Bánh tráng trộn được mệnh danh là “đệ nhất” món ăn vặt của ba miền Bắc Trung Nam. Sự biến tấu đa dạng của bánh tráng cùng các nguyên liệu khác, làm cho món ăn chưa có dấu hiệu hạ nhiệt, lúc nào cũng HOT, luôn nằm trong toplist ăn vặt trứ danh của Việt Nam.
Cùng Bánh Tráng Như Bình hiểu rõ hơn về món ăn vặt số 1 này qua bài thuyết minh bên dưới nhé! Ngoài ra, Như Bình còn nhiều bài viết giới thiệu các món ngon với bánh tráng khác mời bạn tham khảo.
MỤC LỤC
Bánh Tráng Trộn Tiếng Anh Là Gì?
Bánh tráng trộn là món ăn vặt đường phố, được các tín đồ mê tít, kích thích vị giác, “đê mê” đầu lưỡi. Món ăn này được tinh tế kết hợp với nhiều nguyên liệu, hòa lẫn các vị mặn, chua, cay… có thể tự tay thực hiện tại nhà rất dễ.
Với các du khách nước ngoài khi tới Việt Nam, nhất là ở Sài Gòn đều rất ngạc nhiên khi hai bên đường có nhiều cửa hàng hay xe đẩy bán món ăn vặt này. Họ thường rất thắc mắc món ăn siêu hot này có tên tiếng anh là gì? Bánh tráng trộn tiếng Anh được dịch sang là: “mixed rice paper salad”.
Nguyên Liệu Làm Bánh Tráng Trộn Gồm Những Thành Phần Nào?
Bạn có thắc mắc nguyên liệu món ăn vặt này gồm có những gì? Tại sao món ăn này trở nên “hot hit” và trải rộng khắp cả 3 miền Bắc – Trung – Nam nhanh đến vậy?
Hiện nay, bánh tráng trộn được chế biến theo nhiều cách cũng như nhiều gia vị mới lạ, “muôn màu muôn vẻ” nhưng sẽ không có vị đặc trưng nguyên bản nếu thiếu một trong những nguyên liệu sau đây:
Khô Bò Đen
Khô bò đen được làm từ gan bò, tẩm ướp gia vị theo công thức rồi tiến hành xào. Sở hữu màu đen đặc trưng, khi ăn kèm với bánh tráng trộn có độ giòn dai, béo bùi, tạo hương vị nổi bật cho món ăn.
Khô Bò Sợi Đỏ
Nguyên liệu làm bánh tráng trộn không thể không kể tới khô bò sợi. Đây là loại khô bò phổ biến nhất trên thị trường với đa dạng chất lượng, giá cả. Là lựa chọn thay thế cho khô bò đen và mùi vị của món bánh tráng trộn sẽ giảm đi 50% nếu thiếu đi nguyên liệu này.
Nước Sốt Bò
Mục đích của nguyên liệu này vừa làm mềm bánh tráng, vừa tăng mùi vị cho món ăn. Nước sốt bò có vị chua, cay, mặn, ngọt nên sự độc đáo, cũng như kích thích vị giác.
Dầu Điều
Tác dụng của dầu điều ai cũng biết đó là tạo màu cho món ăn nhưng ngoài ra tạo độ bám dính cho các nguyên liệu khác với bánh tráng như muối, ruốc sấy… Để khi trộn lên, các gia vị sẽ dính đều lên bề mặt của bánh tráng.
Khô Mực Xé
Đây là nguyên liệu thay thế nếu khách hàng không thích vị khô bò. Giá của khô mực xé đắt hơn giá khô bò sợi nên cũng ít người bán lựa chọn nguyên liệu này.
Ruốc Sấy Khô
Ruốc sấy khô là nguyên liệu góp phần tạo nên độ hấp dẫn cho món bánh tráng trộn. Khi thưởng thức cảm nhận vị mặn mặn, cay cay, giòn giòn của ruốc sấy, là sự kết hợp hoàn hảo, “ngon hết ý”.
Đậu Phộng Rang
Đậu phộng rang tạo độ giòn và béo cho món bánh tráng nhưng nếu để lâu quá sẽ bị mềm và hôi dầu nên người bán cần phải cân nhắc.
Hành Phi
Là gia vị không thể thiếu của rất rất nhiều món ăn Việt, và cả món bánh tráng trộn cũng vậy mùi thơm của hành rất kích thích vị giác, tăng thêm sự hấp dẫn.
Tỏi Phi
Mùi thơm của tỏi phi làm cho món ăn vặt có vị ngon ngất ngưỡng, hòa quyện cùng bánh tráng giòn giòn, rất đậm đà khi thưởng thức. Chắc chắn bạn sẽ mê ngay khi thưởng thức miếng bánh tráng đầu tiên.
Muối Ớt Tây Ninh
Muối ớt Tây Ninh được dùng để trộn bánh tráng, có vị mặn, ngọt và cay xen lẫn. Món ăn vặt này khi kết hợp với muối ớt có mùi thoang thoảng, khi ăn chắc chắn kích thích vị giác, tê tê nơi đầu lưỡi.
Bánh Tráng Cắt
Và cuối cùng, bánh tráng là nguyên liệu chủ chốt của món ăn vặt. Có nhiều mẫu mã bánh tráng cắt để người bán lựa chọn như bánh tráng sợi, bánh tráng góc, bánh tráng rìa, bánh tráng đầu.
Ngoài ra còn có 1 số nguyên liệu khác tăng hương vị cho món ăn “khoái khẩu” này như trứng cút, tắc, xoài xanh, rau răm….
6 Cách Làm Bánh Tráng Trộn Đơn Giản, Dễ Thực Hiện
Bạn có thể tự thực hiện món ngon này ngay tại nhà với những công thức độc đáo, đậm chất riêng. Hãy nhanh tay lưu lại các công thức dưới đây để cùng nhau thực hiện mỗi khi thèm.
Bánh Tráng Trộn Sa Tế Đậm Vị, Kích Thích Vị Giác
Sau đây bài viết sẽ hướng dẫn bạn cách thực hiện bánh tráng trộn sa tế đơn giản, nhanh chóng.
Chuẩn Bị Nguyên Liệu
- Bánh tráng.
- Ớt sừng.
- Hành tím khô.
- Tắc.
- Gia vị: dầu ăn, muối tôm, sa tế…
Hướng Dẫn Cách Thực Hiện
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu được mô tả ở trên, tùy theo số lượng cũng như sở thích mà có thể linh hoạt biến đổi.
Sơ Chế Nguyên Liệu
- Bánh tráng cắt nhỏ theo sợi hoặc từng miếng vừa ăn.
- Tắc rửa sạch, cắt đôi, lấy nước cốt và bỏ hạt.
- Hành tím khô lột vỏ, rửa sạch, cắt mỏng hoặc băm nhuyễn.
- Ớt bỏ cuống, rửa sạch, ngâm nước nóng rồi băm hoặc xay nhuyễn.
- Tỏi bóc vỏ, rửa sạch và xay nhuyễn.
Phi Hành Tím
Hành phi có thể mua sẵn hoặc làm tại nhà bằng các bước đơn giản. Hành tím lột vỏ, rửa sạch rồi thái mỏng. Cho vào chảo nồi dầu, đợi dầu nóng thì cho hành tím vào phi. Khi hành tím chuyển sang màu vàng nâu và có mùi thơm thì đổ ra chén riêng.
Pha Sa Tế Ớt
Sa tế là linh hồn của bánh tráng trộn. Bạn có thể mua sẵn ở ngoài hàng hoặc tự thực hiện ngay tại gian bếp của mình. Cách pha sa tế ớt ăn bánh tráng được thực hiện theo công thức như sau:
Bắc lên bếp chiếc chảo, cho ít dầu vào. Đợi dầu nóng cho tỏi và sả băm nhuyễn, tới khi dậy mùi thơm thì cho phần ớt xay và bột ớt vào. Đảo đều hỗn hợp. Lưu ý trong quá trình nấu hỗn hợp nên để lửa nhỏ để nguyên liệu bị cháy. Dùng đũa đảo liên tục để sa tế ớt sánh, mịn và đặc, quyết định tới độ ngon của món ăn.
Trộn Bánh Tráng
Dùng một chiếc âu lớn, lần lượt cho bánh tráng đã cắt, sa tế, muối tôm Tây Ninh, hành phi và nước cốt tắc. Đeo bao tay nilon trộn đều cho tới khi thành phẩm thấm đều gia vị. Ở khâu trộn nên dùng 1 lượng vừa ăn, đừng trộn quá nhiều, ăn tới đâu trộn tới đó. Có thể thêm topping khác tùy theo sở thích và khẩu vị như trứng cút, ruốc sấy, rau răm, xoài bào sợi, khô gà, bò khô, đậu phộng… kích thích vị giác.
Khi thưởng thức món bánh tráng trộn sa tế, bạn cảm nhận hương vị thơm, cay và nồng của ớt. Đây là món ăn vặt rất phù hợp cho các bữa tán gẫu cùng bạn bè hay đang xem một bộ phim hay.
Cách Làm Bánh Tráng Trộn Mỡ Hành Đơn Giản Tại Nhà Ngon Khó Cưỡng
Bánh tráng được trộn mỡ hành với hương vị độc lạ, đang làm giới trẻ điên đảo về độ ngon và hấp dẫn. Bánh tráng mỡ hành nghe tên thôi cũng đủ hình dung nguyên liệu chủ chốt của món ăn vặt. Bánh tráng làm dễ dàng và được nhiều người nhận xét rất ngon và vô cùng hấp dẫn. Cách làm bánh tráng trộn mỡ hành rất dễ, với các nguyên liệu gần gũi.
Chuẩn Bị Nguyên Liệu
- Bánh tráng: 100 gam
- Dầu ăn: 50 ml
- Hành lá, một ít hành tím đã lột vỏ
- 2 muỗng cafe muối tôm
Nguyên liệu đã chuẩn bị xong, chúng ta cùng bắt tay vào làm món ăn vặt tuyệt ngon thôi nào!
Sơ Chế Nguyên Liệu Và Cách Làm
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Hành lá đem rửa sạch, sau đó thái mỏng. Hành tím đem bóc sạch vỏ, bào mỏng. Bánh tráng nên cắt hình vuông, vừa miếng ăn, số lượng tùy khẩu phần ăn của từng người.
Bước 2: Làm hành phi và mỡ hành
Bước này vô cùng dễ làm. Chỉ cần chuẩn bị chảo nóng, sau đó cho 50 ml dầu ăn vào và đun nóng. Tiếp tục, đổ dầu vào bát hành vừa cắt nhỏ là xong.
Kế tiếp, bạn cho ít dầu vào chảo nóng, đợi dầu già rồi cho hành tím đã bóc vỏ, bào mỏng rồi phi thơm lên. Thế là chúng ta đã xong bước 2, thật đơn giản phải không?
Bước 3: Làm bánh tráng trộn
Cho bánh tráng vào một tô lớn (nếu nhiều cho vào thau). Sau đó cho tất cả hành phi, muối tôm và mỡ hành đã chuẩn bị vào tô bánh tráng. Trộn thật đều cho đến khi mỡ và muối tôm nhìn đều và đẹp là được. Thế là món ăn vặt tuyệt ngon đã hoàn thành xong, cùng cho lên đĩa và thưởng thức sản phẩm của chính mình làm nào!
Cách Làm Bánh Tráng Trộn Chay Độc Đáo, Lạ Miệng, Ai Cũng Yêu Thích
Bánh tráng trộn chay được chế biến hoàn toàn từ đồ chay, bao gồm đậu hủ, tàu hủ ky, sườn chay, xoài xanh bào sợi, đậu phộng rang, rau răm, sa tế, muối ớt, nước tương… Đậu hũ cắt thành các sợi dài bằng ngón tay út, rồi đem chiên vàng trong dầu nóng. Tàu hủ ky cũng được đem lên chiên vàng chung một chảo dầu.
Cuối cùng, bạn chỉ cần trộn tất cả các nguyên liệu lại với nhau để hoàn thành món ăn cực hấp dẫn. Bánh tráng trộn chay rất dễ ăn, chứa nhiều thành phần lành tính từ thực vật. Các mẹ bầu thoải mái “đánh chén” món ăn tuyệt hảo này mà không lo nóng trong người.
Tự Tay Vào Bếp Trổ Tài Món Bánh Tráng Trộn Khô Bò Hấp Dẫn
Chỉ cần nhắc đến tên gọi cũng đủ làm cho bao tín đồ ăn vặt ứa nước miếng, thèm và khó cưỡng lại được. Được chế biến từ các nguyên liệu đơn giản, tạo nên món bánh tráng trộn khô bò “thần thánh”, “mê chữ ê kéo dài”.
Chuẩn Bị Nguyên Liệu
- Bánh tráng cắt sợi hoặc miếng.
- Khô bò xé sợi.
- Gan heo.
- Xoài xanh.
- Trứng cút.
- Quất.
- Rau răm.
- Đậu phộng.
- Hành lá.
- Hành tím.
- Mỡ hành phi.
- Tỏi, ớt, sả.
- Các loại gia vị thông thường: dầu ăn, đường, muối, sa tế, hạt nêm, dầu màu điều, nước tương…
Hướng Dẫn Cách Thực Hiện
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu thì cùng nhau vào bếp trổ tài thực hiện món ăn này để thiết đãi bạn bè.
Sơ Chế Nguyên Liệu
- Dùng kéo cắt bánh tráng thành sợi hoặc thành miếng vừa ăn.
- Trứng cút luộc, bóc vỏ và cắt đôi.
- Xoài gọt vỏ, rửa sạch, bào sợi.
- Rau răm nhặt lá úa, ngâm muối và rửa sạch với nước.
- Tắc bổ đôi, vắt lấy nước cốt, bỏ hạt.
- Hành tím phi thơm theo cách thực hiện được chia sẻ ở trên.
- Còn sa tế có thể mua ở hàng quán hoặc chế biến theo các bước được chia sẻ ở bài tráng trộn sa tế.
Trộn Bánh Tráng
- Lấy một au lớn, cho bánh tráng, cùng hành phi, bò khô, muối tôm, xoài bào sợi, trứng cút vào. Tiếp tục rưới nước sốt bò, sa tế lên trên, dầu ăn, cùng nước tương và nước cốt tắc, trộn đều cho bánh tráng thấm được hương vị.
- Lúc này, bày ra bánh tráng trộn khô bò ra đĩa và thưởng thức. Món ăn vặt này rất dễ thực hiện, có thể gia giảm công thức theo khẩu vị của mình. Lưu ý, khi trộn xong nhớ ăn ngay, đừng để lâu bánh sẽ dịu, mềm, ăn không được ngon.
Cách Làm Món Bánh Tráng Trộn Thịt Bằm Thơm Ngon, Điên Đảo Người Dùng
- Đối với món này, bạn cần phải chuẩn bị thịt bằm. Người làm có thể mua thịt xay sẵn trong các siêu thị hoặc tự xay, băm thịt ngay tại nhà. Lưu ý, bạn cần phải bằm đều tay để các miếng thịt thật đều nhau.
- Tiếp đến, bạn hãy bắc chảo lên bếp, cho thêm một ít dầu ăn, cho tỏi băm vào phi thơm. Sau đó, cho thịt vào xào thật đều tay. Bạn hãy để lửa vừa để tránh làm cho thịt bị cháy cạnh. Người nấu có thêm nêm nếm đường, muối, hạt nêm tùy theo khẩu vị. Khi thịt chín mới cho hành lá cắt nhỏ vào, rồi tắt bếp.
- Thịt bằm sau khi xào chín được đem trộn với bánh tráng. Vốn dĩ, thịt xào đã có ra nước, nên bạn không chuẩn bị thêm nước sốt trộn bánh tráng, mà chỉ thêm một ít thêm sa tế cho tăng hương vị là có thể hoàn thành món ăn vặt độc đáo này.
Cách Làm Bánh Tráng Trộn Tóp Mỡ Thơm Ngon Nức Mũi
- Đối với bánh tráng trộn tóp mỡ, công đoạn chuẩn bị tóp mỡ vô cùng công phu. Bạn phải chọn được những thớt mỡ heo tươi ngon, tốt nhất là chọn phần mỡ đi liền với da. Mỡ heo được rửa sạch, cắt thành từng khối vuông khoảng 2cm, để ráo nước.
- Trong thời gian đó, bạn bắc chảo dầu lên bếp, chờ cho dầu sôi thì mới cho tóp mỡ vào. Lưu ý, nên cho từ từ để tránh dầu bắn ra ngoài. Bạn hãy đảo đều tay trong khoảng 15 phút, trước khi vớt tóp mỡ ra để lên giấy dầu.
- Nước sốt ăn kèm được làm từ hành, tỏi, sả băm nhuyễn phi thơm. Khi hỗn hợp dậy mùi thì cho thêm sa tế, tương ớt, giấm, đường và nước lọc tùy theo khẩu vị của từng người. Bạn hãy đảo liên tục để các gia vị được hòa quyện vào nhau tạo nên một hỗn hợp nước sốt sánh mịn.
- Tiếp đến, bạn hãy cho tiếp phần tóp mỡ đã ráo dầu vào đảo chung với nước sốt. Rim tóp mỡ với nước sốt trong khoảng 5 phút trước khi đem ra trộn với bánh tráng. Bánh tráng cắt sợi, được trộn đều với nước sốt và tóp mỡ vô cùng hấp dẫn, thơm ngon.
- Một bí quyết để tóp mỡ được vàng giòn là bạn hãy cho thêm một nước cốt chanh vào trong dầu. Đồng thời, bạn hãy để lửa vừa, đảo trong thời gian ngắn để tóp mỡ không bị cháy cạnh hoặc teo lại mất ngon.
Bánh tráng trộn là một thức quà vặt “đặc sản” mà không ai có thể chối từ. Với những công thức phối trộn đỉnh cao và tùy biến đã khiến món bánh này vang danh khắp mọi tỉnh thành. Bạn hãy liên hệ với Bánh Tráng Như Bình để được đặt mua những món bánh tráng ngon “nhức nách” và giá “cạnh tranh” nhất nhé.
