Nem nướng là một trong những món ngon trứ danh của vùng biển Nha Trang, nhanh chóng ‘du nhập’ vào Sài Gòn và được thực khách ở đây nồng nhiệt chào đón.
Miếng nem nướng Nha Trang tẩm ướp gia vị đầy đủ, đem nướng qua than hồng, thành phẩm cuốn với bánh tráng phơi sương (hoặc bánh tráng gạo cuốn), kèm với rau sống, dưa leo, xoài chua rồi chấm với nước mắm nêm ĐẶC BIỆT, đem lại hương vị RẤT RIÊNG, khiến thực khách TÁN THƯỞNG không thôi.
Trong bài viết này, Cơ Sở Bánh Tráng Muối Như Bình bật mí cho bạn đọc cách làm nem nướng Nha Trang đơn giản ngay tại nhà. Hãy dành 10 phút “ngâm cứu” các thông tin dưới đây nhé!
Ngoài ra, chúng tôi còn có rất nhiều bài viết khác nói về các món ngon với bánh tráng cuốn mời bạn tham khảo.
MỤC LỤC
Tham Khảo Ngay Cách Làm Nem Nướng Nha Trang Đơn Giản Nhất
Nguyên Liệu Làm Nem Nướng Nha Trang Truyền Thống
– Nguyên liệu làm phần nem nướng Nha Trang bao gồm:
- Thịt lợn xay: 700 gram.
- Bột nem nướng: 4 thìa canh.
- Hạt tiêu giã vỡ: 1 thìa cà phê.
- Hạt tiêu xay nhuyễn: 1 thìa cà phê.
- Bột nở dùng chế biến thực phẩm: 1 thìa cà phê.
- Nước mắm: 2 thìa canh.
- Đường cát trắng: 1 thìa canh.
- Hạt nêm: 1 thìa canh.
- Nước lọc: 1/2 chén nhỏ.
– Nguyên liệu làm nước chấm nem nướng Nha Trang gồm:
- 2 thìa canh sốt Hoisin Sauce.
- 1 thìa canh lạc (đậu phộng ) rang giã nhỏ.
- 1 thìa canh đường cát.
- 1 thìa nhỏ ớt băm (nếu bạn không ăn cay có thể không thêm vào).
- 1 thìa cà phê tỏi băm nhỏ.
- 2 muỗng canh bơ đậu phộng.
- ½ chén nước lọc.
Nguyên liệu cho phần ăn kèm với nem nướng Nha Trang gồm:
- 1 kg bún gạo tươi.
- 1 đĩa xà lách, rau thơm các loại.
- 2 quả dưa chuột.
- 1 quả xoài xanh.
- 2 -3 tệp bánh tráng cuốn (hoặc bánh tráng phơi sương).
- 2 thìa canh lạc rang giã nhỏ.
- 3 – 4 nhánh hành lá.
Chia Sẻ Cách Làm Nem Nướng Nha Trang Đơn Giản Nhất
– Bước 1: Sơ chế nguyên liệu.
Xà lách và rau thơm bạn nhặt bỏ gốc, rửa sơ qua với nước lạnh sau đó ngâm với nước muối loãng trong 10 phút rồi vớt ra rổ, để ráo nước tự nhiên. Dưa chuột bạn rửa sạch, cắt hai đầu chà sát để loại bỏ nhựa dưa chuột, gọt vỏ, chẻ làm bốn, thái miếng mỏng để dễ cuốn nhé.
Tiếp theo chúng ta sẽ làm mỡ hành để ăn kèm với nem nướng. Hành rửa sạch, cắt đi phần rễ, thái nhỏ. Cho chảo nhỏ lên bếp, thêm dầu ăn, đợi dầu nóng thì thêm hành lá vào đảo đều trong 1 phút. Khi hành lá săn lại, chuyển màu đậm hơn thì tắt bếp, đổ hỗn hợp này ra chén.
– Bước 2: Thực hiện công đoạn ướp thịt.
Thịt sau khi xay xong, cho vào cối, dùng chày giã đến khi thịt sếch và quết lại, như vậy nem sẽ dai hơn, không bị rã trong quá trình nướng. Xong công đoạn này, múc thịt vào bát lớn, thêm các gia vị gồm nước mắm, đường, bột nem nướng, tiêu giã và chút dầu ăn rồi trộn thật đều.
Sau khi đã trộn thịt với gia vị, dùng màng bọc thực phẩm bịt kín lại rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh để trong 2h. Bước này khá quan trọng, nem sẽ kết dính hơn trong quá trình nướng.
– Bước 3: Tiến hành tạo hình nem nướng.
Sau khi đã để thịt trong ngăn lạnh được 2 tiếng, lấy thịt ra, xoa chút dầu ăn vào tay, lấy lượng thịt vừa đủ ra tay, viên tròn lại sao cho viên nem đều nhau và kết dính, không rã.
Viên nem to bằng quả trứng cút là ổn nhé, đừng to quá, khi nướng cháy bên ngoài mà bên trong sống nhăn, như vậy làm hỏng cả cây nem đó. Viên xong, xiên vào que, 1 que tầm 5 viên.
Vì thịt rất dễ dính vào tay nên khi viên thịt, đừng quên thêm chút dầu ăn vào tay để đỡ bị rít. Tùy theo sở thích mà tạo hình xiên nem nướng, tròn hay dẹp tùy bạn, hợp ý là được.
– Bước 4: Thực hiện giai đoạn nướng nem.
Bạn có thể nướng bằng lò nướng hoặc chiên ngập trong dầu tùy theo sở thích của bạn. Tất nhiên ngon nhất là vẫn nướng trên than hồng, rực lửa, nên nếu có điều kiện, nướng than nhé.
Đơn giản mà, làm đỏ lửa than hoa, đặt chiếc vỉ sắt lên đó, rồi đặt xiên nem nướng. Cứ vài ba phút trở đều một lần, nướng chín cả hai mặt, đừng để bị cháy hay bị sống là được.
– Bước 5: Làm tương đậu phộng ăn nem nướng.
Nem nướng Nha Trang phải ăn kèm với sốt đậu phộng mới CHUẨN VỊ nhé, không phải nước chấm nào cũng được đâu. Cho nồi nhỏ lên bếp, để lửa vừa, thêm dầu ăn vào, đợi dầu nóng thêm hành băm vào phi thơm, đổ vào đó 1/2 chén nước vào, nấu sôi.
Khi nước sôi, cho gia vị sốt Hoisin Sauce, bơ đậu phộng, đường, hạt nêm vào, khuấy liên tục đến khi hỗn hợp sánh lại là chuẩn.
Để trình bày món nem nướng này đẹp mặt, chuẩn bị một mẹt lớn hoặc đĩa bàn lớn. Đổ tương đậu ra chén sứ trắng, đặt vào chính giữa, các loại rau thơm và xà xách, nem nướng, bún gạo xếp xung quanh. Thêm nước mỡ hành lên phần nêm để gia tăng đậm vị cho nem.
Món nem nướng cuốn bánh tráng phơi sương (hoặc bánh tráng cuốn), chấm thêm tương đậu béo ngậy NGON MÊ LY luôn. Nếu bạn không thích tương đậu, có thể làm nước mắm nêm hoặc nước mắm chua ngọt, miễn sao bạn cảm thấy vừa miệng là được nhé!
Bánh tráng cuốn nem nướng góp phần làm cho món ngon thêm hấp dẫn, mời bạn tham khảo bài viết sau để lựa chọn loại bánh tráng phù hợp: https://banhtrangnhubinh.com/collections/banh-trang-cuon/
Yêu Cầu Thành Phẩm Nem Nướng Nha Trang Hấp Dẫn
Trước tiên món nem có hình thức đẹp mắt, trình bày khéo léo, nhìn là muốn ăn ngay và luôn. Các xiên nem đầy đặn và đều nhau, đừng cái to cái nhỏ, cái tròn cái méo. Nem cần nướng ở mức độ vừa phải, nhìn tươi ngon hấp dẫn chứ đừng nướng khô quá hay cháy khét.
Các loại rau thơm, dưa chuột cần giữ độ tươi, sơ chế sạch sẽ, ngâm nước muối để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm nhé.
Khi thưởng thức cuốn nem, vị đậm đà dai ngon, rau sống thanh mát, dưa leo giòn ngọt, nem nướng hấp dẫn, thêm xíu đồ chua hoặc xoài, khế bào mỏng, cuộn lại trong miếng bánh tráng cuốn, phết nước chấm béo ngậy, NGON vô cùng!!!
Video cách làm nem nướng Nha Trang
Top 7 Quán Nem Nướng Nha Trang Ngon Cực Đỉnh Tại Sài Gòn
Quán Gánh
Gánh là một trong những quán bán nem nướng hấp dẫn nhất tại Sài thành, được giới trẻ yêu thích và lựa chọn bởi hương vị, bởi không gian quán. Ngoài nem nướng, Gánh gòn gây ấn tượng với thực khách với những món ngon TUYỆT VỜI, như gỏi sứa, bún cá dầm, cá bò da nướng….
Nem nướng ở quán Gánh rất hấp dẫn. Một phần nem đầy đủ ở đây gồm nem nướng, thịt nướng, chả giò, trứng luộc, bánh tráng chiên và rau sống tươi ngon. Tất cả cuộn với bánh tráng cuốn ăn kèm với nước chấm, đem lại hương vị ĐỈNH của ĐỈNH luôn nhé!
Địa chỉ:
- 91 Hai Bà Trưng, quận 1, TP. Hồ Chí Minh.
- 58/4 Phạm Ngọc Thạch, quận 3, TP. Hồ Chí Minh.
- 3 Nguyễn Đức Cảnh, Mỹ Khánh 1, quận 7, TP. Hồ Chí Minh.
- Lầu 3-03, Landmark 81, 208 Nguyễn Hữu Cảnh, Phường 22, Quận Bình Thạnh.
Giá tham khảo: 50.000 đến 130.000 VNĐ
Giờ mở cửa: 08:00 – 23:00
Quán Nem Nướng Nia
Chủ quán Nia là người Nha Trang chính tông, hương vị KHÁC BIỆT so với các quán nem nướng khác tại Sài Gòn. Hương vị thì khỏi chê rồi, ngon và đặc trưng lắm. Đồ ăn kèm của quán nem nướng Nia đa dạng và phong phú, còn hơn cả GÁNH nữa đó.
Từ nem chua nướng đến chả lụa, chả cá chiên, trứng luộc, bánh tráng chiên và tất nhiên kèm đồ chua và rau sống. Một phần nem nướng ở đây rất nhiều, giá vừa phải, phù hợp với sinh viên, giới trẻ.
- Địa chỉ: 50 Hoàng Diệu, quận 4, TP. Hồ Chí Minh
- Giờ mở cửa: 11:00 – 22:00
- Giá tham khảo: 10.000 đến 78.000 VNĐ
Quán Nem Nướng Ngọc Nam
Quán Nem nướng Ngọc Nam mang đến cho thực khách chuẩn hương vị Bình Định. Sau những ngày làm việc và học tập mỏi mệt, đừng quên dẫn theo bạn bè hoặc người thân đến Ngọc Nam thưởng thức mẹt nem nướng nhé.
Món ngon đậm vị miền Trung, nem ướp gia vị rất thấm, nước chấm đặc biệt và hấp dẫn, hợp khẩu vị của dân miền Nam. Hơn nữa, vợ chồng cô chủ quán vui tính và nhiệt tình, vừa ăn và trò chuyện rất vui và thú vị lắm đấy.
- Địa chỉ: 100 Đường Số 715 Tạ Quang Bửu, phường 4, quận 8, TP. Hồ Chí Minh.
- Giờ mở cửa: 15:30 – 22:00.
- Giá tham khảo: 12.000 đến 35.000 VNĐ.
Quán Nem Nướng Hoàng Tâm
Nem nướng Hoàng Tâm là một trong những địa chỉ bán nem nướng được giới trẻ ưa chuộng. Quan ăn này được trang hoàng theo phong cách Miền Tây và hương vị cũng chuẩn vùng sông nước luôn. Nem to mập nhìn ú nụ dễ thương ghê lắm, hương vị đậm đà và dậy mùi thơm nức.
Nem nướng trên lửa than nên rất thơm, ăn kèm cùng bánh hỏi, bánh tráng cuốn và rau sống.
Sự hấp dẫn nổi bật của nem nướng ở đây là nước chấm là từ tương đậu và nước cốt dừa, nước chấm béo ngậy mang hương vị đặc trưng của ẩm thực miền Tây.
Địa chỉ:
- 22/1 Nguyễn Cảnh Chân, Cầu Kho, quận 1, TP. Hồ Chí Minh
- 352 Phan Xích Long, Phường 2, Phú Nhuận, Hồ Chí Minh
- SH04,KĐT 72A, Điện Biên Phủ, Vinhomes Tân Cảng, Bình Thạnh, Hồ Chí Minh
Giờ mở cửa: 10:00 – 23:00.
Giá tham khảo: 25.000 đến 121.000 VNĐ.
Quán Nem Nướng Đà Lạt
Đúng như tên gọi, quán nem nướng Đà Lạt này đem lại cho thực khách trải nghiệm ẩm thực của Đà Lạt. Đặc trưng nem nướng ở đây là cây nem dài nhỏ, đắp vào đũa treo và nướng trên than hồng.
Cây nem nhỏ xinh, nhìn gầy tong, vui mắt, khi thưởng thức cắt làm đôi, ăn kèm với bánh tráng chiên giòn, cuốn chung với rau sống và đồ chua. Điểm nhấn của món nem nướng ở đây là nước chấm khá ngon, hương vị chính tông của mảnh đất Ngàn Hoa rực rỡ.
- Địa chỉ: 69 Vạn Kiếp, phường 3, Bình Thạnh, TP. Hồ Chí Minh.
- Giờ mở cửa: 10:00 – 22:00.
- Giá tham khảo: 20.000 đến 61.000 VNĐ.
Quán Nem Nướng Ninh Hòa
Quán Nem nướng Ninh Hòa có không gian khá nhỏ nên những lúc khách đông sẽ cảm giác chật chội, không được thoải mái, nhất là vào mùa mưa.
Thưởng thức nem nướng tại đây, có có thể lựa chọn một trong ba loại nước chấm (hoặc cả ba nếu bạn thích). Đó là nước mắm nêm, nước mắm chua ngọt và nước chấm đặc biệt làm từ thịt băm, tỏi, ớt và đậu phộng.
Nem nướng Ninh Hòa NGON cực đỉnh, thịt dai và dính, không bị bở như những quán khác. Phần rau cuốn tươi ngon, bánh tráng cuốn thơm mùi gạo, đồ ăn kèm đầy đủ, HẤP DẪN.
- Địa chỉ: 97 Bàu Cát, phường 14, quận Tân Bình, TP. Hồ Chí Minh.
- Giờ mở cửa: 09:00 – 22:00.
- Giá tham khảo: 40.000 đến 88.000 VNĐ.
Quán Nem Việt Nam
Nem Việt Nam là một trong những địa chỉ ăn vặt nổi danh ở Sài Gòn với tuổi đời rất lâu. Nem nướng ở đây dài, to, rất chắc, ăn cây nào ra cây đấy. Một phần chỉ 3 cây thôi, cắt nhỏ thành nhiều miếng, ăn chung với bánh tráng, rau sống, đồ chua, ít bánh hỏi hoặc bún tươi.
Tất cả các nguyên liệu này cuộn trong miếng bánh tráng cuốn và được chấm cùng thứ nước mắm chua ngọt pha vừa miệng, đem lại trải nghiệm vị giác THÚ VỊ, rất ngon mà không ngán.
- Địa chỉ: 46 Kha Vạn Cân, Linh Tây, Thủ Đức, TP. Hồ Chí Minh.
- Giờ mở cửa: 06:00 – 21:00.
- Giá tham khảo: 20.000 đến 88.000 VNĐ.
Nem nướng Nha Trang là món ngon nổi tiếng, hương vị hấp dẫn, khó quên. Kinh doanh nem nướng là một lựa chọn lý tưởng cho các bạn trẻ có ý định khởi nghiệp về ngành ẩm thực.
