Nhắc đến Tây Ninh, ta nghĩ ngay đến các loại gia vị độc đáo như muối tôm, muối ớt,… và thứ quà vặt đặc trưng như bánh tráng phơi sương,… Song sẽ rất thiếu sót nếu không nhắc đến Rau Rừng Tây Ninh – những loại rau trái quý giá mà núi rừng ban tặng, làm phong phú thêm cho ẩm thực xứ nắng.
Cùng Bánh Tráng Như Bình tìm hiểu chi tiết về đặc sản Tây Ninh độc đáo này qua bài review dưới đây nhé! Ngoài ra, Như Bình còn có rất nhiều bài viết về các món đặc sản khác.
MỤC LỤC
Rau Rừng Tây Ninh – Đặc Sản Miền Trung Du Đầy Nắng
Từ lâu, ăn rau rừng trở thành “xu hướng” và “trào lưu” mà nhiều người sành ăn theo đuổi. Bởi không ai có thể cưỡng lại việc được thưởng thức những loại rau trái tự nhiên, sinh trưởng trong núi rừng và có hương vị vô cùng độc đáo như vậy.
Rau Rừng Tây Ninh là phần không thể thiếu góp phần làm nên hương vị đặc trưng của ẩm thực Tây Ninh. Có rau rừng, các món ngon tưởng chừng như rất quen thuộc trở nên hấp dẫn, lạ miệng và lôi cuốn hơn bao giờ hết.
Có rất nhiều loại rau dại, lá cây, đọt cây làm nên “thương hiệu” của Rau Rừng Tây Ninh. Trong đó phải kể đến các loại rau rừng cuốn bánh tráng, nấu canh chua,… như: Đọt Cóc, Rau Nhái, Quế Vị, Săng Máu, Đinh Lăng,… Mỗi loại rau hợp với thời tiết các mùa khác nhau, song nhìn chung rau rừng ưa ẩm, sinh trưởng nhanh.
Hiện nay, với nhu cầu tiêu dùng ngày một tăng, rau rừng mọc tự nhiên không còn đủ cung cho các hàng quán, người mua sỉ lẻ. Tuy nhiên bởi được trồng ở nơi thổ nhưỡng phù hợp, điều kiện tự nhiên đặc trưng, rau luôn giữ được hương vị tươi ngon.
Rau rừng dễ sống, sinh sôi nhanh và thường được người dân trồng trong vườn, tưới tiêu đơn giản. Chính cách trồng trọt như vậy mà lại giữ được hương vị tự nhiên nhất của những loại rau này.
Rau Rừng Tây Ninh đa dạng chủng loài, được trồng theo phương pháp đơn giản nhưng luôn đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, giữ được tinh túy trong hương vị tươi mát đặc trưng. Không khó để hiểu tại sao đây lại là đặc sản Tây Ninh được nhiều người ưa chuộng đến vậy.
Giải Đáp Rau Rừng Tây Ninh Gồm Những Loại Nào?
Rau Rừng Tây Ninh là cách gọi chung của những loại rau hái từ vùng núi, nương rẫy. Các loại rau này đã quá quen thuộc với người thường xuyên đi rừng, làm rẫy. Tuy nhiên mỗi loại rau rừng sẽ có tên gọi và hương vị, hình dáng, màu sắc khác nhau.
Nếu không phải là người địa phương, thường xuyên ăn rau rừng, chắc chắn bạn sẽ khó lòng đoán ra tên của các loại rau rừng độc đáo này. Rau nổi tiếng bổ, mát và được lòng người sành ăn nhất bao gồm:
Sao Nhái
Sao Nhái là loại rau rừng có vị chua chua ngọt ngọt và mùi thơm nhẹ nhàng. Loại rau này dễ ăn, hương vị tự nhiên kích thích vị giác và thường được dùng để ăn sống trực tiếp, chế biến các loại gỏi, rau trộn, ăn với những món ngon như bánh xèo, bánh tráng cuốn. Ngoài ra nhiều người còn thích chế biến Sao Nhái bằng phương pháp xào, nấu canh, nhúng lẩu,…
Bên cạnh hương vị thanh mát, chua ngọt dễ chịu, Sao Nhái còn chứa hàm lượng Vitamin A cao và nhiều vi chất tốt cho sức khỏe người. Trong tự nhiên, loại rau rừng này có thân cỏ mềm, lá nhọn, thân phơn phớt tím.
Quế Vị
Quế Vị, hay còn gọi là Xá Xị, rất được thực khách ưa chuộng và ưu ái gọi là loại rau ngon nhất trong các loại rau rừng. Quế Vị ưa ẩm, mọc nhiều tại những vùng ẩm, ướt như ven hồ, ao,…
Như tên gọi, loại rau này thơm thoang thoảng mùi xá xị đặc trưng, khiến hương vị các món ăn thêm phần độc đáo. Trong Đông Y, ăn Quế Vị được cho là giúp làm giảm lượng đường trong máu, giảm cholesterol xấu, bổ não, tăng cường sức khỏe,…
Đọt Cóc
Đọt Cóc là phần lá non mọc trên cao của cây cóc – loại cây có trái được nhiều người ưa thích bởi vị chua ngọt và mùi thơm mát đặc trưng. Đọt Cóc không hiếm thấy, vì cóc là loại cây ăn quả được trồng ở nhiều vùng. Tuy nhiên chỉ có Đọt Cóc tại Tây Ninh là ngon chuẩn vị nhất.
Loại rau này có vị chua chua, bùi bùi kích thích vị giác. Vì vậy chúng thường được dùng nấu các món ăn có vị chua ngọt, điển hình là canh chua. Ngoài ra, người Tây Ninh thường ăn cả cọng lẫn lá Đọt Cóc non, vì phần cọng tươi giòn, ăn rất vui miệng.
Đọt Cóc cũng có giá trị dinh dưỡng cao, chứa nhiều vitamin C. Ăn Đọc Cóc giúp giảm mỡ trong máu, tốt cho tiêu hóa và có công dụng giải nhiệt.
Lộc Vừng
Với hương vị đặc trưng, Lộc Vừng được người dân dùng để nấu canh chua và thậm chí ăn sống. Ngoài ra, người ta còn tận dụng hầu hết các bộ phận của Lộc Vừng để làm thuốc, chữa bệnh.
Bí Bái
Bí Bái là loại rau có mùi thơm nhẹ nhàng của quả xoài. Có lẽ vì vậy mà Bí Bái thường góp mặt trong các món gỏi, nộm và đôi khi được dùng để ăn sống trực tiếp. Loại rau này còn có công dụng đặc biệt đối với sức khỏe người như giải quyết các vấn đề về đường ruột, hỗ trợ trị liệu đau khớp, thoái vị,…
Trâm Ổi
Trâm Ổi là loại Rau có vị đắng và chát, giúp giảm ngán, trung hòa hương vị của các món ăn nhiều dầu mỡ. Trâm Ổi được dùng để làm sau sống đồng thời là một trong số các loại rau rừng cuốn bánh tráng ngon nhất, hợp ăn kèm với bánh xèo, bánh tráng cuốn thịt luộc,…
Ngoài ra, Trâm Ổi còn được dùng như một dược liệu giúp sơ cứu các vết thương hở, vết thương ngoài da hiệu quả. Người ta thường dùng Trâm Ổi để đắp vết thương, làm giảm lở loét hoặc cầm máu,…
Đọt Mọt
Với vị chua ngọt xen lẫn chút chát nhẹ, Đọt Mọt là loại rau rừng dễ ăn, hợp ăn kèm với nhiều món ngon. Trong đó, bánh xèo được coi là món ăn hợp với Đọt Mọt nhất.
Xương Sông
Xương Sông có mùi hăng nhẹ rất đặc trưng. Vì vậy chúng thường được dùng như một loại gia vị, gia tăng hương vị cho các món canh. Lá Xương Sông được cho là có khả năng hỗ trợ điều trị các bệnh khoang miệng, phế quản, viêm họng, cảm sốt hay thậm chí thấp khớp,…
Chòi Mòi
Chòi Mòi là loại rau không thể thiếu khi nhắc đến đặc sản này. Loại rau này có vị chua chua và hơi chát, hợp làm rau sống hoặc nấu các món xào, luộc.
Đọt Choại
Một trong những loại rau rừng hợp xào thịt bò nhất chính là Đọt Choại. Khi hái loại rau này, người ta chỉ sử dụng phần đọt xanh mướt, uốn cong. Đặc biệt Đọt Choại mọc rất nhanh, càng hái càng mau sinh trưởng.
Đọt Choại có vị chan chát, bùi bùi, hợp với nhiều cách chế biến khác nhau, như luộc chấm nước tương, ăn kèm cá lóc chiên, xào thịt bò, xào tép, nhúng lẩu,…
Săng Máu
Món thịt heo cuốn bánh tráng Trảng Bàng, Tây Ninh chắc chắn sẽ không thể ngon trọn vẹn nếu thiếu đi Săng Máu. Loại Rau này có vị chát và chua nhẹ, còn được gọi với tên rau nhái.
Lá Bứa
Lá Bứa thường được người Tây Ninh thái nhỏ nấu canh chua. Bên cạnh Trâm Ổi, Lá Bứa cũng là một trong số các loại rau rừng Tây Ninh cuốn bánh tráng được ưa chuộng. Ngoài ra, loại rau rừng này còn có công dụng chữa thấp khớp, các bệnh đường ruột, tẩy giun sán,…
Món Ngon Hấp Dẫn Hơn Khi Đi Kèm Rau Rừng Tây Ninh
Rau Rừng Tây Ninh có giá trị dinh dưỡng cao, một số loại còn được dùng như vị thuốc quý với công dụng cải thiện sức khỏe. Song rõ ràng điểm thu hút thực khách nhất của rau rừng nằm ở hương vị thơm ngon của chúng.
Bạn có thể áp dụng nhiều phương pháp chế biến khác nhau với rau rừng, thậm chí ăn sống vẫn ngon. Tuy nhiên để cảm nhận hương vị các loại rau rừng một cách trọn vẹn, hãy thử ăn kèm với những món ngon sau.
Bánh Tráng Cuốn Thịt Luộc Ăn Kèm Rau Rừng Tây Ninh
Bánh tráng cuốn thịt luộc là món ăn ngon, dễ chế biến. Thứ không thể thiếu thưởng thức món này chính là một đĩa rau sống tươi ngon, kích thích vị giác và chống ngán hiệu quả.
Nếu bạn từng một lần thử thưởng thức bánh tráng cuốn thịt luộc ăn kèm với Rau Rừng Tây Ninh, chắc chắn bạn sẽ thương nhớ món ngon này mãi về sau. Bởi vị rau rừng đem đến cho món ăn hương vị tươi mới, khác hẳn với khi thực khách ăn kèm với rau sống thông thường.
Các loại rau kết hợp với nhau một cách hài hòa, tôn lên vị ngọt của thịt và được hoàn thiện bởi vị mặn cay vừa miệng của nước chấm. Trong mỗi cuốn thịt chứa đựng trọn vẹn hương vị ngọt mát của thịt và các loại rau, khiến thực khách ăn hoài không muốn dừng.
Bò Tơ Cuốn Rau Rừng Tây Ninh
Bò tơ cuộn Rau Rừng Tây Ninh được mệnh danh là niềm tự hào của ẩm thực nơi đây. Bò tơ còn có tên gọi khác là thịt bê Tây Ninh, được yêu thích nhờ hương vị thịt ngọt đặc trưng, kết cấu thịt dai mềm, da mỏng không gây ngán.
Có rất nhiều cách chế biến và thưởng thức bò tơ, nhưng đơn giản, ngon và giúp người ăn cảm nhận hương vị trọn vẹn nhất vẫn là bánh tráng cuốn bò tơ và rau rừng Tây Ninh. Thịt bê được cuộn tròn, buộc chỉ thành hình trụ dài, sau đó hấp chín cho thịt và da bê dính với nhau.
Khi bày món, người ta cắt thịt thành lát mỏng, dùng ăn với bánh tráng và rau rừng. Lát thịt mỏng, tròn, nhiều nạc, gân da đầy đủ được cuốn với rau rừng tươi mát, đem lại cho vị giác người ăn cảm giác thỏa mãn khó tả.
Vì Sao Khách Hàng Nên Mua Rau Rừng Tây Ninh Đại Lý Như Bình?
Trở thành loại đặc sản được giới sành ăn ưa chuộng, Rau được tìm mua ngày một nhiều. Trào lưu ăn rau rừng nổi lên khiến càng nhiều người muốn thưởng thức hương vị độc đáo, mới lạ của những loại rau tự nhiên này.
Đáp ứng nhu cầu tiêu dùng của người Việt, cũng như để quảng bá và làm rạng danh ẩm thực Tây Ninh đặc sắc, Cơ Sở Bánh Tráng Muối Như Bình đã và đang nổ lực từng ngày trong việc sản xuất và phân phối các loại đặc sản Tây Ninh chính hiệu. Trong đó có Rau Rừng Tây Ninh.
Như Bình là cơ sở bánh tráng muối hoạt động lâu năm nhất tại địa phương, với hơn 20 năm tuổi nghề. Để giữ được vị thế, Như Bình luôn cam kết chất lượng sản phẩm ở mức cao nhất, giao gửi hàng tận tâm và luôn trung thực với khách hàng, người tiêu dùng.
- Đảm bảo có nguồn hàng ổn định về cả chất lượng lẫn số lượng hàng: Như Bình có thể cung cấp 200kg Rau mỗi ngày cho khách hàng trên khắp đất nước (trong điều kiện thời tiết bình thường).
- Rau rừng giữ được độ tươi lâu: Rau rừng mà Như Bình cung cấp được hái vào tối muộn trước ngày giao cho khách hàng, và được giao vào sáng sớm. Vì vậy sản phẩm giữ được độ tươi ngon lên đến 5 ngày.
- Hệ thống giao hàng toàn quốc: Xây dựng hệ thống kinh doanh bánh tráng muối đồ sộ trong suốt 20 năm phát triển, Như Bình có thể giao hàng qua đường bộ và đường không cho khách hàng ở mọi miền đất nước.
- Sản phẩm đi kèm đa dạng: Bên cạnh Rau Rừng Tây Ninh, cơ sở Như Bình còn cung cấp nhiều loại đặc sản Tây Ninh như bánh tráng, nước chấm,… với giá tốt nhất.
Rau Rừng Tây Ninh quý vì hương vị thơm ngon nhờ sinh sôi ở nơi thổ nhưỡng, khí hậu đặc trưng. Đây chắc chắn là loại thực phẩm có thể làm hài lòng mọi thực khách, kể cả người có khẩu vị tinh tế nhất!
Rau Rừng Tây Ninh Như Bình đảm bảo giữ được độ tươi ngon khi đến tay khách hàng. Sản phẩm chuẩn tự nhiên, không sử dụng phụ gia hay bất cứ chất bảo quản nào khác. Cách tốt nhất để được thưởng thức đặc sản Tây Ninh đúng chuẩn là hỏi mua người Tây Ninh. Liên hệ Như Bình để được tư vấn và đặt hàng nhé!
