Nếu ai đã từng ghé qua đất Phú Yên, hẳn sẽ ấn tượng món bánh tráng Hòa Đa nơi đây. Một loại bánh mang trong mình hương thơm của gạo, của nắng và của gió đồng quê nơi đây.
Với bánh tráng Hòa Đa, bạn có thể ăn với rất nhiều món khác nhau. Sau đây, mời bạn cùng tìm hiểu về món bánh tráng đặc sản này để tìm mua làm quà khi có dịp ghé thăm. Ngoài ra, Bánh Tráng Như Bình còn bộ sưu tập bài viết về các loại bánh tráng ba miền chờ bạn khám phá.
MỤC LỤC
Bánh Tráng Hòa Đa Phú Yên Có Gì Mà Hấp Dẫn Vậy?
Bánh tráng dùng để cuốn được nhiều loại đồ ăn khác nhau mà không bị rách như thịt lợn, tôm cá,… ăn cùng với rau sống chấm nước mắm sẽ trở thành món ngon hấp dẫn. Các công đoạn làm bánh đều được người Hòa Đa chăm chút rất tỉ mỉ với những kinh nghiệm, bí quyết gia truyền nên bánh tráng nơi đây có hương vị khác biệt.
Bánh tráng có độ dày vừa phải, đều khổ, bánh mịn dẻo thơm, không có vị chua, nhúng bánh vào nước không dính, cuốn không rách. Bánh tráng có thể nướng lên ăn rất thơm, ăn kèm món gỏi, xào nộm,…
Ngoài ra, để tạo ra sự đa dạng cho bánh tráng, ở Hòa Đa còn sử dụng một số nguyên liệu như nước cốt dừa, hành củ, dừa nạo,… thêm vào bột khi làm bánh để tạo nên nhiều hương vị khác nhau cho bánh thơm ngon hơn.
Cách Làm Bánh Tráng Hòa Đa Phú Yên Chuẩn Không Cần Chỉnh
Nguyên liệu chính bánh tráng Hòa Đa Phú Yên làm hoàn toàn từ bột gạo. Trước tiên gạo phải được ngâm từ 3-4 tiếng, sau đó đem xay thành bột, rồi rộng bột để tách nước chua trong gạo và tăng thêm được độ kết dính cho bột.
Tiếp đó đến công đoạn pha bột thêm gia vị và nguyên liệu, đây chính là công đoạn tạo nên sự khác biệt của mỗi lò bánh vì mỗi nơi có một công thức khác nhau. Người thợ dùng một xoong to để nấu nước, căng một tấm khuôn vải lên trên miệng xoong.
Khi nước thật sôi, dùng vá múc từng vá bột lên tấm vải trên miệng xoong trải quay thật nhanh, thật đều tay để chiếc bánh thật tròn, bột bánh tản đều khắp không bị chỗ dày chỗ mỏng.
Sau đó, nhấc bánh ra khỏi mặt khuôn vải và đưa lên các giá phơi thường được làm bằng tre, hong cho bánh khô nước. Sau đó, bánh lại được đem phơi ngoài nắng, đợi bánh khô là được. Sau khi bánh khô sẽ được ép phẳng để tiện cho việc sắp xếp.
Cách làm được làm hoàn toàn thủ công, nghe thì khá đơn giản nhưng mỗi công đoạn đều đòi hỏi sự tỉ mỉ và khéo léo của người làm bánh. Nếu có dịp bạn hãy thưởng thức để cảm nhận sự ngon đặc biệt nhé.
Cùng Color Man khám phá đặc sản bánh tráng Hóa Đa Phú Yên
Bí Quyết Tạo Nên Thương Hiệu Bánh Tráng Hòa Đa Phú Yên
Bánh tráng Phú Yên được ưa chuộng bởi chiếc bánh có độ mịn đều, dẻo, thơm mùi gạo, khi ăn không có vị chua, khi nhúng không quá dính và khi nướng thì rất thơm. Bí quyết cho chất lượng bánh là ở khâu chọn và ngâm gạo của người thợ làm nghề nơi đây.
Bột làm bánh tráng Phú Yên không cần pha thêm bột sắn như một số loại bánh tráng ở địa phương khác. Gạo làm bánh được ngâm mềm khoảng 3 đến 4 tiếng, sau đó đem xay rồi đem rộng bột để tách nước chua và tạo độ kết dính.
Bánh được tráng bởi những bàn tay khéo léo, nhanh nhẹn của những người phụ nữ nơi đây sao cho đảm bảo độ dày đồng đều của chiếc bánh. Đối với bánh tráng nướng, có thể trộn bột với nước cốt dừa, hành củ … tạo nên mùi thơm đặc trưng khi nướng bánh.
Bánh tráng xong được trải ra vỉ phơi dưới ánh nắng. Nếu trời nắng to, chỉ cần phơi khoảng nửa giờ là bánh khô, có thể gỡ bánh, đóng gói và phân phối tới người tiêu dùng.
Điểm Nổi Bật Của Bánh Tráng Hòa Đa Phú Yên
Bánh tráng Hòa Đa Phú Yên đã có từ lâu đời tại mảnh đất Phú Yên đầy nắng gió. Sở dĩ loại bánh tráng này nổi bật và thu hút nhiều người là do bánh được làm bởi những nghệ nhân có trên mấy chục năm kinh nghiệm để có thể tạo ra chiếc bánh thơm ngon.
Không chỉ có vậy, bí quyết làm bánh tráng thơm ngon còn ở khâu chuẩn bị. Với việc chọn lựa gạo loại tốt, ngâm gạo với thời lượng vừa đủ sẽ tạo ra được những chiếc bánh tráng thơm vị gạo, không bị bết dính khi cuốn thức ăn.
Ngoài ra, một bí kíp nhỏ của người dân làm bánh tráng nơi đây đó là những chiếc bánh tráng còn được trộn thêm nước cốt dừa và hành củ để nướng bánh được thơm ngon hơn. Nếu bạn có dịp qua đất Phú Yên, hãy ghé qua đây để mua về làm quà cho người thân những chiếc bánh tráng khiến người nhận nhớ mãi không quên.
Địa Chỉ Mua Bánh Tráng Hòa Đa Phú Yên Ngon
Ở Phú Yên có rất nhiều làng nghề làm bánh tráng và bánh ở đây được làm hoàn toàn thủ công. Bánh tráng Hòa Đa có thương hiệu nổi tiếng khắp mọi miền đất nước. Có hai địa chỉ làm bánh tráng ngon nhất mà bạn nhất định phải ghé mua:
- Làng nghề bánh tráng Hòa Đa thuộc xã An Mỹ, huyện Tuy An. Tại Hòa Đa có trên 200 hộ làm bánh tráng thường xuyên. Bánh tráng Hòa Đa nổi tiếng bởi mịn dẻo thơm và không có vị chua, ít bị dính khi nhúng nước chấm.
- Làng nghề bánh tráng Đông Bình thuộc xã Hòa An, huyện Phú Hòa. Bánh tráng do con sông Đà Rằng bồi đắp. Nước làm bánh cũng chính bằng mạch nước ngầm của làng Đông Bình nên chiếc bánh vừa trắng lại mang hương vị thuần khiết quê hương khiến ai ăn một lần cũng nhớ mãi.
Vùng đất Phú Yên chân chất đang từng ngày đổi mới và không ngừng cho ra lò những chiếc bánh mới thấm đượm tình quê. Chúng sẽ theo chân lữ khách đến đến những vùng đất xa xôi để đâu cũng biết đến Phú Yên với bánh tráng bình dị nhưng ngon lạ thường.
Bánh Tráng Hòa Đa Phú Yên Có Giá Thành Ra Sao?
Bánh tráng Hòa Đa mang hương vị đặc trưng của vùng đất đầy nắng gió, mang trong mình sự chắt chiu, cần cù và bao nhiêu tâm huyết của con người Phú Yên. Cũng giống con người Phú Yên chân thành, hiếu khách, giá bán cũng rất rẻ.
Chỉ cần bỏ ra vài chục nghìn là bạn đã có thể sở hữu một bịch bánh đa Phú Yên giòn tan, tha hồ làm quà tặng bạn bè, người thân. Bánh tráng Phú Yên chưa ăn thì chưa biết nhưng ai đã từng thưởng thức rồi thì chắc hẳn không thể nào mà quên được cái dư vị đó.
Ý Nghĩa Của Món Bánh Tráng Hòa Đa Phú Yên
Tôi đã từng thưởng rất nhiều các loại bánh đặc sản khác nhau thế những thật tình cờ khi một lần được đến với quê hương Phú Yên và được mọi người mời ăn món ăn này.
Ngay từ những miếng đầu tiên thôi mùi vị thơm bùi của vừng pha lẫn với mùi của gạo khiến cảm xúc tôi lại bồi hồi xao xuyến. Tại đây nguời dân còn sản xuất thêm một loại bánh để cuốn nem hay cuốn với một số gia vị khác.
Nghe qua những lời mọi nguời kể lại thì món ăn này mang một ý nghĩa rất lớn. Bánh xuất hiện cụ thể từ bao giờ thì không ai được biết nhưng từ món ăn này mà rất nhiều nguời đã biết đến vùng đất nhỏ bé này, nó như là một đặc sản đại diện cho quê hương, xứ xở.
