm đà, nguyên chất nguyên vị. Bánh canh thương hiệu “Ông Cáo” có nhiều loại, bao gồm giò heo, thịt bò tái, nạm, chín.
Món bánh canh ăn kèm với giá trụng, nước mắm chua chua, ngọt ngọt, cay nhẹ. Sợi bánh canh dai, mềm, dẻo, miếng thịt thơm ngọt, nước lèo đậm đà. Tất cả tạo nên dự vị ẩm thực tuyệt vời trên đầu lưỡi, khiến thực khách nhớ mãi khó mà quên được.
Bánh Canh Út Huệ
Tọa lạc tại địa chỉ số 88 Nguyễn Văn Rốp, huyện Trảng Bàng, Tây Ninh, bánh canh Út Huệ có hương vị thơm ngon, màu sắc bắt mắt, thêm vào đó giò heo được đầu bếp chế biến mềm hòa cùng với cọng bánh canh mềm dai ngon khó cưỡng lại được. 1 tô bánh canh có giá dao động từ 35.000-60.000 VNĐ.
Bánh Canh Năm Dung
Bánh Canh Năm Dung là một quán ăn khá quen thuộc với người dân Tây Ninh. Địa chỉ của quán là số 90 Nguyễn Văn Rốp, Trảng Bàng, Tây Ninh. Giờ mở cửa quán bắt đầu vào lúc 8h sáng và đóng cửa lúc 22h tối, vào các ngày trong tuần. Điểm nhấn của Bánh Canh Năm Dung là sợi nhỏ, thêm huyết heo, chân giò.
Nước dùng tự nhiên, đậm đà nhưng vị hơi nhạt, thích hợp với những thực khách không ăn mặn được. Còn với những thực khách thấy lạt, có thể thêm chút mắm, vừa khẩu vị lại thêm hấp dẫn. Ngoài món bánh canh Trảng Bàng, quán Năm Dung còn bán một số đặc sản Tây Ninh khác. Chẳng hạn như các loại bánh ngọt, đồ sấy khô với mức giá hợp lý, thích hợp cho khách du lịch.
Bánh Canh Năm Hồng
Bánh canh Năm Hồng là đặc sản của vùng đất Tây Ninh, tới địa danh này không thể không ghé tới quán ăn nổi tiếng mà hầu như thực khách nào cũng tấm tắc khen ngon. Quán tọa lạc tại địa chỉ 39 quốc lộ 22, thị xã Trảng Bàng, Tây Ninh, điểm ấn tượng đầu tiên của quán là không gian rộng rãi phù hợp đi đoàn hoặc gia đình.
Chủ quán dậy từ sớm để nấu, nguyên liệu thịt tươi, mềm nên nước lèo ngọt, đậm chất Trảng Bàng. Khi thưởng thức, chia thành 2 bát, 1 bát gồm bánh canh và nước lèo, bát còn lại là thịt và các loại rau. Bánh canh Trảng Bàng 1 tô từ 30.000 – 40.000 VNĐ rất phù hợp để thưởng thức cho điểm tâm, dùng bữa trưa hay tối, quán phục vụ từ 8h sáng tới 9h tối.
Bánh Canh Trảng Bàng Tại Sài Gòn
Nếu không có cơ hội xuống dưới Tây Ninh thì ngay tại Sài Gòn cũng có các quán ăn bánh canh ngon Trảng Bàng hấp dẫn, đó là:
Bánh Canh Cô Ba
Tọa lạc tại 48 – 49 Lô R, Cư Xá Phú Lâm, P. 10, Quận 6, TP. HCM, quán bánh canh Cô Ba mở được khá lâu hơn 12 năm. Bánh canh ở đây ngon, nước dùng rất nóng, sợi bột béo, mềm, hơi dẻo thêm vào đó móng giò mềm, khó cưỡng lại được . Một tô bánh canh ở đây có giá dao động 55.000 VNĐ. Ngoài ra ở quán còn phục vụ món cuốn thịt đùi gọ, cuốn thịt bắp… được thực khách đánh giá ngon, ăn một lần nhớ mãi.
Bánh Canh Út Dung
Thêm một quán bánh canh ngon Trảng Bàng ở Sài Gòn không thể không nhắc tới quán Út Dung. Tọa lạc tại địa chỉ 439-441 Nguyễn Tri Phương, P. 8, Quận 10, TP. HCM, quán bánh canh qua bàn tay chế biến của chủ quán có sợi bánh canh trắng ngần, dai dai cộng với vị ngọt của nước lèo đã làm cho thực khách khó từ chối lại được. Vào buổi chiều trời mưa, xì xụp húp tô bánh canh Út Dung giò heo nóng hổi quả là tuyệt vời. 1 tô bánh canh ở quán Út Dung dao động từ 30.000-60.000 VNĐ.
Bánh Canh Mỹ Linh
Không có dịp lên Tây Ninh để thưởng thức món bánh canh ngon Trảng Bàng thì ngay tại Sài Gòn, du khách có thể thưởng thức món ăn tại quán Mỹ Linh. Được mở cửa từ năm 1998 khi đó quán ở đường Nguyễn Tri Phương, sau đó dời về địa chỉ 368-370 Vĩnh Viễn, Phường 8, Quận 10, Tp. Hồ Chí Minh từ năm 2003 tới nay.
So với sợi bún, sợi bánh canh có độ lớn gấp 2 lần. Sợi bánh canh trắng, bùi và không quá dai. Nồi nước lèo là nước trong, đậm đà hương vị thịt heo nạc. Cảm giác thưởng thức tô bánh canh ngon Trảng Bàng có thêm giò heo hay thịt nạc ngon khó cưỡng. Thêm một điểm ấn tượng là không gian quán rộng rãi, thoáng mát, nhân viên phục vụ nhanh nhẹn và nhiệt tình. 1 tô bánh canh ở đây dao động từ 20.000-40.000 VNĐ.
Bánh Canh Mộng Ngọc
Quán tạo lạc tại 130 Nguyễn Hồng Đào, P. 14, Quận Tân Bình, TP. HCM. Không gian quán thoáng mát, sạch sẽ. Thưởng thức tô bánh canh ở đây thực khách ấn tượng với khoanh giò được hầm mềm vừa có nạc có mỡ có da rất ngon. Nước lèo ngon ngọt vị xương hầm, trong veo. Tô bánh sẽ thơm ngon hơn khi thực khách ăn kèm với rau thơm, giá.
Bánh Canh Bảy Hảo
Bánh Canh Bảy Hảo có địa chỉ tại 73 Nguyễn Thị Thập , P. Tân Phú. Quán được khách hàng biết đến với món bánh canh ngon, đậm vị, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Để món ăn được tươi ngon, quán đã chọn nguyên liệu là đồ ăn tươi sống nhập và tiêu thụ trong ngày không chỉ tươi ngon mà còn ngon tuyệt đối.
Điểm đặc biệt của quán bánh canh này là thực khách được phục vụ 2 tô bánh canh. Một tô để bánh riêng, 1 tô để thịt riêng, người ăn thưởng thức trọn vẹn món ăn. Quán phục vụ thực khách từ khung giờ 6h30 sáng tới 10h tối, có giá dao động từ 27.000-150.000 VNĐ.
Bánh canh Trảng Bàng được chế biến theo phong cách của người Tây Ninh tuy đơn giản nhưng lại hấp dẫn vô cùng, ăn một lần nhớ mãi. Nếu bạn không có cơ hội tới du lịch Tây Ninh, Sài Gòn thì có thể tự tay chế biến món ăn này tại nhà với các bước hướng dẫn ở trên, chắc chắn sẽ thành công để chiêu đãi gia đình.
