Bánh Tráng Phơi Sương Cuốn Thịt Luộc kèm với rau rừng là một trong những đặc sản nổi tiếng của Tây Ninh, gần như sánh ngang với món Bánh Canh Trảng Bàng đã làm nên thương hiệu đặc sản Tây Ninh trứ danh bao đời nay.
Trong bài viết bài, chúng tôi sẽ chia sẻ hết những bí quyết để chế biến món ăn ngon này một cách hoàn hảo nhất. Ngoài ra, Cơ Sở Bánh Tráng Muối Như Bình còn nhiều bài viết giới thiệu nhiều món ngon với bánh tráng khác TẠI ĐÂY đang chờ bạn khám phá.
Bánh Tráng Phơi Sương Cuốn Thịt Luộc – Món Ngon Gây Thương Nhớ Muôn Đời
Bánh Tráng Phơi Sương Cuốn Thịt Luộc là món ngon dân dã gây thương nhớ khiến thực khách ăn qua một lần nhớ mãi không quên. Bởi vì món ngon này đủ dung dị, đủ đặc trưng nên “thịnh hành” cả nước, đặc biệt phổ biến ở Sài Gòn.
Mang trong mình hương vị ngon, lạ miệng, ít ngán, tạo nên vị giác khó quên nơi đầu lưỡi, ngay cả thực khách khó tính nhất cũng không chê vào đâu được.
Để làm nên “thương hiệu”, điểm đặc biệt của món ăn này ở chỗ Bánh Tráng Phơi Sương của huyện Trảng Bàng, rau rừng Tây Ninh và nước chấm đặc chế, đậm đà.
Sự hòa quyện của miếng thịt luộc “tươi” và “ngọt” hơi béo cùng với cảm giác “thanh mát”, hơi “chua, chát” nơi cuốn lại trong miếng bánh tráng phơi sương dẻo, dai, thơm lừng mùi gạo, chấm chút nước chấm cay cay, mặn mà; cắn một miếng, tất cả như “hòa tan” nơi đầu lưỡi, để lại vô vàn “cảm xúc” trong khoang miệng.
Cách Làm Món Bánh Tráng Phơi Sương Cuốn Thịt Luộc Đơn Giản Dễ Hiểu Ngay Tại Nhà
Nguyên Liệu Chuẩn Bị Cho Món Bánh Tráng Phơi Sương Cuốn Thịt Luộc
- 500gr thịt ba chỉ
- 1 chén nhỏ mắm nêm
- 1 quả dứa
- 2 quả dưa leo
- Rau xà lách, húng lủi, rau răm, diếp cá hoặc rau rừng Tây Ninh.
- Muối, hạt nêm, ớt trái, đường, tỏi, chanh
- Bánh tráng Phơi Sương, bún, khế, chuối xanh.
Cách Làm Món Ngon Bánh Tráng Phơi Sương Cuốn Thịt Luộc Chuẩn
Thịt heo luộc với nước muối, thêm tí bột ngọt, đổ nước lạnh ngập mặt thịt rồi luộc trong 15 – 20 phút. Sau khi thịt chín, vớt ra, chần sơ qua nước lạnh để miếng thịt mềm, dai nhẹ. Nhớ, trong quá trình luộc thịt phải giữ lửa trung bình đừng để lửa lớn quá. Như vậy thịt sẽ không chín đều.
Đem thịt luộc thái mỏng thành từng lát, kích cỡ tầm 20 x 60 hoặc tùy theo sở thích của mỗi người. Miếng thịt khi thái, độ dày vừa đủ, đừng quá mỏng cũng đừng quá dày. Nếu mỏng quá, khi cuốn thịt sẽ không đủ vị, còn dày quá thì… khó nhai.
Dưa leo rửa sạch, bỏ hạt rồi thái thành dạng que dài hoặc bào mỏng, tùy theo sở thích. Dứa cắt vỏ cũng thái tháng lát mỏng, sợi thẳng đứng. Rau rừng Tây Ninh (Rau diếp cá, tía tô, húng quế, húng lủi, cần nước, lá cóc, lá xoài, sao nhái, bí bái, lá săng máu,…) nhặt sạch rồi ngâm với nước muối pha loãng trong vòng 10 phút.
Khi thưởng thức, xếp bún, thịt ra đĩa lớn, mắm nêm múc ra chén nhỏ, để dĩa bánh tráng phơi sương bên cạnh. Thêm một dĩa lớn đầy các loại rau rừng Tây Ninh, vài lát ớt cắt mỏng là chuẩn nhất.
Cách Làm Nước Mắm Nêm Chấm Ăn Bánh Tráng Phơi Sương Cuốn Thịt Luộc
Để làm được chén nước mắm ăn bánh tráng Trảng Bàng ngon bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu như sau:
- 1/2 trái thơm cắt bỏ cùi và băm nhuyễn hoặc xay nhuyễn. Sau đó lược lấy nước riêng, xác riêng (bỏ xác thơm vào tủ lạnh ngăn mát để bảo quản).
- Chuẩn bị mắm nêm loại ngon
- Nước dừa xiêm (nếu có)
- Đường
- Ớt tươi và tỏi làm sạch cắt mỏng
- Nước cốt chanh
Cách thực làm nước mắm nêm ngon để ăn bánh tráng Trảng Bàng như sau:
- Bắt nồi lên bếp lửa vừa, rồi cho mắm nêm vào đun sôi cùng với nước ép thơm đã chuẩn bị sẵn. Sau đó cho thêm 2 muỗng canh nước dừa xiêm, rồi cho tiếp 2 – 3 muỗng đường (bạn có thể nêm nếm theo khẩu vị). Đun cho đến khi hỗn hợp vừa sôi lên thì tắt bếp.
- Sau khi tắt bếp thì cho xác của quả thơm đã bảo quản trong tủ lạnh vào đảo đều lên rồi nêm nếm lại cho vừa vị là xong.
Điểm Danh Các Quán Bánh Tráng Phơi Sương Cuốn Thịt Luộc Nổi Tiếng Hiện Nay
Nhắc tới bánh tráng phơi sương cuốn thịt làm cho mọi thực khách khó cưỡng lại được vì độ tươi ngon, ăn một lần nhớ mãi. Sau đây sẽ bật mí cho mọi người một số địa điểm bán bánh tráng phơi sương cuốn thịt ngon, nên lưu lại để lần sau thưởng thức cùng bạn bè và người thân.
Bánh Tráng Phơi Sương Cuốn Thịt Luộc Ngon Tại Sài Gòn
Hiện nay, tại Sài Gòn bánh tráng phơi sương đã được các nhà hàng nhập về để phục vụ thực khách món ăn ngon lẫy lừng khi kết hợp cuốn với thịt luộc tươi ngon. Sau đây là một số cửa hàng thực khách có thể tham khảo và hãy dành thời gian tới thưởng thức.
Bánh Tráng Hoàng Ty
Địa chỉ:
- 32 Hoa Mai, P.2, Q.Phú Nhuận
- 74 Trương Quốc Dung, P.10, Q.Phú Nhuận
- 120bis Nguyễn Đình Chiểu, P.Đa Kao, Quận 1
- 1 Nguyễn Hữu Cầu, P.Tân Định, Quận 1
- 21 Võ Văn Tần, Phường 6, Quận 3
Nhắc tới Hoàng Ty là một hệ thống nhà hàng chuyên phục vụ các món ăn miền Tây, trong đó có món bánh tráng phơi sương cuốn thịt luộc. Món ăn này kết hợp với các loại rau rừng kèm theo đĩa đồ chua ngọt ngon khó cưỡng, làm say lòng người. Ngoài ra, tại nhà hàng Hoàng Ty có nhiều loại bánh tráng Trảng Bàng thỏa mãn sự đam mê ẩm thực của thực khách, đó là:
- Bánh tráng Trảng Bàng cuốn thịt bắp
- Bánh tráng cuốn lỗ tai
- Bánh tráng Trảng Bàng cuốn cá lóc nướng lu
- ………………………..
Bánh Tráng Út Dung
Địa chỉ: 439-441 Nguyễn Tri Phương, P. 8, Quận 10, TP. HCM
Ra đời năm 1998, thương hiệu bánh tráng Trảng Bàng Út Dung vẫn giữ được nét đặc trưng với thực đơn quán phong phú. Thực khách tới đây thưởng thức món bánh tráng phơi sương cuốn thịt luộc với rau rừng ngon, tươi khó cưỡng lại được. Đĩa rau rừng với hơn 20 loại khác nhau, tạo nên nét riêng biệt, ngon gấp đôi khi ăn kèm với nước chấm được pha theo công thức gia truyền.
Bánh Tráng Cô Ba
Địa chỉ: 48 – 49 Lô R, Cư Xá Phú Lâm, P. 10, Quận 6, TP. HCM
Thương hiệu Cô Ba có mặt trên thị trường 35 năm, đến nay vẫn giữ hương vị truyền thống, thực khách đến đây không chỉ được thưởng thức món bánh tráng phơi sương cuốn thịt với rau rừng thơm ngon mà còn được thử món bánh tráng cuốn thịt bắp, thịt đùi gọ, tôm tươi… cũng ngon không kém.
Bánh Tráng Mỹ Linh
Địa chỉ: 368 – 370 Vĩnh Viễn, Phường 8, Quận 10, Tp.HCM
Hơn 10 năm hoạt động, nhà hàng Mỹ Linh vẫn thu hút rất nhiều thực khách tới thưởng thức đặc sản bánh tráng phơi sương cuốn thịt luộc. Món bánh cuốn với thịt luộc ở đây ăn kèm với nhiều loại rau phong phú, như rau rừng, rau sống và rau trồng trộn lại mang đặc trưng riêng.
Quán Bánh Tráng Phơi Sương Cuốn Thịt Luộc Tại Tây Ninh
Ngoài Sài Gòn, thì bánh tráng phơi sương cuốn thịt luộc tại Tây Ninh được đông đảo thực khách ghé và thưởng thức tại các địa điểm bên dưới:
Bánh Tráng Năm Dung
Địa chỉ: 90 Nguyễn Văn Rốp, Huyện Trảng Bàng, Tây Ninh
Đối với người dân Tây Ninh rất quen thuộc với thương hiệu bánh tráng Trảng Bàng Năm Dung. Quán nổi tiếng với món bánh tráng phơi sương cuốn thịt luộc, ăn một lần nhớ mãi. Ngoài ra, ở quán Năm Dung còn bán nhiều loại đặc sản khác như bánh tráng ớt, muối tôm Tây Ninh, bánh canh Trảng Bàng…
Bánh Tráng Hoàng Minh
Địa chỉ: QL22, Gia Lộc, Trảng Bàng, Tây Ninh
Được thành lập từ năm 1950 cũng đủ cảm nhận hương vị bánh tráng ở Hoàng Minh nổi tiếng thơm ngon như thế nào. Nhiều thực khách yêu thích và đánh giá cao món bánh tráng phơi sương cuốn thịt luộc ở đây không chỉ ngon về chất lượng mà còn có giá cả rất hợp lý. Rau đa dạng, thịt nóng hổi, bánh tráng dai mềm dẻo… thêm phần nước chấm chua ngon kết hợp với đồ chua làm kích thích vị ngon của món ăn.
Bánh Tráng Út Huệ
Địa chỉ: 88 Nguyễn Văn Rốp, Trảng Bàng, Tây Ninh
Thêm một cửa bánh bán bánh tráng phơi sương cuốn thịt luộc thơm ngon, đó là Út Huệ. Không gian quán rộng rãi, sạch sẽ, nhân viên phục vụ nhiệt tình chính là điểm cộng tạo nên thương hiệu cho quán. Thịt luộc thơm, bánh tráng dẻo dai mềm, kết hợp với rau rừng và nước chấm chua ngọt ngon khó cưỡng lại được. Ngoài bánh tráng thịt luộc thực đơn quán rất đa dạng như bánh canh, hủ tiếu, giò thủ…
Món ăn này thực sự khiến thực khách lưu luyến quên cả đường về. Nếu có cơ hội du lịch Tây Ninh, đừng quên thưởng thức đặc sản trứ danh này để trải nghiệm văn hóa ẩm thực đặc sắc của vùng Nắng, Gió này nhé!
