Chia sẻ cho các mẹ nội trợ 5 món hải sản rang muối ớt hấp dẫn, thơm ngon cùng với cay nồng của ớt, vị mặn của muối, chắc chắn sẽ “đưa” cơm lắm đấy. Còn chần chừ gì nữa mà không vào bếp trổ tài thực hiện ngay, để chiêu đãi các thành viên gia đình.
Nào! Hãy nhanh tay cùng Bánh Tráng Như Bình thực hiện món ngon với muối này nhé. Chắc chắn món hải sản đặc biệt này sẽ khiến cho các thành viên trong gia đình thích ơi là thích đấy!
MỤC LỤC
Tôm Rang Muối Ớt Dễ Làm Tại Nhà, Thơm Ngon Đậm Vị
Tôm rang muối ớt được các bà, các mẹ trổ tài chiêu đãi cho cả nhà nhân dịp cuối tuần hay tụ tập sum họp. Với hương vị mặn ngọt đặc trưng, bài viết sẽ chia sẻ cho bạn cách làm tôm rang muối ớt thơm ngon, đậm đà từ tôm, chắc chắn mọi người khó cưỡng lại được.
Chuẩn Bị Nguyên Liệu Món Tôm rang muối ớt
- Tôm tươi.
- Tỏi.
- Ớt bột.
- Các loại rau: rau mùi, dưa leo, xà lách, ớt tươi…
- Gia vị: muối, dầu ăn, đường, hạt nêm, dầu hào…
Sơ Chế Nguyên Liệu
- Tôm mua ở ngoài chợ về, dùng kéo cắt đi phần đầu và chân. Chẻ đường dọc trên sống lưng, dùng que tăm để lấy chỉ đen trên thân tôm. Kế tiếp, đem tôm rửa sạch với nước kèm theo ½ muỗng canh muối và vớt ra để ráo.
- Tỏi lột vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn. Rau xà lách nhặt rễ, rửa sạch, để ráo và lót vào đáy dĩa sâu lòng.
- Dưa leo rửa sạch với nước, chà kỹ mủ 2 đầu. Dùng dao, thái dưa leo thành từng lát rồi xếp lên viền dĩa, vừa trang trí cho đẹp, vừa dùng để ăn kèm.
- Rau mùi nhặt rễ và rửa sạch, cắt thành từng khúc cho vừa ăn.
- Ớt tươi bỏ cuống, rửa sạch và tỉa thành bông hoa để trang trí món tôm rang muối ớt.
Hướng Dẫn Cách Thực Hiện
- Đặt chảo lên bếp, rồi cho vào 2 muỗng muối hạt, 1/2 muỗng ớt bột, một ít tiêu. Dùng đũa đảo đều gia vị, rang cho tới khi hỗn hợp muối chuyển sang màu hơi vàng thì tắt bếp. Cho ra cối giã cho nhuyễn và mịn.
- Tôm sau khi đã làm sạch, ướp 1 muỗng hạt nêm và 1 muỗng dầu hào trong vòng 10 phút cho ngấm gia vị.
- Bắc 1 chiếc chảo khác lên bếp, cho dầu ăn + bơ lạt vào. Đợi khi bơ tan hết thì cho tỏi băm nhuyễn vào phi cho thơm. Kế tiếp, cho tôm vào rang cho vàng, săn lại.
- Khi tôm chuyển sang màu vàng gạch thì cho hỗn hợp muối giã nhuyễn vào. Dùng nắp vung đậy kín miệng chảo, xóc đều để cho muối bám vào từng con tôm.
Lúc này tôm rang muối ớt đã hoàn thành, bày ra đĩa có sẵn rau xà lách bên dưới. Cắn thử một miếng bạn cảm nhận vị ngọt tự nhiên của tôm, mặn của muối, cay của ớt… hòa quyện vào nhau, “đánh thức” vị giác.
Món ăn này có thể làm mồi nhâm nhi với bia hoặc ăn kèm cơm trắng quả là tuyệt vời. Và món ăn này sẽ ngon hơn khi bạn chấm kèm với sốt mayonnaise rất hợp vị.
Càng Ghẹ Rang Muối Ớt Ngon “Tuyệt Cú Mèo”
Với những tín đồ thích hải sản, chắc chắn không thể bỏ qua càng ghẹ rang muối ớt ngọt thanh, giàu dưỡng chất. Cùng Cửa Hàng Bánh Tráng Như Bình vào bếp trổ tài!
Chuẩn Bị Nguyên Liệu Món Càng Ghẹ Rang Muối Ớt
- 200g càng ghẹ
- 1 muỗng muối tôm.
- 1 muỗng bơ.
- 1 muỗng ớt bằm.
- 1/2 muỗng tỏi băm.
- 1/2 muỗng đường.
- Rau răm.
- Chanh.
- Hành ngò.
- Nước lọc.
- Gia vị đi kèm: dầu ăn, bột ngọt, muối…
Sơ Chế Nguyên Liệu
- Càng ghẹ mua ngoài chợ về rửa với nước nhiều lần cho sạch đất, cát và vớt ra để ráo. Kế tiếp, đun sôi nồi nước có kèm vài lát gừng, sả đập dập, ít rượu trắng, rồi cho càng ghẹ vào luộc khoảng 5-10 phút thì tắt bếp. Luộc càng ghẹ với gừng, sả và rượu để nguyên liệu không bị tanh, quyết định tới sự thành công món càng ghẹ rang muối ớt.
- Rau răm nhặt bỏ lá úa vàng, gốc rễ, rửa sạch và để cho ráo nước.
- Làm muối xanh theo công thức: 1 muỗng muối + 1 muỗng đường + nước cốt chanh + 1 ít vỏ trái xanh thái sợi + 1/4 muỗng bột ngọt. Cho hỗn hợp vào máy xay sinh tố cho sánh, mịn và đặc quánh.
càng ghẹ rang muối ớt
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào phi nóng cùng với tỏi băm cho thơm.
- Cho vào chảo 4 muỗng nước lọc, 2 muỗng muối Tây Ninh, 2,5 muỗng bột ngọt và 1 ít ớt bằm nhuyễn. Đảo đều hỗn hợp cho tới khi ngấm vào nhau.
- Trên mặt chảo xuất hiện các bọt khí thì cho càng ghẹ vào và đảo liên tục.
- Tiếp tục, thực hiện thao tác đảo tới khi hỗn hợp trong chảo khô đi, lớp muối ớt phủ đều càng ghẹ thì tắt bếp. Lúc này, món càng ghẹ rang muối ớt đã hoàn thành và chuẩn bị thưởng thức.
Càng ghẹ rang muối ớt dễ thực hiện, cho dù bạn không khéo tay vẫn thành công khi chế biến theo các bước chia sẻ ở trên. Khi thưởng thức, càng ghẹ thấm đều gia vị, tạo nên độ tuyệt hảo của món càng ghẹ rang muối ớt. Và sẽ hấp dẫn hơn khi bạn ăn cùng rau răm, chấm với muối ớt xanh, chắc chắn khó cưỡng lại được.
Cua Rang Muối Ớt Đậm Đà, Chuẩn Vị
Cua rang muối ớt là món ăn không chỉ có hương vị “quyến rũ” vị giác mà còn bổ dưỡng cho cơ thể, có giá trị dinh dưỡng cao. Tiếp theo, bài viết sẽ hướng dẫn cho bạn cách thực hiện cua rang muối ớt từ cua đơn giản, chuẩn vị và nhanh chóng.
Chuẩn Bị Nguyên Liệu Món Cua Rang Muối Ớt
- Cua đồng tươi: 1,5kg.
- Ớt sừng: 2 quả.
- Sả: 2 tép.
- Tỏi: vài tép.
- Hành lá.
- Rau răm.
- Gia vị đi kèm: dâu ăn, đường, muối, bột ngọt…
Sơ Chế Nguyên Liệu
- Cua ngâm với nước cho sạch và thay nước vài lần. Kế tiếp, tiến hành loại bỏ mai và yếm cua, chỉ giữ lại phần thịt trên thân cua. Tiếp theo, rửa cua với nước nhiều lần cho sạch, vớt ra rổ và để cho ráo nước. Đây là bí kíp quyết định sự thành công của cua rang muối ớt.
- Sả và tỏi lột vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn.
- Chuẩn bị hỗn hợp muối ớt đường. Cho vào chén 1 muỗng muối, 1 muỗng đường, ớt băm nhuyễn và trộn đều gia vị
Hướng Dẫn Thực Hiện
- Bắc lên bếp chảo lớn, cho dầu vào. Đợi dầu nóng thì chiên cua cho tới khi chín thì vớt ra.
- Đặt chiếc chảo khác lên bếp, phi thơm sả và tỏi băm. Kế tiếp, đổ phần thịt cua đã chiên trước đó vào chảo và tiến hành đảo 1-2 phút.
- Sau đó, cho từ từ hỗn hợp muối ớt đường đã trộn đều trước đó. Dùng đũa đảo đều cho tới khi muối bám đều vào thịt cua. Lúc này, bạn đã hoàn thành xong món cua rang muối ớt thơm ngào ngạt khắp gian bếp.
- Bày cua rang muối ớt ra đĩa, rồi thưởng thức cùng với tương ớt. Bạn cảm nhận thịt cua thơm, ngọt tự nhiên và thấm đều gia vị. Chắc chắn bất cứ ai thưởng thức món cua rang muối ớt này đều xiêu lòng trước hương vị đậm đà này.
Ba Khía Rang Muối Ớt Chuẩn Vị Miền Tây, Ăn Là Nghiền
Với người dân miền Tây không xa lạ với con ba khía đỏ tươi, giòn rụm được chế biến thành nhiều món ngon. Trong số đó phải kể tới ba khía rang muối ớt từ ba khía dậy vị cay cay, mặn mặn kích thích vị giác, chắc chắn bạn sẽ mê với hương vị này.
Chuẩn Bị Nguyên Liệu Món Ba Khía Rang Muối Ớt
- 500gram ba khía.
- 3 trái ớt hiểm.
- Hành tím.
- Gia vị: muối, dầu ăn, hạt nêm, bột ngọt…
Sơ Chế Nguyên Liệu
- Ba khía mua ở chợ về, tách mai và rửa sạch nhiều lần rồi để ráo nước tự nhiên. Nếu ba khía to thì bẻ đôi cho vừa ăn.
- Hành tím lột vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn.
- Giã muối ớt: Cho vào chén 1 muỗng muối, 1/2 muỗng bột ngọt, 1/2 muỗng hạt nêm và 3 trái ớt hiểm. Giã nhuyễn hỗn hợp và trộn đều vào nhau.
Hướng Dẫn Cách Thực Hiện
- Đặt lên bếp nồi nước rồi cho ba khía vào luộc sơ và vớt ra rổ cho ráo.
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào. Đợi dầu nóng, cho hành tím băm vào, phi cho thơm trên lửa vừa.
- Kế tiếp, cho ba khía vào chiên. Tiến hành đảo vừa tay cho tới khi ba khía chuyển sang màu đỏ, hai mặt chín giòn là đạt chuẩn. Lúc này tắt bếp và cho ba khía ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu.
- Lúc này, ướp ba khía đã chiên với hỗn hợp muối đã trộn trước đó trong vòng 45 phút cho ngấm đều gia vị.
- Sau đó, cho dầu vào chảo, đun sôi và phi với hành băm cho thơm.
- Cho ba khía vào chiên thêm lần nữa. Đảo cho đều khoảng 3-5 phút, để gia vị được thấm đều hơn và ba khía sẽ ngon hơn. Lúc này, món ba khía rang muối ớt đã hoàn thành, bày ra đĩa và thưởng thức.
Ba khía chiên muối ớt giòn rụm, khó mà từ chối được. Lớp vỏ bên ngoài ngấm đều gia vị, lần đầu thưởng thức chắc chắn sẽ mê, cay cay, mặn mặn, cực kỳ kích thích vị giác. Ba khía rang muối ớt này sẽ tuyệt vời hơn khi uống cùng cốc bia mát lạnh.
Khô Mực Rang Muối Ớt Cực Kỳ Hao Bia
Khô mực rang muối ớt là một trong các món nhắm, cực kỳ “hao” bia. Tiếp theo, Cửa Hàng Bánh Tráng Như Bình chia sẻ cho bạn cách thực hiện khô mực rang muối ớt từ khô mực thơm ngon, chuẩn vị.
Chuẩn Bị Nguyên Liệu Món Khô Mực Rang Muối Ớt
- Khô mực loại lớn: 1 hoặc 2 con.
- Tỏi.
- Ớt.
- Nước lọc.
- Gia vị đi kèm: dầu ăn, đường, hạt nêm, bột ngọt, muối tây Ninh…
Sơ Chế Nguyên Liệu
- Khô mực cắt nhỏ thành từng miếng vừa ăn.
- Tỏi lột vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn.
- Ớt bỏ cuống, rửa sạch và băm nhuyễn.
Hướng Dẫn Cách Thực Hiện
- Đặt một chiếc chảo lên bếp, cho dầu vào và phi cho thơm. Kế tiếp, cho vào chảo 1/2 chén nước, 2 muỗng muối Tây Ninh, 1.5 muỗng đường, 1/2 muỗng bột ngọt, 1 muỗng tỏi băm, 1 muỗng ớt băm.
- Đảo đều hỗn hợp và đợi cho sôi thì cho mực khô vào.
- Thực hiện thao tác đảo đểu cho tới khi nước trong chảo khô lại, trên miếng mực, muối bám thành các hạt li ti là đạt chuẩn món khô mực rang muối ớt.
Lúc này, bày mực rang muối ớt ra đĩa, làm món ăn nhâm nhi của các ông chồng khi xem bóng đá. Khi thưởng thức, bạn cảm nhận khô mực rang muối ớt có vị mặn mặn, ngọt ngọt, cay cay và hơi dai dai, quả là hấp dẫn. Nếu làm số lượng nhiều, có thể bảo quản khô mực trong hũ thủy tinh rồi dùng dần.
Thêm 1 bí kíp nữa nếu bạn muốn có 1 món hải sản rang muối đậm đà hơn thì có thể lựa chọn gia vị là muối ớt Tây Ninh hoặc muối tôm Tây Ninh để chế biến. Hi vọng qua bài viết này, bạn có thể tự tay vào bếp trổ tài chế biến các món hải sản thơm ngon, hấp dẫn vị giác để chiêu đãi các thành viên gia đình nhân dịp cuối tuần hay tụ họp sum vầy.
