Bò tơ Tây Ninh ngon nức tiếng nhờ vị ngọt tự nhiên, mềm và thơm. Đến thăm vùng đất Thánh, ngoài thưởng lãm cảnh quan, du khách đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức các món bò tơ làm nên tên tuổi đặc sản Tây Ninh.
Muối ớt thì thì ở đâu cũng có thể làm được nhưng chúng ta hãy cùng nhau tìm hiểu xem nó có gì khác biệt so với những nơi khác. Ngoài ra,Bánh Trang Như Bình còn giới thiệu cho bạn nhiều loại đặc sản Tây Ninh khác TẠI ĐÂY.
MỤC LỤC
Bò Tơ Tây Ninh Là Gì Mà Ăn Ngon Đến Thế?
Bò tơ là một trong các món ăn ngon, đặc sản nổi tiếng ở Tây Ninh. Những con bò tơ được người dân Tây Ninh chăn thả ở các cánh đồng xanh ngát cỏ, mục đích để lấy làm thịt.
Bò tơ Tây Ninh chính là bò non, chưa trưởng thành hoặc chưa thuần thục sinh sản. Nhiều người vẫn hay lầm tưởng bò tơ là bê, nhưng thực sự không phải. Bò tơ là những con bò có trọng lượng trung bình từ 50-60kg/con và phát triển được 5-6 tháng tuổi. Vì vậy mà thịt bò tơ mềm, ngọt và ngon hơn so với thịt bò bình thường.
Quan sát bằng mắt thường, bò tơ Tây Ninh có lớp da mỏng, màu gần giống thịt heo, không phải màu hồng hay màu đỏ như thịt bò lâu năm. Bên cạnh đó, lớp da của bò tơ mỏng, khoảng 0,2-0,5 cm. Ngoài ra, chân lông của bò tơ thường nhỏ và có màu trắng. Du khách có thể thưởng thức bò tơ ở nhiều nơi, mọi miền Tổ quốc nhưng ngon và nổi tiếng vẫn là ở Tây Ninh.
Như đã mô tả ở trên, bò tơ có độ mềm, không bở và thoang thoảng nghe mùi sữa, có vị ngọt tự nhiên. Do đó mà được nhiều du khách yêu thích mỗi khi đến du lịch Tây Ninh. Tới vùng đất Thánh, bạn có thể thưởng thức các món ăn ngon từ bò tơ, đó là:
Bò Tơ Nướng Tảng Ăn 1 Lần Là Nhớ Mãi
Đây là món ăn hấp dẫn thực khách phương xa với hương vị nóng hổi, thơm nồng cùng với cách ướp độc đáo, tạo nên độ “ngon tuyệt cú mèo”, ăn một lần nhớ mãi. Bò tơ Tây Ninh nướng tảng đòi hỏi đầu bếp phải khéo tay, thực hiện đúng các bước sau đây sẽ có ngay đặc sản ngon ngất ngưỡng.
Nguyên Liệu
- 300gr thịt bò tơ Tây Ninh.
- 4-5 thìa nước mắm.
- 1-2 quả ớt tươi.
- Các loại rau ăn kèm: húng quế, rau thơm, tía tô..
- Gia vị: mắm tôm, đường, muối, tiêu, hạt nêm…
Hướng Dẫn Cách Thực Hiện
- Thịt bò tơ Tây Ninh mua về, rửa sạch với nước muối pha loãng và để cho ráo nước.
- Cho miếng thịt vào tô lớn, ướp cùng với nước mắm cho dậy mùi.
- Sau khi thấm gia vị, cho thịt bò tơ lên vỉ, nướng trên bếp than hồng. Trong quá trình nướng, nhớ thường xuyên lật miếng thịt cho chín vàng đều. Đừng để lâu quá sẽ ảnh hưởng tới chất lượng thành phẩm, miếng thịt sẽ dai, ăn không ngon.
- Trong quá trình chờ miếng thịt chín, tiến hành pha chế nước chấm. Dùng mắm tôm loại thượng hạng, nêm nếm thêm gia vị cho vừa ăn, nếu kỹ thì bắc chảo lên bếp đun sôi hỗn hợp nước chấm.
- Khi miếng thịt chín, cho ra đĩa, cắt thành từng miếng vừa ăn. Món ăn sẽ ngon hơn khi bạn ăn kèm với rau sống chấm nước mắm tôm. Thịt bò nướng thơm, mềm cùng với vị hấp dẫn từ nước chấm, làm bạn khó cưỡng lại được, ăn một miếng, ăn miếng tiếp theo tới khi hết dĩa.
Bò Tơ Hấp Thơm Mềm, Ngon Ngọt
Bò tơ Tây Ninh có nhiều cách chế biến khác nhau. Mỗi hương vị món ăn có độ độc đáo riêng, trong đó bò tơ hấp được các du khách lần đầu thưởng thức đã tấm tắc khen ngon. Tất cả là nhờ vào hương vị thanh đạm, món ăn đầy đủ dưỡng chất. Món bò tơ hấp được người dân Tây Ninh trổ tài thiết đãi mọi thành viên gia đình vào dịp cuối tuần với cách làm bài bản như sau:
Chuẩn Bị Nguyên Liệu
- Bò tơ Tây Ninh.
- Gia vị: tương bần, mắm cá cơm, mắm nêm, nước mắm…
- Gừng, sản, dứa…
Hướng Dẫn Cách Thực Hiện
- Bò tơ mua ngoài chợ hoặc siêu thị về làm sạch với nước muối pha loãng. Sau đó, rửa sạch nguyên liệu với nước sạch nhiều lần.
- Đầu bếp dùng sợi chỉ quấn chặt từ phần đầu cho tới hết phần thịt để cố định khi hấp.
- Dứa cắt bỏ phần vỏ và mắt, sau đó cắt thành 2 lát to, phần còn lại thì cắt thành từng miếng nhỏ.
- Sả làm sạch, cắt từng khúc.
- Gừng gọt vỏ, rửa sạch và đập dập.
- Chuẩn bị nồi nước trên bếp, cho dứa, sả, gừng và nước mắm vào. Đặt vỉ hấp lên trên nồi và cho miếng thịt bò vào. Nhớ đậy kín nắp nồi, kẻo bay hơi ra ngoài và thịt bò lâu chín.
- Khi thịt bò tơ Tây Ninh chín, vớt ra để nguội và bỏ phần sợi chỉ đã cột, tiến hành cắt thành từng miếng vừa ăn.
Linh hồn của món bò tơ hấp không thể không kể tới nước chấm. Cách thực hiện như sau:
- Dứa cắt nhỏ thành từng miếng cho vào máy xay, cùng với đường, nước mắm nêm, tương bần. Tiến hành xay hỗn hợp trong vòng 5 phút để có độ sánh, mịn và đặc.
- Tiếp theo, cho nước mắm cá cơm vào hỗn hợp. Dùng muỗng trộn đều hỗn hợp và nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
Món ăn bò tơ Tây Ninh hấp sẽ hấp dẫn khi cuộn cùng với rau rừng, chấm với nước mắm, khó cưỡng lại được. Nếu có dịp du lịch Tây Ninh đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức món bò tơ hấp ngon trứ danh, hương vị đặc trưng, chẳng nơi nào sánh bằng.
Bò Tơ Xào Lăn Đậm Đà Hương Vị
Bò tơ Tây Ninh dù chế biến cách nào cũng rất ngon. Tiếp theo, Cửa Hàng Bánh Tráng Như Bình sẽ chia sẻ cho bạn cách nấu món bò tơ xào lăn, chuẩn vị Tây Ninh, thơm ngon nức tiếng.
Chuẩn Bị Nguyên Liệu
- Thịt bò tơ.
- Gia vị: Dầu hào, nước tương, nước cốt dừa, đường, muối.
- Hành tây, hành, tỏi, sả, ngò gai, đậu phộng rang.
- Bún tàu.
Hướng Dẫn Cách Chế Biến
- Thịt bò tơ Tây Ninh rửa sạch, cắt miếng vừa ăn và ướp gia vị cho thấm.
- Hành, tỏi lột vỏ, rửa sạch và băm nhỏ.
- Sả làm sạch, rửa với nước và băm nhuyễn.
- Bún tàu ngâm nước, rửa sạch và cắt thành từng miếng ngắn, vừa ăn.
- Hành tây lột vỏ, rửa sạch và cắt múi cau.
- Ngò gai cắt rễ, rửa sạch và thái nhỏ.
Sau khi đã chuẩn bị và sơ chế các nguyên liệu xong, bước tiếp theo vào bếp trổ tài thực hiện món bò tơ xào lăn.
- Bắc chảo lên bếp, phi thơm tỏi, hành và sả.
- Sau đó cho phần thịt vào chảo, xào với lửa lớn, đảm bảo cho miếng thịt bò xém vàng.
- Kế tiếp, riu lửa nhỏ cho thịt chín đều.
- Trong khi đó, cho bún tàu, hành tây vào và trộn đều.
- Tiếp tục, cho nước cốt dừa vào để dậy mùi thơm, nêm nếm gia vị cho vừa miệng.
- Tắt bếp, nhắc chảo thịt bò tơ Tây Ninh xuống và bày ra đĩa. Thêm chút ngò rí và đậu phộng lên trên bề mặt món ăn.
Còn gì tuyệt vời khi được thưởng thức món bò tơ xào lăn chuẩn bị đất Thánh. Thịt bò mềm, ngọt tự nhiên, thêm vị béo nước cốt dừa, cộng độ mặn, cay xen lẫn… chắc chắn “đê mê” nơi đầu lưỡi, và sẽ hấp dẫn hơn khi nhâm nhi cùng cốc bia mát lạnh.
Lẩu Bò Tơ Ăn Ngon Khó Cưỡng
Cho dù bạn sành ăn hay thực khách khó tính cũng phải gật gù, tấm tắc khen ngon món lẩu bò tơ Tây Ninh. Một nồi lẩu bò tơ “siêu to khổng lồ” nhiều thịt, gân và sụn… ăn no nứt bụng hợp với tiết trời mưa mưa lạnh lạnh.
Lẩu bò tơ chuẩn bị Tây Ninh được đầu bếp chế biến khéo léo, nồi nước lèo thấm vị, dậy mùi thơm. Cũng giống như các lẩu bò ở các tỉnh thành khác, lẩu bò tơ được ăn kèm với các loại rau tươi, ngon và bún tươi hoặc mì tôm.
Món ăn này thích hợp ăn đông người, no nứt bụng. Các nhà hàng bò tơ Tây Ninh chuyên phục vụ các món lẩu đa dạng, du khách thỏa thích lựa chọn như: lẩu đuôi, lẩu dựng, lẩu xí quách, lẩu pín, lẩu sườn,… chắc chắn làm hài lòng khẩu vị mọi thực khách.
Trên đây là các món ăn ngon về bò tơ Tây Ninh. Bò tơ được vinh hạnh xếp vào danh sách đặc sản đất Thánh. Đến Tây Ninh ngoài thưởng lãm cảnh sắc, du khách đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức đặc sản này, chắc chắn ăn một lần nhớ mãi về sau.
