Bạn đã bao giờ nghe qua cái danh bánh tráng xoài Nha Trang? Xoài là một loại trái cây khá phổ biến ở Việt Nam. Người ta không chỉ dùng để ăn trực tiếp hoặc dùng trong nấu nướng, chế biến món ăn, làm nước sinh tố,… mà còn tạo nên thứ bánh tráng mỏng dẻo, chua chua vang danh khắp ba miền.
Sau đây, mời bạn cùng tìm hiểu về món bánh tráng đặc sản này để tìm mua làm quà khi có dịp ghé thăm. Ngoài ra, Cơ Sở Bánh Tráng Muối Như Bình còn bộ sưu tập bài viết về các loại bánh tráng ba miền chờ bạn khám phá.
Bánh Tráng Xoài Nha Trang Là Gì – “Đặc sản” của nắng và gió biển
Bánh tráng xoài là loại bánh tráng được làm từ trái xoài. Người dân nơi đây cho biết, cách làm món bánh tráng xoài cũng đơn giản như vẻ ngoài của nó vậy. Người ta lựa chọn những quả xoài chín gọt bỏ vỏ ngoài, sau đó rửa sạch rồi nạp ép lấy nước.
Tiếp theo người ta đổ hỗn hợp nước xoài vào bếp đun, khuấy đều tay đến khi hỗn hợp chuyển sang dạng sền sệt thì đem đi phơi khô. Ép thành dáng rồi cho vào nilon để bảo quản.
Là đặc sản nổi tiếng, nhưng giá của bánh tráng trái xoài lại không hề ‘đắt đỏ’ như bạn nghĩ. Theo giá thị trường, giá bánh tráng xoài chỉ dao động khoảng 70.000 vnđ – 120.000 vnđ/kg mà thôi. Thường thì mỗi bịch sẽ khoảng 200g. Nên bạn muốn mua ít để dùng thử hay mua số lượng nhiều để biếu, tặng đều thích hợp.
Cách Làm Bánh Tráng Xoài Phơi Nắng Mùi Vị Đặc Trưng Của Người Miền Trung
Với những bạn có cơ hội đặt chân đến miền Trung khuyên thật lòng là nên trữ nhiều chút. Vì thật sự là ăn qua một lần ghiền ngay. Còn những bạn chưa có thời gian rảnh du lịch nhưng vẫn muốn thưởng thức món bánh này thì đừng lo, note ngay cách làm bánh tráng xoài tại nhà này nhé!
Nguyên Liệu Để Làm Bánh Tráng Xoài
Trước khi bắt tay vào bạn cần chuẩn bị sẵn nguyên liệu quan trọng nhất để chế biến nhé.
- Xoài cát chín, nên ưu tiên chọn xoài Cam Ranh
- Mâm hoặc nia, dùng để phơi bánh.
Hướng Dẫn Làm Bánh Tráng Xoài Miền Trung Thơm Ngon, Nức Mũi
Đầu tiên lột vỏ xoài chín bằng tay, như vậy sẽ loại bỏ hết xơ. Tiếp đó dùng nạo có lỗ to để nạo xoài. Cứ nạo đến khi nào chỉ còn hạt không là được.
Sau khi đã có nước cốt xoài thì cho vào nồi, thêm xíu đường rồi cho lửa ở chế độ nhỏ. Trong suốt quá trình đun cần khuấy đều tay liên tục, để tránh dính nồi. Đợi đến khi nước cốt xoài keo lại, sền sệt là được.
Trải một lớp nilon mỏng lên mâm hoặc nia (có thể dùng bọc an toàn thực phẩm), sau đó đổ hỗn hợp đã sệt lại ra. Dùng muỗng hay vá lớn để dàn đều hỗn hợp ra bề mặt mâm/ nia. Rồi đem đi phơi.
Để bánh tráng thành hình, cần ít nhất 2 – 3 ngày. Đợi đến khi chạm tay vào bánh không dính tay thì đem vào. Có thể để thành miếng lớn rồi xé ăn hoặc cắt thành từng khúc nhỏ để thưởng thức đều được. Bánh ăn ngon hơn khi lạnh nên có thể bảo quản trong tủ lạnh để dùng dần, cũng như tránh tình trạng bánh bị hỏng.
Cách Làm Bánh Tráng Xoài Không Cần Lò Nướng “Ngon Nhức Nách”
Với những bạn không có lò nướng thì bạn có thể mang bánh đi phơi nắng. Đây là cách làm truyền thống nhất, bánh khô tự nhiên, giữ được hương vị đặc trưng và không bị mất nước.
Bạn chỉ cần mang nia/ mâm đã được tráng qua lớp mỏng ra ngoài trời, phơi ở ngoài nắng 3 – 4 tiếng. Phơi liên tục 2 – 3 ngày, đến khi chạm tay vào bánh không thấy bị dính tay là được. Cách làm bánh tráng xoài phơi nắng tuy mất nhiều thời gian, nhưng đổi lại hương vị rất độc đáo, mặn mòi cái gió nắng của đất miền Trung.
Cách Làm Bánh Tráng Xoài Bằng Lò Nướng Độc Đáo, Hấp Dẫn
Trong cách này, bạn cũng thực hiện như trên. Chỉ khác ở chỗ, sau khi trải một lớp mỏng bánh lên mâm/ nia thì cho vào lò nướng, bánh tráng nướng ở nhiệt độ 30 – 40 độ C trong vòng 5 – 10 tiếng.
Video cách làm món bánh tráng xoài ngon nhức nách
Điểm Danh Những Thương Hiệu Bánh Tráng Xoài Nha Trang Vừa Ngon Vừa Chuẩn Vị?
Là một đặc sản nổi tiếng của Nha Trang, nên du khách luôn đau đáu cái suy nghĩ mua ở đâu ngon, giá rẻ, mỗi khi đến thăm xứ biển. Ngày nay, chẳng cần đến tận Nha Trang, bạn vẫn có thể tìm thấy món đặc sản này ở các tỉnh thành khác nhưng vẫn thơm ngon, chuẩn vị. Trong đó có thể kể đến như:
Bánh Tráng Xoài Nha Trang
Nếu như có đặt chân đến Nha Trang thì bạn có thể ghé ngay các địa điểm sau để mua về làm quà cho người thân, bạn bè, hay đơn giản là ‘tích trữ’ cho bản thân để ăn mỗi khi ‘buồn miệng’. Lui về trong Nam khoảng 45km nữa, thì có bánh tráng xoài Cam Ranh thấm đẫm hương vị sương gió của bán đảo.
Bánh Tráng Xoài Cam Lâm
Tọa lac giữa thành phố Nha Trang và Cam Ranh, Cam Lâm trở thành “thiên đường” của bánh tráng xoài. Bánh tráng dẻo xoài ở đây có vị ngọt thanh tự nhiên của xoài, chứ không ngọt gắt như đường, pha lẫn với các hậu vị chua chua rất độc đáo.
Bánh Tráng Xoài Chợ Đầm
Đây là một khu chợ khá lâu đời và là điểm du lịch nổi tiếng ở Nha Trang. Bước vào trong chợ có hằng hà vô số các đặc sản nổi tiếng cho bạn lựa chọn. Sẽ không khó khăn để bạn tìm được gian hàng bánh tráng ngon, chất lượng.
Bánh Tráng Xoài Chợ Xóm Mới
Đến 49 Ngô Gia Tự, Nha Trang bạn sẽ được thưởng thức những miếng bánh tráng đậm chất. Giá ở đây khá rẻ, do không phải điểm du lịch nổi tiếng. Bạn có thể trả giá khi mua nhưng thường đặc sản đều có mức giá cố định nên sẽ không bớt quá nhiều đâu.
Cửa Hàng 11e Thái Nguyên, Nha Trang
Nơi đây chuyên cung cấp đặc sản nên có rất nhiều sản phẩm cho bạn lựa chọn. Giá ở đây nhìn chung không chênh lệch quá nhiều so với ngoài chợ và không biến động nhiều, chỉ dao động khoảng 70.000 vnđ – 120.000 vnđ/kg và vài chục ngàn đối với bịch nhỏ 200gr.
Tổng Hợp 3 Món Ngon Với Bánh Tráng Xoài Dẻo Thơm, Hấp Dẫn
Người dân Nha Trang dành cả cuộc đời mình để tìm ra cách làm ngon, bằng cách phối trộn từng miếng bánh tráng vàng dẻo với các nguyên liệu khác nhau, để tạo nên thứ ăn vặt vừa ngon vừa sang.
Cách Làm Bánh Tráng Trộn Gỏi Xoài Ngon Mê Ly
Cách làm bánh tráng trộn với xoài tuy rất đơn giản, nhưng lại vô cùng thú vị. Thú vị ở cách mà người ta kết hợp các loại nguyên liệu, gia vị một cách ngẫu hứng với nhau. Bạn có thể làm bánh tráng trộn gỏi xoài với đậu phộng, trứng cút, mỡ hành, nhưng cũng có thể thay thế thành thịt bò khô, khô gà tùy theo sở thích của mỗi người.
Hiện nay, những chia sẻ về cách làm không hiếm. Nhưng mỗi người lại có những bí quyết dạy cách làm bánh tráng xoài khác nhau.
Tựu chung lại, người ta vẫn ưa chuộng các nguyên liệu như xoài xanh cắt sợi, trứng cút, rau thơm, đậu phộng rang,… đem trộn chung với những miếng bánh tráng được cắt sợi mỏng. Rồi cho thêm một ít giấm, đường, xì dầu, ớt bột, sa tế để khóa chặt lại các tầng hương vị.
Hoặc bạn cũng có thể làm món bánh tráng trộn không xoài bằng cách loại bỏ xoài ra khỏi công thức. Suy cho cùng, ngay bên trong những miếng bánh ngon cũng đã nồng nàn các hương vị xoài Cam Ranh chính gốc, nên người ăn cũng chẳng sợ “lạc quẻ” khi thiếu đi xoài xanh trong món bánh tráng này.
Món gỏi xoài bánh tráng ngon hay dở là phụ thuộc nhiều vào cách phối trộn gia vị xì dầu, dấm, đường,… Mỗi một quán bánh tráng trộn xoài ngon lại có cho mình những công thức làm món gỏi này rất khác nhau.
Cách Làm Bánh Tráng Cuốn Xoài Dẻo Thơm Phưng Phức
Thêm một cách làm bánh tráng dẻo xoài độc đáo mà giới trẻ cũng thể bỏ qua. Để làm được món bánh tráng cuốn trứng cút xoài này, người làm cần chuẩn bị bánh tráng, trứng cút luộc, tôm khô, hành lá, rau răm, đậu phộng rang,…
Thứ đắt nhất trong món bánh tráng cuốn xoài này là nước chấm đi kèm. Nước chấm sốt được làm hành, tỏi phi vàng, đường, muối tôm, ớt bột, tương ớt, nước cốt chanh trộn đều với nhau. Chẳng cần phải đun nấu gì nhiều, bạn chỉ cần rắc thêm một ít rau răm, một ít trứng cút là đã có ngay thứ nước chấm hảo hạng ăn kèm.
Còn bánh tráng thì làm mềm ra bằng cách thấm ít nước, đặt vào lòng bánh một vài miếng trứng cút, tôm khô, rau,… cuộn chặt lại, chấm với nước sốt chua chua ngọt ngọt. Dường như, cả 5 thứ hương vị của cuộc đời được gói gọn trong món ăn này. Vị giác bừng tỉnh bởi sự vừa vặn từ chút béo ngọt của trứng cút, chua chua từ xoài.
Cách Làm Bánh Tráng Dẻo Mỡ Hành Ngọt Thơm Nức Mũi
Một món ăn vặt trông rất đơn giản nhưng nó lại khiến người ta phải chen chúc nhau xếp hàng trước quán Trái Xoài bánh tráng dẻo mỡ hành để thưởng thức cho bằng được.
Chắc có lẽ, sự bình dị từ các nguyên liệu như gỏi khô bò, mỡ hành, đậu phộng rang, xoài xanh,… được hòa quyện vào nhau để làm bật làm vị ngọt thanh của bánh tráng khiến người ta nhớ mãi. Bạn cũng có thể tự học cách làm bánh tráng xoài mỡ hành ngay tại nhà rất đơn giản.
3, 4 miếng bánh tráng được cắt nhỏ. Hành tím cắt nhỏ phi thơm. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ để sang một bên. Đun sôi một ít dầu ăn, tắt bếp, đổ hành lá vào. Mùi thơm dậy lên một cách ngào ngạt. Cách làm này sẽ giúp hành chín đạt chuẩn và vẫn giữ được màu xanh tự nhiên.
Cuối cùng, bạn chỉ cần trộn đều bánh tráng với hành phi, mỡ hành là có thể thưởng thức. Hoặc một số chị em có thể cho ít khô bò, tôm khô để ăn kèm cho hương vị thêm độc đáo. Cái độc đáo của món ăn này là tuy phối trộn nhiều loại nguyên liệu, nhưng lại nó không làm mờ nhạt đi hương vị chua chua, ngọt ngọt.
Bánh Tráng Xoài Bao Nhiêu Calo?
Đây là một món ăn vặt rất hấp dẫn, ăn một lần khiến người ta lại thích mê mà ăn thêm nhiều lần nữa. Chính vì vậy, mà câu hỏi bánh tráng xoài bao nhiêu calo luôn được nhiều người đặc biệt quan tâm.
Bạn đừng quá lo lắng, các chuyên gia dinh dưỡng đã chỉ ra rằng, trong khoảng 50g bánh tráng xoài cũng chỉ có từ 80 – 100g calo. Nguyên nhân là do cách làm theo phương pháp phơi khô thủ công, không chiên qua dầu mỡ, nên hàm lượng calo có trong bánh chủ yếu là từ xoài.
Vậy Ăn Bánh Tráng Xoài Nhiều Có Mập Không?
Với nguyên liệu chế biến đơn giản, quy trình sản xuất tự nhiên, không qua dầu mỡ. Các chuyên gia dinh dưỡng phân tích 1 chiếc bánh tráng xoài khoảng 50gr sẽ dao động từ 80 – 100 calo. Điều quan trọng là nó còn mang lại rất nhiều dinh dưỡng cần thiết cho sức khỏe con người, như chất béo hữu cơ, axit amin, tinh bột đường,…
Có thể kết luận rằng, ăn bánh tráng xoài không mập. Vì 1 ngày bạn cần nạp khoảng 2000 calo để cơ thể hoạt động bình thường. Vậy nên trung bình 1 ngày ăn 2 – 3 cái bánh tráng xoài là vô tư.
Mặc dù ăn không mập nhưng nếu ăn quá nhiều, liên tục,… nó vẫn gây ra nhiều vấn đề như thừa cân, nóng trong dẫn đến mụn, tiểu đường,…. Nên ăn uống lành mạnh, vừa phải, áp dụng chế độ thể dục thể thao đi kèm.
Cách Bảo Quản Bánh Tráng Xoài Lâu, Không Đổi Vị
Do cách làm chủ yếu là theo phương pháp phơi khô truyền thống, nên bánh tráng luôn khô ráo, dẻo tự nhiên. Nếu phơi đủ nắng, bạn có thể bảo quản được trong vòng 6 tháng.
Bánh tráng chỉ cần cho vào túi nilon, buộc kín lại để ngăn không cho không khí lọt vào là được. Hoặc bạn có thể giữ trong ngăn mát tủ lạnh giúp bánh lành lạnh, thơm ngon khi thưởng thức.
Tuy nhiên, bạn không nên bảo quản bánh tráng quá lâu. Bởi do phần đường bên trong bánh sẽ dễ bị oxy hóa chuyển sang màu nâu sẫm hoặc đen, làm biến đổi hương vị của chiếc bánh.
Chà, cách làm khá đơn giản đúng không nào? Chỉ với vài nguyên liệu đơn giản là đã có ngay món ăn vặt ngon lành. Trong trường hợp ăn nhiều quá ngán hay muốn thay đổi đồ ăn vặt trong tuần thì bạn có thể dùng thử món bánh tráng xoài Nha Trang này nhé.
Nếu bạn không biết Nha Trang có gì ngon hay đồ ăn vặt nào để nhâm nhi thì đừng lo, cứ đến Cơ Sở Bánh Tráng Muối Như Bình, có vô vàn các sản phẩm cho bạn lựa chọn, chẳng hạn như bánh tráng phơi sương, bánh tráng cuốn, bánh tráng trộn, bánh tráng me, bánh tráng bơ, bánh tráng muối, muối tôm, muối ớt,… hảo hạng.
