Bánh Đa Làng Chòm – Làng Nghề Trăm Năm Truyền Thống Của Thanh Hóa
Có một làng nghề truyền thống rất nổi tiếng với nghề làm bánh đa ở Thanh Hóa. Đó là bánh đa làng Chòm đã gắn với lịch sử đến hàng trăm năm.
Làng nghề truyền thống bánh đa làng Chòm có tự bao giờ?
Bánh đa là món ăn ngon giản dị đã gắn liền với tuổi thơ của biết bao thế hệ. Nói về làng nghề làm bánh đa ở miền Bắc thì nhiều lắm. Bánh đa Kế Bắc Giang, bánh đa Nông Xá Hải Phòng, bánh đa Dụ Đại Thái Bình,… Mỗi làng nghề lại có những bí quyết và cách làm riêng để tạo cho sản phẩm của mình sự đặc trưng và ấn tượng.
Làng nghề bánh đa Chòm nằm bên bờ sông Chu, Thiệu Châu, Thiệu Hóa, Thanh Hóa. Bánh đa làng Chòm đã trải qua hàng trăm năm lịch sử. Những người dân làng Chòm cũng không còn nhớ nghề làm bánh đa có tự bao giờ, chỉ biết rằng khi sinh ra thì tên làng Chòm đã gắn liền với nghề làm bánh đa.
Trải qua bao thăng trầm thì nét độc đáo của những chiếc bánh đa vẫn được những người con dân làng Chòm lưu truyền đến tận ngày nay.
Nét đặc trưng của bánh đa làng Chòm
Bánh đa làng Chòm dày và nhiều vừng hơn hẳn nên thơm và ngon hơn. Những làng nghề khác khi làm bánh đa thường pha chế nhiều loại nguyên liệu như khoai, sắn, bột nghệ,… để làm cho bánh đẹp và ấn tượng thì bánh đa làng Chòm tạo nên sự đặc trưng từ chính những thứ giản dị nhất đó là lạc và vừng.
Theo những người thợ làm bánh tại làng Chòm thì bánh được làm hoàn toàn bằng bột gạo thì khi nướng xong mới giữ được độ giòn và thơm lâu. Khâu quan trọng được người thợ chú trọng đó là quạt bánh.
Người thợ làng Chòm như một nghệ nhân với đôi tay khéo léo giữ đều gió, đều lửa, lật bánh đều nên bánh chín đều và vàng rộm tự nhiên. Ngoài ra bí quyết mà những người thợ bánh làng Chòm vẫn truyền tai nhau đó là khi quạt bánh phải dùng than hoa gốc vừa cháy lâu và lửa lại đượm và đều.
Mỗi người con dân làng Chòm vẫn luôn ý thức giữ gìn tinh hoa của làng nghề truyền thống vốn là niềm tự hào của làng Chòm bao đời. Bánh đa làng Chòm từ món quà quê thôn dã nay đã trở thành đặc sản truyền thống mọi miền biết đến.
Bánh đa làng Chòm được ưa chuộng khắp nơi.
Bánh đa làng Chòm ban đầu chưa được nhiều người biết đến. Thỉnh thoảng, những du khách qua Thiệu Châu, Thanh Hóa ghé làng Chòm mua bánh đa làm quà.
Tiếng lành đồn xa, bánh đa làng Chòm theo chân du khách đi khắp nơi và ngày càng được nhiều người ưa chuộng. Vốn chỉ là món quà quê thôn dã nay bánh đa làng Chòm đã trở thành đặc sản của người dân Thanh Hóa.
Bánh đa làng Chòm làm nên thương hiệu từ chính chất lượng. Bạn đừng bất ngờ nếu vô tình bắt gặp món ăn dân dã này trong những nhà hàng sang trọng nhé. Ngoài bánh đa nướng, thì bánh đa sống cắt nhỏ xào cùng lươn, ếch, ba ba cũng là món ngon khá nhiều người ưa thích. Bánh đa xào nên vừa dai, vừa thơm hương vị lạ chính là món khoái khẩu trong những buổi nhậu.
Chiếc bánh đa làng Chòm nhỏ bé nhưng đã góp phần nuôi sống bao gia đình làng nghề. Mỗi người con dân làng Chòm mỗi khi đi xa vẫn luôn nhớ đến quê hương làng Chòm, nhớ đến và biết ơn những chiếc bánh đa đã nuôi dưỡng ta từ tấm bé.
Ngoài ra, nếu như bạn cảm thấy hứng thú với bánh đa / bánh tráng nướng chuẩn Tây Ninh thay vì bánh đa kế, đừng quên ghé Cơ Sở Bánh Tráng Muối Như Bình ĐẶT HÀNG nhé!
