Bạn đã bao giờ nghe qua cái tên bánh tráng xoài? Xoài là một loại trái cây khá phổ biến ở Việt Nam. Người ta thường sử dụng để ăn trực tiếp hoặc dùng trong nấu nướng, chế biến món ăn, làm nước sinh tố,…
Sau đây, mời bạn cùng tìm hiểu về món bánh tráng đặc sản này để tìm mua làm quà khi có dịp ghé thăm. Ngoài ra, Cơ Sở Bánh Tráng Muối Như Bình còn bộ sưu tập bài viết về các loại bánh tráng ba miền chờ bạn khám phá.
MỤC LỤC
Bánh Tráng Xoài Là Gì, Nguyên Liệu Làm Nên Món Đặc Sản Này?
Bánh tráng xoài – Đặc sản nổi tiếng của Nha Trang
Người dân nơi đây cho biết, cách làm món đặc sản này cũng đơn giản như vẻ ngoài của nó vậy. Người ta lựa chọn những quả xoài chín gọt bỏ vỏ ngoài, sau đó rửa sạch rồi nạp ép lấy nước.
Tiếp theo người ta đổ hỗn hợp nước xoài vào bếp đun, khuấy đều tay đến khi hỗn hợp chuyển sang dạng sền sệt thì đem đi phơi khô. Ép thành dáng rồi cho vào nilon để bảo quản.
Là đặc sản nổi tiếng, nhưng giá của nó không hề ‘đắt đỏ’ như bạn nghĩ. Theo giá thị trường thì chỉ khoảng 70.000 vnđ – 120.000 vnđ/kg mà thôi. Thường thì mỗi bịch sẽ khoảng 200g. Nên bạn muốn mua ít để dùng thử hay mua số lượng nhiều để biếu, tặng đều thích hợp.
Cách Làm Bánh Tráng Xoài Mùi Vị Đặc Trưng Của Người Miền Trung
Với những bạn có cơ hội đặt chân đến miền Trung khuyên thật lòng là nên trữ nhiều chút. Vì thật sự là ăn qua một lần ghiền ngay. Còn những bạn chưa có thời gian rảnh du lịch nhưng vẫn muốn thưởng thức món bánh này thì đừng lo, note ngay cách làm bánh tráng xoài tại nhà này nhé!
Nguyên liệu để làm
Trước khi bắt tay vào cách làm bánh tráng xoài tại nhà, bạn cần chuẩn bị sẵn nguyên liệu quan trọng nhất để chế biến nhé.
- Xoài cát chín, nên ưu tiên chọn xoài Cam Ranh
- Mâm hoặc nia, dùng để phơi bánh
Nên chọn xoài Cam Ranh sẽ ngon hơn khi làm
Quy trình sản xuất
Đầu tiên lột vỏ xoài chín bằng tay, như vậy sẽ loại bỏ hết sơ. Tiếp đó dùng nạo có lỗ to để nạo xoài. Cứ nạo đến khi nào chỉ còn hạt không là được.
Sau khi đã có nước cốt xoài thì cho vào nồi, thêm xíu đường rồi cho lửa ở chế độ nhỏ. Trong suốt quá trình đun cần khoáy đều tay liên tục, để tránh dính nồi. Đợi đến khi nước cốt xoài keo lại, sền sệt là được.
Trải một lớp nilon mỏng lên mâm hoặc nia (có thể dùng bọc an toàn thực phẩm), sau đó đổ hỗn hợp đã sệt lại ra. Dùng muỗng hay vá lớn để dàn đều hỗn hợp ra bề mặt mâm/ nia. Rồi đem đi phơi.
Để bánh tráng thành hình, cần ít nhất 2 – 3 ngày. Đợi đến khi chạm tay vào bánh không dính tay thì đem vào. Có thể để thành miếng lớn rồi xé ăn hoặc cắt thành từng khúc nhỏ để thưởng thức đều được. Bánh ăn ngon hơn khi lạnh nên có thể bảo quản trong tủ lạnh để dùng dần, cũng như tránh tình trạng bánh bị hỏng.
Cách làm bánh tráng xoài bằng lò nướng
Trong cách làm bánh tráng xoài bằng lò nướng, bạn cũng thực hiện như trên. Chỉ khác ở chỗ, sau khi trải một lớp mỏng bánh lên mâm/ nia thì cho vào lò nướng, nướng ở nhiệt độ 30 – 40 độ C trong vòng 5 – 10 tiếng.
Cách làm bánh tráng xoài không cần lò nướng
Với những bạn không có lò nướng thì bạn có thể mang bánh đi phơi nắng. Đây là cách làm truyền thống nhất, bánh khô tự nhiên, giữ được hương vị đặc trưng và không bị mất nước.
Bạn chỉ cần mang nia/ mâm đã được tráng qua lớp mỏng ra ngoài trời, phơi ở ngoài nắng 3 – 4 tiếng. Phơi liên tục 2 – 3 ngày, đến khi chạm tay vào bánh không thấy bị dính tay là được.
Video cách làm món bánh tráng xoài
Bánh Tráng Xoài Bán Ở Đâu Vừa Ngon Vừa Chuẩn Vị?
Mặc dù là đặc sản nổi tiếng của Nha Trang, nhưng thực khách vẫn có thể tìm thấy món ăn này ở nhiều tỉnh thành khác. Trong đó có thể kể đến như:
Bánh Tráng Xoài Nha Trang
Nếu như có đặt chân đến Nha Trang thì bạn có thể ghé ngay các địa điểm sau để mua bánh tráng xoài về làm quà cho người thân, bạn bè, hay đơn giản là ‘tích trữ’ cho bản thân để ăn mỗi khi ‘buồn miệng’.
Chợ Đầm
Đây là một khu chợ khá lâu đời và là điểm du lịch nổi tiếng ở Nha Trang. Bước vào trong chợ có hằng hà vô số các đặc sản nổi tiếng cho bạn lựa chọn và trong đó có cả bánh tráng xoài nữa. Sẽ không khó khăn để bạn tìm được gian hàng bán ưng ý đâu.
Chợ Đầm – Điểm mua bánh tráng xoài lý tưởng
Chợ Xóm Mới
Đến 49 Ngô Gia Tự, Nha Trang bạn sẽ được thưởng thức những miếng bánh tráng xoài đậm chất. Giá ở đây khá rẻ, do không phải điểm du lịch nổi tiếng. Bạn có thể trả giá khi mua nhưng thường đặc sản đều có mức giá cố định nên sẽ không bớt quá nhiều đâu.
Cửa hàng 11E Thái Nguyên, Nha Trang
Nhắc đến địa điểm mua bánh tráng xoài mà bỏ qua cơ sở này thì quả là thiếu sót. Nơi đây chuyên cung cấp đặc sản nên có rất nhiều sản phẩm cho bạn lựa chọn. Giá nhìn chung không chênh lệch quá nhiều so với ngoài chợ. Nhìn chung giá không biến động nhiều, chỉ dao động khoảng 70.000 vnđ – 120.000 vnđ/kg và vài chục ngàn đối với bịch nhỏ 200gr.
Bánh Tráng Xoài Cao Lãnh
Cao Lãnh nổi tiếng với thương hiệu xoài Cát Chu, người dân nơi đây tận dụng nguyên liệu sẵn có để chế biến món bánh tráng xoài. Có lẽ vì sử dụng giống xoài khác, nên dù quy trình chế biến có giống nhau đi chăng nữa, hương vị bánh tráng xoài Cao Lãnh có vị đặc trưng rất riêng. Nó có vị ngọt và hương thơm đậm đà hơn.
Bánh Tráng Xoài Gia Lai
Bánh tráng xoài Gia Lai chủ yếu được phơi khô bằng nắng chứ ít khi sử dụng lò nướng. Vì địa hình trên cao, nên thời tiết ở đây cũng có phần “khắc nghiệt” hơn so với dưới đồng bằng. Từng miếng bánh đều thơm nồng vị nắng, chua nhẹ của xoài và vị ngọt tự nhiên. Ăn 1 lần là nhớ mãi không quên.
Bánh Tráng Xoài Đà Nẵng
Ở Đà Nẵng người ta chủ yếu nhập bánh tráng ở Nha Trang về bán. Thực khách có thể dễ dàng tìm thấy ở các sạp hàng ven đường, hay các cửa hàng đặc sản.
Phới bánh ít nhất 2 – 3 ngày nhé
Vậy Ăn Bánh Tráng Xoài Nhiều Có Mập Không?
Với nguyên liệu chế biến đơn giản, quy trình sản xuất tự nhiên, không qua dầu mỡ. Các chuyên gia dinh dưỡng phân tích 1 chiếc bánh tráng xoài khoảng 50gr sẽ dao động từ 80 – 100 calo. Điều quan trọng là nó còn mang lại rất nhiều dinh dưỡng cần thiết cho sức khỏe con người, như chất béo hữu cơ, axit amin, tinh bột đường,…
Có thể kết luận rằng, ăn bánh tráng xoài không mập. Vì 1 ngày bạn cần nạp khoảng 2000 calo để cơ thể hoạt động bình thường. Vậy nên trung bình 1 ngày ăn 2 – 3 cái bánh tráng xoài là vô tư.
Mặc dù ăn không mập nhưng nếu ăn quá nhiều, liên tục,… nó vẫn gây ra nhiều vấn đề như thừa cân, nóng trong dẫn đến mụn, tiểu đường,…. Nên ăn uống lành mạnh, vừa phải, áp dụng chế độ thể dục thể thao đi kèm.
Kết luận
Chà, cách làm bánh tráng xoài khá đơn giản đúng không nào? Chỉ với vài nguyên liệu đơn giản là đã có ngay món ăn vặt ngon lành. Trong trường hợp ăn nhiều quá ngán hay muốn thay đổi đồ ăn vặt trong tuần thì bạn có thể dùng thử bánh tráng Tây Ninh nhé.
Nếu bạn không biết Tây Ninh có gì ngon hay đồ ăn vặt nào để nhâm nhi thì đừng lo, cứ đến Cơ Sở Bánh Tráng Muối Như Bình, có vô vàn các sản phẩm cho bạn lựa chọn, chẳng hạn như bánh tráng phơi sương, bánh tráng cuốn, bánh tráng trộn, bánh tráng me, bánh tráng bơ, bánh tráng muối, muối tôm Tây Ninh, muối ớt Tây Ninh,..
Mời bạn theo dõi bài viết tổng hợp các loại Bánh Tráng Tây Ninh sau đây: https://banhtrangnhubinh.com/collections/banh-trang-tay-ninh/
