Bánh tráng xoài là món ăn khoái khẩu đối với tín đồ ăn vặt “ngon khó cưỡng” lại được. Sở hữu vị ngọt thanh, chua chua của xoài, dẻo thơm làm cho thực khách ăn một lần nhớ mãi hương vị, kích thích vị giác nơi đầu lưỡi, được mua một ít về làm quà khi có cơ hội du lịch Nha Trang.
Sau đây, mời bạn cùng tìm hiểu về món bánh tráng đặc sản này để tìm mua làm quà khi có dịp ghé thăm. Ngoài ra, Bánh Tráng Như Bình còn bộ sưu tập bài viết về các loại bánh tráng ba miền chờ bạn khám phá.
MỤC LỤC
Bánh Tráng Xoài Là Gì Mà Bao Nhiêu Người Tìm Kiếm?
Bánh tráng xoài (còn có tên gọi khác là bánh xoài). Không phải ngẫu nhiên mà bánh xoài lại nổi tiếng và trở thành đặc sản Nha Trang. Tất cả là nhờ vào nơi này, khu vực Cam Ranh Khánh Hòa, hàng năm thu hoạch một sản lượng lớn xoài chín tự nhiên nên người dân đã tinh tế sáng tạo ra thức quà dân dã mộc mạc này.
Tuy nhiên, một ngày chỉ nên ăn 1 chiếc bánh tráng xoài, không nên ăn nhiều và thường xuyên. Như vậy cơ thể dễ nóng hoặc tăng cân, tốt nhất lúc ăn nên dùng kèm nước chanh hoặc nước ép hoa quả. Lời khuyên nên ăn bánh xoài vào buổi sáng để không bị tăng cân, bảo toàn trọng lượng cơ thể.
Cách Ăn Bánh Tráng Xoài Nha Trang Đúng Gu
Để thưởng thức trọn vẹn vị ngon của bánh xoài Nha Trang, có rất nhiều cách ăn khác nhau. Dưới đây, bài viết sẽ chia sẻ, gợi ý cho bạn 3 cách thưởng thức đặc sản này.
Bánh tráng xoài Nha Trang khá mỏng, mềm nên bạn có thể cuộn tròn lại và thưởng thức. Khi ăn, nhai nhẹ nhàng, cảm nhận hương vị thơm ngon của miếng bánh. Cách ăn này giúp bạn ăn nhiều hơn, cảm nhận trọn vẹn đủ đầy vị chua và độ ngon đậm đà.
Hoặc bạn có thể xé nhỏ bánh xoài ra thành từng miếng. Cách ăn này giúp bạn không bị ngấy và ngán khi thưởng thức, đồng thời ăn được lâu hơn và thích hợp với những người có chức năng nhai không tốt.
Mặc dù thơm ngon nhưng lại dính răng sau khi ăn. Do đó những người cao tuổi ở vùng Cam Ranh khi thưởng thức đặc sản này đều dùng kèm tách trà ấm, tăng độ ngon mà còn giảm được tình trạng dính răng.
Cách Làm Bánh Tráng Xoài Nha Trang Chuẩn Vị
Bánh xoài là món ăn dân dã của người dân Nha Trang, nay trở thành đặc sản đặc trưng vùng đất miền biển. Vì là thức quà mộc mạc nên người dân tự chế biến hoàn toàn bằng thủ công, nhìn thoạt đầu có vẻ đơn giản nhưng quá trình thực hiện yêu cầu sự tỉ mỉ, kỹ lưỡng và dày công.
Thực sự chất lượng bánh tráng xoài đạt chuẩn phụ thuộc rất nhiều vào các yếu tố khác nhau như nguyên liệu, thời tiết nắng gió, độ dày mỏng… Vì làm bằng thủ công nên không có chiếc bánh nào giống chiếc bánh nào. Trong cách làm bánh tráng xoài thơm ngon, đạt chuẩn yêu cầu bánh có màu cánh gián, hơi dai, mềm và có thể xé dễ dàng.
Khi thưởng thức bánh có vị ngọt thanh, không đắng, bề mặt bánh không mịn, và có thể bảo quản tối đa 7 tháng (nếu đúng cách). Vì thế khi thực hiện cách làm bánh xoài cần lưu ý các tiêu chí được đề cập ở trên. Sau đây sẽ hướng dẫn bạn đọc 2 cách làm bánh xoài phổ biến nhất:
Cách Làm Bánh Tráng Xoài Phơi Nắng
Nguyên Liệu
- Xoài cát chín tự nhiên, to và thân dài: 6 quả.
- Chanh: 1 quả.
- Mật mía.
- Dụng cụ.
- Máy xay sinh tố.
- Xoong.
- Mâm hoặc nia để phơi nắng bánh.
Cách làm
- Xoài cát rửa sạch, gọt vỏ. Dùng nạo có lỗ to, tiến hành nạo phần thịt xoài cho tới khi chỉ còn hạt.
- Chanh bổ đôi, bỏ hạt, lấy nước cốt.
- Cho thịt xoài và nước cốt chanh vào máy xay sinh tố xay nhuyễn. Đổ thêm mật mía vào hỗn hợp và trộn đều.
- Sau đó, cho xoài xay nhuyễn vào nồi nấu chín. Trong quá trình nấu phải canh sao cho vừa phải, khuấy đều, nếu không xoài sẽ bị đắng, ảnh hưởng tới thành quả. Yêu cầu khâu sên xoài phải đạt độ dẻo thì mới tắt bếp.
- Chuẩn bị một cái nia đã được làm sạch, trải sẵn một lớp nilon, sau đó đổ hỗn hợp xoài lên trên. Bánh tráng xoài sau khi phơi khô dưới nắng tự nhiên tầm 3-5 ngày có vị ngọt vừa phải, dẻo mềm và không quá cứng… như vậy đạt chuẩn chất lượng.
Cách Làm Bánh Tráng Xoài Bằng Lò Nướng
Cách thực hiện như các bước được chia sẻ ở trên, thay vì đổ hỗn hợp xoài vào nia thì bạn tiến hành cho vào khay nướng. Khay nướng đã lót sẵn giấy nến, phết 1 lớp dầu, đổ hỗn hợp lên trên và tráng thật mỏng, đều… Cho vào lò nướng sấy với nhiệt độ 120 độ C trong vòng 20 phút. Khi bánh xoài chín sờ vào không dính tay, đợi tới khi nguội hẳn rồi mới lấy bánh ra khỏi khay và cắt thành từng miếng vừa ăn.
Cách Bảo Quản Bánh Tráng Xoài Lâu, Không Đổi Vị
Bánh tráng xoài Nha Trang sau khi hoàn thành, bạn phải để cho bánh nguội hoàn toàn. Sau đó cho bánh vào hũ thủy tinh đã được tiệt trùng trước đó, hoặc cho vào túi nilon để dùng dần. Ở nhiệt độ thường thì bánh xoài được bảo quản được 1 tuần không đổi vị.
Ở Nha Trang, bạn không khó để tìm mua bánh tráng xoài đạt chuẩn. Bánh tráng xoài Nha Trang chính gốc, đạt chuẩn có màu nâu cánh gián, dai mềm vừa phải, chuẩn vị chua ngọt và không bị gắt hay đắng. Khi mua sản phẩm, bạn nhớ đọc kỹ thành phần, ngày sản xuất và hạn sử dụng… để an tâm sử dụng, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
