Bánh Tráng Phơi Sương Cuốn Thịt Luộc – Ẩm Thực Đậm Chất Tây Ninh
Bánh Tráng Phơi Sương Cuốn Thịt Luộc kèm với rau rừng là một trong những đặc sản nổi tiếng của Tây Ninh, gần như sánh ngang với món Bánh Canh Trảng Bàng đã làm nên thương hiệu đặc sản Tây Ninh trứ danh bao đời nay. Trong bài viết bài, Cơ Sở Bánh Tráng Muối Như Bình sẽ chia sẻ hết những bí quyết để chế biến món ăn ngon này một cách hoàn hảo nhất.
Bánh Tráng Phơi Sương Cuốn Thịt Luộc – Món Ngon Gây Thương Nhớ Muôn Đời
Bánh Tráng Phơi Sương Cuốn Thịt Luộc là món ngon dân dã gây thương nhớ khiến thực khách ăn qua một lần nhớ mãi không quên. Bởi vì món ngon này đủ dung dị, đủ đặc trưng nên “thịnh hành” cả nước, đặc biệt phổ biến ở Sài Gòn. Mang trong mình hương vị ngon, lạ miệng, ít ngán, tạo nên vị giác khó quên nơi đầu lưỡi, ngay cả thực khách khó tính nhất cũng không chê vào đâu được.
Để làm nên “thương hiệu”, điểm đặc biệt của món ăn này ở chỗ Bánh Tráng Phơi Sương của huyện Trảng Bàng, rau rừng Tây Ninh và nước chấm đặc chế, đậm đà. Sự hòa quyện của miếng thịt luộc “tươi” và “ngọt” hơi béo cùng với cảm giác “thanh mát”, hơi “chua, chát” nơi cuốn lại trong miếng bánh tráng phơi sương dẻo, dai, thơm lừng mùi gạo, chấm chút nước chấm cay cay, mặn mà; cắn một miếng, tất cả như “hòa tan” nơi đầu lưỡi, để lại vô vàn “cảm xúc” trong khoang miệng.
Cách Làm Món Bánh Tráng Phơi Sương Cuốn Thịt Luộc Đơn Giản Dễ Hiểu Ngay Tại Nhà
Nguyên Liệu Làm Món Bánh Tráng Phơi Sương Cuốn Thịt Luộc
- 500gr thịt ba chỉ
- 1 chén nhỏ mắm nêm
- 1 quả dứa
- 2 quả dưa leo
- Rau xà lách, húng lủi, rau răm, diếp cá hoặc rau rừng Tây Ninh.
- Muối, hạt nêm, ớt trái, đường, tỏi, chanh
- Bánh tráng Phơi Sương, bún, khế, chuối xanh.
Cách Làm Món Bánh Tráng Phơi Sương Cuốn Thịt Luộc
Thịt heo luộc với nước muối, thêm tí bột ngọt, đổ nước lạnh ngập mặt thịt rồi luộc trong 15 – 20 phút. Sau khi thịt chín, vớt ra, chần sơ qua nước lạnh để miếng thịt mềm, dai nhẹ. Nhớ, trong quá trình luộc thịt phải giữ lửa trung bình đừng để lửa lớn quá. Như vậy thịt sẽ không chín đều.
Đem thịt luộc thái mỏng thành từng lát, kích cỡ tầm 20 x 60 hoặc tùy theo sở thích của mỗi người. Miếng thịt khi thái, độ dày vừa đủ, đừng quá mỏng cũng đừng quá dày. Nếu mỏng quá, khi cuốn thịt sẽ không đủ vị, còn dày quá thì… khó nhai.
Dưa leo rửa sạch, bỏ hạt rồi thái thành dạng que dài hoặc bào mỏng, tùy theo sở thích. Dứa cắt vỏ cũng thái tháng lát mỏng, sợi thẳng đứng. Rau rừng Tây Ninh (Rau diếp cá, tía tô, húng quế, húng lủi, cần nước, lá cóc, lá xoài, sao nhái, bí bái, lá săng máu,…) nhặt sạch rồi ngâm với nước muối pha loãng trong vòng 10 phút.
Khi thưởng thức, xếp bún, thịt ra đĩa lớn, mắm nêm múc ra chén nhỏ, để dĩa bánh tráng phơi sương bên cạnh. Thêm một dĩa lớn đầy các loại rau rừng Tây Ninh, vài lát ớt cắt mỏng là chuẩn nhất.
Cách pha mắm nêm rất đơn giản. Chỉ cần cho 5 tép tỏi tươi + 2 quả ớt chỉ thiên + nửa chén dứa cắt hạt lựu vào máy xay, xay nhuyễn, thêm chút đường + bột ngọt vào hỗn hợp rồi cho mắm nêm vào trộn đều, thêm 2 thìa cafe nước cốt chanh, khuấy lần 2 là xong.
Bánh Tráng Phơi Sương Cuốn Thịt Luộc – Đặc Sản Tây Ninh Khó Chối Từ
Đặc sản này hiện nay rất phổ biến tại Sài Gòn và được nhiều thực khách yêu thích, từ học sinh sinh viên hay nhân viên công sở hay đến cả những người trung niên đều rất “chuộng” món bánh tráng được phơi sương rồi cuốn thịt này. Thử qua một lần, bạn sẽ cảm nhận được hương vị của đặc sản ngây ngất lòng người của loại bánh tráng Tây Ninh này.
Điểm thú vị của món ăn không chỉ dừng lại ở miếng bánh tráng cuốn phơi sương mà còn ở phần “rau” cuốn bánh tráng. Loại rau “chuẩn nhất” trong công thức món ngon này là rau rừng Tây Ninh. Rau rừng Tây Ninh có đủ các vị: đắng, chát, ngọt, chua, béo, thơm, bao gồm: Rau diếp cá, tía tô, húng quế, húng lủi, cần nước, lá cóc, lá xoài, sao nhái, bí bái, lá săng máu,…
Các loại rau này “pha trộn” với nhau giúp món bánh tráng cuốn thịt luộc có đầy đủ hương vị lại còn giảm bớt vị béo ngậy từ thịt, đem lại cảm giác “thanh”, “dịu” nơi đầu lưỡi. Quan trọng nhất, rau rừng chứa nhiều chất xơ và vitamin, tốt cho sức khỏe và hệ tiêu hóa của thực khách.
Điểm Danh Các Quán Bánh Tráng Phơi Sương Cuốn Thịt Luộc Nổi Tiếng Hiện Nay
Nhà hàng Hoàng Ty, địa chỉ chuyên bán các món ngon nổi tiếng của Tây Ninh. Trong đó có món Bánh Tráng Phơi Sương Cuốn Thịt Luộc ăn kèm với rau rừng Tây Ninh.
- Địa chỉ: 74 Trương Quốc Dung, P.10, Q.Phú Nhuận, Tp.HCM hoặc Số 1 Nguyễn Hữu Cầu, P.Tân Định, Q.1, Tp.HCM.
Quán ăn Thúy Hà, địa chỉ bán bánh tráng phơi sương cuốn thịt có tiếng ở Sài Gòn
- Địa chỉ: 10 Đường Số 50, Quận 4, TP. HCM.
Năm Dung – Bánh Tráng Cuốn Thịt Heo ngon, giá cực rẻ, nhân viên nhiệt tình, chu đáo.
- Địa chỉ: 90 Nguyễn Văn Rốp, Trảng Bàng, Tây Ninh.
Món ăn này thực sự khiến thực khách lưu luyến quên cả đường về. Nếu có cơ hội du lịch Tây Ninh, đừng quên thưởng thức đặc sản trứ danh này để trải nghiệm văn hóa ẩm thực đặc sắc của vùng Nắng, Gió này nhé!
Nếu bạn đang có ý định chế biến món ăn này nhưng chưa biết mua bánh tráng phơi sương hay rau rừng Tây Ninh ở đâu thì bạn có thể tham khảo bài viết này nhé: Bánh Tráng Phơi Sương NHƯ BÌNH – Bao Đổi Nếu Mốc Trước 7 Ngày
