Bánh tráng rế là nguyên liệu dùng để cuốn chả giò, nem lụi… không còn xa lạ gì với các bà nội trợ. Chiếc bánh tráng hình tròn với nhiều những sợi nhỏ đan xen vào nhau đã làm nên nhiều món ăn hấp dẫn không thể nào quên. Hãy cùng khám phá ngay bài viết dưới đây để biết thêm thông tin về món bánh tráng này.
Sau đây, mời bạn cùng tìm hiểu về món bánh tráng đặc sản này để tìm mua làm quà khi có dịp ghé thăm. Ngoài ra, Bánh Tráng Như Bình còn bộ sưu tập bài viết về các loại bánh tráng ba miền chờ bạn khám phá.
MỤC LỤC
Bánh Tráng Rế Tiếng Anh Là Gì?
Bánh tráng rế hiện đang được thị trường trong và ngoài nước ưa chuộng, không thể thiếu trong gian bếp mỗi gia đình Việt. Tuy nhiên, nhiều người vẫn thắc mắc không biết loại bánh tráng này có tên tiếng Anh là gì. Theo tìm hiểu của cơ sở bánh tráng Như Bình thì sản phẩm truyền thống của người dân Việt Nam tên gọi tiếng Anh là: “net spring roll wrapper”.
Cách Làm Bánh Tráng Rế Cuốn Chả Giò Ngon Miễn Chê
Như đã đề cập ở trên, bánh rế là nguyên liệu dùng để cuốn chả giò, “linh hồn” ẩm thực Việt Nam. Sau đây bài viết sẽ hướng dẫn cho bạn cách làm đạt chuẩn.
Chuẩn Bị Nguyên Liệu
- Bột gạo: 500g.
- Bột năng: 50g.
- Bột mì: 50g.
- Lòng trắng trứng gà: 1 lòng.
- Nước ấm: 500ml.
- Gia vị: muối, đường và dầu ăn.
Hướng Dẫn Cách Làm
Bước 1: Trộn Bột
- Chuẩn bị một chiếc thau to để trộn bột.
- Cho vào thau 500g bột gạo, 50g bột năng, 50g bột mì.
- Tiếp theo, thêm 250ml nước ấm vào hỗn hợp bột. Trộn đều cho bột thấm hết nước.
- Khi bột đã thấm đều nước, cho ½ lòng trắng trứng gà vào và trộn tiếp.
- Sau đó, cho hết ½ lòng đỏ trứng còn lại vào và tiếp tục công việc nhồi bột.
- Kế tiếp, cho 250ml nước còn lại vào bột. Khi cho nước vào bột nên thực hiện từ từ và tiếp tục nhồi bột cho thật đều để không bị vón cục.
- Tiếp tục công đoạn nhồi và trộn bột đến khi nào bột lỏng, mịn và nhấc tay lên thấy bột chảy thành dòng là đạt tiêu chuẩn.
Bước 2: Rây Bột
- Sử dụng chiếc rây để lọc phần bột bánh vừa xong. Công đoạn này giúp bột được mịn hơn và không bị lấn cấn.
- Để bột nghỉ 15 phút.
- Khi bột đã nghỉ được 15 phút, bạn cho 30g đường, 10g dầu ăn, 3g muối vào âu bột, tiến hành trộn đều.
Bước 3: Tạo Hình Bánh
- Lấy 1 chiếc hộp (hoặc lon gạo) đục nhiều lỗ ở dưới đáy để tạo hình bánh tráng.
- Bắc 1 chiếc chảo chống dính lên bếp. Thoa 1 ít dầu ăn vào chảo, để lửa vừa vừa và đợi chảo nóng lên.
- Sau đó, cho bột vào hộp đã được đục lỗ sẵn.
- Khi chảo đã nóng, nhanh tay xoay lon bột theo hình tròn để tạo bánh.
- Khi thấy bột tạo thành sợi vừa đủ, bạn nhanh chóng lấy lon ra khỏi chảo.
- Đợi khoảng 2 phút cho bánh chín và dùng tay lấy nhẹ bánh ra.
- Trong lúc lấy bánh hãy cẩn thận, nếu không sẽ bị bỏng.
Trường hợp, bạn không có dụng cụ để tạo hình bánh tráng chả giò rế, có thể nhúng 5 ngón tay vào bột. Nhanh tay tạo bánh theo chiều kim đồng hồ để tạo lớp vỏ rế thật đẹp.
Lưu ý: Sau khi bạn làm được khoảng 20, 30 chiếc bánh tráng thì phần bột còn lại bị đặc lại. Lúc này, hãy cho vào hỗn hợp khoảng 1, 2 muỗng canh nước. Sau đó, khuấy đều hỗn hợp và tiến hành làm bánh như các bước được chia sẻ ở trên.
Bước 4: Thành Phẩm
- Bánh vừa mới làm xong có độ nóng, giòn. Để cho bánh nguội sẽ đạt độ dẻo hơn. Tự tay thực hiện bánh rế sẽ có màu ngả vàng, bạn có thể dùng để gói chả giò ngon hấp dẫn.
Cơ Sở Sản Xuất Bánh Tráng Rế Nổi Danh 3 Đời
Không khó để tìm kiếm các cơ sở sản xuất bánh tráng chả giò rế nức tiếng gần xa. Đây là nguyên liệu được ưa chuộng ở thị trường trong và ngoài nước. Cuốn chả giò bằng bánh tráng rế ăn có độ giòn xốp, vân lưới đan xen với nhau trông thật đẹp mắt.
Hiện nay, có 4 cơ sở chuyên sản xuất bánh rế đạt chuẩn chất lượng, đó là:
Bánh tráng rế Toàn Á
Bánh rế cuốn chả giò ở Toàn Á được chế biến công phu, tỉ mỉ đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Mỗi chiếc bánh được xếp lại, đóng gói ngay ngắn. Trên bao bì ghi rõ thành phần, ngày sản xuất và hạn sử dụng. Đây là nguyên liệu rất phù hợp để cuộn chả giò giòn rụm, ngon tuyệt cú mèo.
Bánh Tráng Rế Hương Quê
Đây là thương hiệu bánh tráng rế nổi tiếng ở HCM. Sản phẩm được đảm bảo an toàn, vệ sinh thực phẩm, đem đến vị thơm ngon và mềm xốp khi cuộn với chả giò. Sản phẩm được đóng gói chắc chắn và đẹp mắt, rất đáng đồng tiền.
Bánh Tráng Rế Phong Phú
Bánh tráng Phong Phú được sản xuất tại Tiền Giang, đảm bảo không bị ẩm mốc, an toàn thực phẩm. Bánh mềm, dễ cuốn dùng để làm chả giò giòn rụm, thơm ngon. Bánh sử dụng nhưng vẫn còn thì nên bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh.
Bánh Tráng Rế Như Ý
Bánh tráng Như Ý có cơ sở sản xuất ở Tiền Giang. Bánh tráng loại này rất phù hợp để cuộn chả giò hải sản, ăn giòn rụm, khó mà dừng lại được. Sản phẩm được cơ sở đóng gói sạch sẽ, an toàn vệ sinh thực phẩm.
Hi vọng qua bài viết này, bạn có cơ hội hiểu rõ hơn về cách thực hiện bánh tráng rế. Chúc bạn áp dụng công thức thành công để chế biến các món ăn ngon, đậm đà hương vị Việt từ loại bánh tráng này.
