Cá lóc nướng muối ớt thơm ngon sẽ là món ăn hấp dẫn vào các ngày cuối tuần, khi bạn có đủ thời gian để “lân la” vào bếp trổ tài. Hãy cùng Cơ Sở Bánh Tráng Muối Như Bình tham khảo cách làm món ngon với muối Tây Ninh này qua các thông tin được tổng hợp dưới đây nhé!
MỤC LỤC
Cách Làm Món Cá Lóc Nướng Muối Ớt SỐ 1
- Nguyên liệu cần chuẩn bị: 1 con cá lóc > 1kg + ớt + rau củ ăn kèm (dưa chuột, cà chua, xà lách, rau mùi,..) + gia vị (ớt bột, muối, mắm, bột ngọt, sốt mayonnaise,…) + lá sen.
- Sơ chế nguyên liệu: Cá lóc đánh vẩy, mổ bụng bỏ hết phần ruột bên trong. Sau đó chà xát với chanh để loại sạch nhớt của cá. Sau đó rửa với nước muối loãng, rửa lần 3 với nước sạch rồi cho vào rổ, để ráo nước. Dùng dao khứa chéo 2 – 3 đường theo mình cá.
- Như vậy khi tẩm ướp gia vị, cá sẽ thấm hơn, khi nướng thịt ngon và đậm vị hơn. Ngoài ra, ớt sừng rửa sạch, thái mỏng, bỏ hạt. Các loại rau củ ăn kèm như dưa chuột bào vỏ, rửa sạch, cà chua bỏ hạt rửa sạch, thái lát vừa ăn. Rau xà lách, rau mùi để ráo nước,
- Điều chế gia vị để ướp cá: Trộn 1 thìa cafe muối ớt Tây Ninh + 1 thìa cafe ớt tươi băm nhuyễn + ớt sừng cắt lát mỏng + 1 thìa cafe hạt nêm + 1 thìa cafe đường + 2 thìa cafe sốt mayonnaise + 1 thìa cafe dầu vừng thành hỗn hợp rồi phếch đều lên hai mặt của cá, vào vết khứa của lá lóc. Để 20 – 30 phút để gia vị thấm vào trong cá rồi mới đem đi nướng.
Thực Hiện Món Cá Lóc Nướng Muối Ớt
Lấy lá sen bọc cá lóc quấn lại chặt (nếu không có lá sen có thể thay thế bằng lá chuối hoặc giấy bạc). Dùng than hồng nướng cá là ngon nhất. Đặt vỉ nướng rồi cho cá lên nướng.
Đừng quên, trở đều 2 mặt để thịt chín từ trong ra ngoài. Nướng cá trong 20 phút là được, khi cá dậy mùi thơm nước, quyện trong lá sen nghĩa là cá đã chín rồi.
Sắp món cá lóc nướng muối ớt ra dĩa, trang trí thêm chút hành ngò để đẹp mắt. Món ngon này dùng kèm với rau củ quả (xà lách, cà chua, dưa leo, rau mùi,..).
Trải miếng xà lách, thêm một lát dưa leo, cà chua mỏng, chút rau mùi, một miếng thịt cá rồi cuốn lại, chấm với nước mắm chua ngọt hoặc với muối ớt Tây Ninh, đem lại hương vị rất tuyệt.
Thịt cá ngọt dịu, cay nồng của ớt, vị bùi của sốt mayonnaise cùng vị thanh mát của rau dưa, đem đến trải nghiệm vị giác cực đỉnh, khó mà quên được. Với món cá lóc nướng muối ớt này, bạn có thể ăn kèm với rau sống cùng bún tươi hoặc với cơm đều được.
Cách Làm Món Cá Lóc Nướng Muối Ớt SỐ 2
- Nguyên liệu: 1 con lá lóc nặng trên 1kg (nếu nhỏ quá thì xương nhiều, ăn rất dễ mắc cổ) + gia vị (đường, mắm, muối, bột ngọt, ớt,…) + rau củ quả ăn kèm như cách SỐ 1.
- Sơ chế nguyên liệu: Thực hiện giống như công thức làm món cá lóc nướng SỐ 1.
- Điều chế gia vị tẩm ướp: Trộn 1 thìa cafe muối ớt Tây Ninh + 1 thìa cafe mật ong + 2 thìa cafe dầu ăn + 1 thìa cafe hạt nêm + 1 thìa cafe bột ngọt + 2 thìa cafe ớt băm nhuyễn + 1/2 thìa cafe tiêu xay. Sau đó khuấy đều hỗn hợp này, ướp với cá lóc trong vòng 30 phút để gia vị thấm vào bên trong. Trong thời gian này, chuẩn bị bếp than hồng.
- Thực hiện: Đặt vỉ nướng, sau đó cho cá trực tiếp lên vỉ nướng. Trở đều tay để hai bên cá vàng ươm, chín giòn, dậy mùi thơm đặc trưng. Sau đó cho cá vào đĩa, rắc chút ớt bột để thêm vị vào tạo màu sắc nổi bật cho ra.
- Dùng món cá lóc nướng muối ớt với rau rừng hoặc rau sống, thêm chút dưa leo, cà chua, chuối xanh với nước chấm là ngon tuyệt.
- Điều chế nước chấm: Món cá lóc nướng muối ớt ăn kèm với bất kỳ loại nước chấm nào mà bạn thích. Từ mắm chua ngọt, mắm me cho đến muối ớt Tây Ninh, muối ớt đỏ. Tùy vào sở thích mà bạn có thể chọn loại nước chấm phù hợp nhất để thưởng thức cá lóc nướng.
Để lựa chọn được loại muối ớt Tây Ninh ngon, bạn có thể tham khảo bài viết sau đây: https://banhtrangnhubinh.com/collections/muoi-ot-tay-ninh/
2 Công Thức Làm Nước Chấm Cho Món Cá Lóc Nướng Muối Ớt
Nước mắm chua ngọt: Pha 2 muỗng canh nước mắm nguyên chất + 1 thìa cafe đường + 1/2 thìa cafe bột ngọt + 1 thìa cafe nước cốt chanh + 2 muỗng canh nước ấm, trộn đều với nhau, rồi thêm 1 thìa cafe ớt tươi băm nhuyễn tạo thành hỗn hợp nước mắm chua chua, ngọt ngọt, cay cay, giúp món cá lóc nướng muối ớt thêm đậm vị, thơm ngon hơn.
Mắm me đặc biệt: Cho 2 muỗng me chua vào 1 chén nước sôi, dầm dầm để me hòa cùng nước. Sau đó lọc lấy 1 chén nước me trộn với 1 muỗng canh nước mắm, 1 thìa cafe đường, 1/2 thìa cafe bột ngọt + 1 thìa cafe ớt băm nhuyễn, đun sôi hỗn hợp này trong 2 phút, lửa nhỏ. Sau đó đổ ra chén, để nguội rồi dùng làm nước chấm cá lóc nướng.
Video cách làm cá lóc nướng muối ớt
