Ốc bươu nướng muối ớt là một trong những món ngon dân dã quen thuộc của ẩm thực miền Nam và ẩm thực miền Trung. Thịt ốc bươu hơi dai, nướng kèm muối ớt thấm đẫm vị mặn mà, cay cay, đặc trưng của ẩm thực Tây Ninh đem lại hương vị khó quên.
Hãy cùng Cơ Sở Bánh Tráng Muối Như Bình xem qua các thông tin được chọn lọc và tổng hợp dưới đây để biết thêm về cách làm món ngon với muối Tây Ninh thơm ngon, khó cưỡng này.
Giới Thiệu Về Món Ốc Bươu Nướng Muối Ớt Tây Ninh
Ốc bươu thường được thấy nhiều ở đồng ruộng, ao hồ. Thức ăn của loài ốc này là lá, bùn non, chúng sinh sôi nảy nở và phát triển rất nhanh vào đầu mùa mưa. Khoảng tháng 8 là thời điểm lý tưởng để thu thập ốc bươu bởi vì đây là khoảng thời gian thịt ốc bươu ngon nhất.
Đi khắp ba miền Bắc Trung Nam, bạn rất dễ tìm được các món ngon liên quan đến ốc bươu, chung quy nó không phải là loại đặc sản hay hải sản gì quý hiếm.
Tại các quán nhậu, quán ốc, ốc bươu là cái tên quen thuộc trong thực đơn. Bởi hương vị đặc trưng, ngon, hấp dẫn, giá cả hợp lý nên rất nhiều thực khách chọn lựa ốc bươu để thưởng thức.
Ốc bươu nướng muối ớt là một trong những món ngon từ ốc bươu. Nguyên liệu chính để chế biến món ăn này là ốc bươu và muối ớt Tây Ninh, kèm theo một số loại gia vị đặc trưng.
Cách chế biến món ốc bươu nướng muối ớt không khó, chỉ cần người nấu kiên nhẫn và tỉ mỉ một chút là có thể nấu được. Cho nên, nếu bạn đang tò mò về cách nấu món ốc bươu nướng này, mời bạn dành 10 phút cùng đọc qua các thông tin sau.
Video cách làm ốc bươu nướng muối ớt triệu view
Cách Làm Ốc Bươu Nướng Muối Ớt Tây Ninh Ngon Độc Chiêu
Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
- 1kg ốc bươu, chọn con vừa, không quá to cũng không quá nhỏ. Con to quá thịt rất dai, vị không thơm mà con nhỏ quá, toàn là bùn, rất khó ăn. Khâu chọn ốc bươu rất quan trọng, quyết định hương vị của món ốc bươu nướng muối ớt. Nên bạn cần cẩn trọng.
- Một số loại gia vị quen thuộc như muối ớt Tây Ninh, đường, chanh, ớt, tiêu, hạt nêm,….
Cách Thực Hiện Ốc Bươu Nướng Muối Ớt
- Ốc bươu sau khi mua về, ngâm với nước sạch trong một đêm để ốc nhả hết đất cát ra. Trong quá trình ngâm, bạn có thể thêm vài quả ớt để ốc nhả chất bẩn nhanh hơn.
- Nếu thời gian gấp quá, bạn có thể ngâm với nước cơm (nước vo gạo). Với nước vo gạo và ớt cắt lát, bạn chỉ cần ngâm ốc trong khoảng thời gian 3 – 4h là đủ, không cần để qua đêm.
- Đem ốc rửa với nước sạch, rửa nhiều lần (ít nhất là 3 lần) để đảm bảo bùn, cát đã hết. Phải biết rằng thức ăn chính của ốc bươu là bùn non, nên ruột của nó tích lũy lượng bùn khá lớn, nếu không rửa sạch, khi ăn toàn dính cát, sạn, rất khó nuốt, ăn không được.
- Sau khi rửa sạch, dùng dao cạy mài ốc ra khỏi mặt để dễ dàng nướng chín hơn.
- Cho 2 thìa cafe muối ớt Tây Ninh + 1 thìa cafe đường + 1 thìa cafe hạt nêm + 1 thìa cafe ớt xay nhuyễn + 1/2 thìa cafe mì chính + 1 thìa cafe tiêu xay vào chén nhỏ, khuấy đều hỗn hợp này lên. Nếu bạn ăn cay, có thể thêm ớt nhiều hơn một chút để đậm vị.
- Đun sôi 2 thìa cafe dầu ăn rồi cho dầu ăn nóng vào hỗn hợp vừa hoàn thành ở trên.
- Dùng thìa phết hỗn hợp muối ớt lên bề mặt thịt ốc, để 30 phút để thịt ốc thấm đẫm gia vị. Sau đó xếp ốc lên vĩ nướng trên than hồng đến khi ốc chín, dậy mùi thơm.
Làm Nước Chấm Và Trình Bày
Để món ốc bươu nướng muối ớt ngon hơn, bạn nên chuẩn bị một chén nước mắm chua ngọt làm nước chấm.
Nước chấm điều chế như sau: 3 thìa cafe nước mắm nguyên chất + 2 thìa cafe nước ấm + 1 thìa cafe ớt xay nhuyễn + 2 thìa cafe đường + 1 thìa cafe nước cốt chanh, khuấy đều sền sệt. Ăn kèm ốc bươu nướng với rau răm, trái dã và rau thơm.
Trình bày sao cho đẹp là được, có thể xếp lớp rau râm bên dưới, để vài lát dưa leo thái mỏng bên cạnh, đặt ốc bươu lên trên, thêm chén nước mắm chua ngọt.
Lưu Ý Khi Chế Biến Ốc Bươu Nướng Muối Ớt Tây Ninh
Muốn món ốc bươu nướng ngon, ngoài chọn ốc bươu tươi, vừa phải, một điều cần chú ý là phải chọn loại muối nguyên chất, đặc trưng. Trên thị trường hiện nay có khá nhiều nhà cung cấp muối ớt Tây Ninh nhưng trong số đó không phải địa chỉ nào cũng uy tín. Ngoài ra bạn cũng có thể đọc thêm những món ngon khác với muối Tây Ninh TẠI ĐÂY.
