Bánh tráng Bình Định nức tiếng gần xa với hương vị đậm đà, hòa quyện nhiều gia vị tạo nên thức quà dân dã của người dân xứ Nẫu. Đến Bình Định ngoài việc thưởng lãm cảnh đẹp, đừng quên mua một ít các loại bánh tráng về làm quà cho người thân và bạn bè, chắc chắn người nhận sẽ thích thú cho mà xem.
Sau đây, mời bạn cùng tìm hiểu về món bánh tráng đặc sản này để tìm mua làm quà khi có dịp ghé thăm. Ngoài ra, Bánh Tráng Như Bình còn bộ sưu tập bài viết về các loại bánh tráng ba miền chờ bạn khám phá.
MỤC LỤC
Bánh Tráng Nước Dừa Tam Quan Bình Định
Không phải ai cũng biết rằng ở Bình Định có một loại bánh mang đậm hương vị của người dân nơi đây, đó là bánh tráng nước dừa Tam Quan. Đây là đặc sản có 102 tại vùng đất có rừng dừa bạt ngàn này. Một chiếc bánh tráng được kết tinh từ nhiều nguyên liệu tự nhiên khác nhau như: bột gạo, bột sắn (củ mì), cơm dừa sợi, nước cốt dừa, mè trắng, muối hột, hành tím, tiêu hạt….
Để tạo ra thành phẩm bánh tráng nước dừa Bình Định đòi hỏi sự chịu thương chịu khó, các mẹ các dì đã dậy tờ mờ lúc 2h sáng để nhóm lò tráng bánh. Tất cả các công đoạn chọn nguyên liệu, xay, lắng bột, nêm nếm gia vị yêu cầu người thợ phải có kinh nghiệm dày dặn. Khâu tráng bánh cũng quan trọng không kém, yêu cầu đạt độ dày đồng đều.
Khi nướng cần có lửa than đủ nóng thì bánh tráng Tam Quan mới chín, giòn tan, khi ăn cảm nhận tất cả các hương vị. Cầm trên tay chiếc bánh ngon, là cả một quá trình vất vả của người thợ suốt ngày ngồi cạnh bếp lửa nóng.
Bánh Tráng Nhúng Bình Định
Bánh tráng nhúng Bình Định được làm từ bột gạo có mùi thơm đặc biệt, có vừng hoặc không. Khi nhúng nước, bánh không chỉ dẻo mà còn có độ giòn nhất định, tạo nên điểm đặc biệt cho đặc sản xứ Nẫu. Bánh tráng Bình Định nhúng cuộn thịt heo với rau sống là món ăn dân dã của người dân nơi đây, chấm cùng nước mắm tỏi ớt chanh quả là đúng vị.
Bánh Tráng Cuốn Bình Định
Bánh tráng cuốn Bình Định được người dân gọi với cái tên thân thương, bánh cuốn xứ Nẫu. Đây là nguyên liệu không thể thiếu trong việc để chế biến món bánh cuốn Tây Sơn. Thịt nướng, chả tôm, trứng, rau sống, đậu hũ chiên… được nằm gọn trong chiếc bánh tráng cuốn Tây Sơn Bình Định mềm, dẻo và dai. Và món bánh cuốn Tây Sơn sẽ ngon hơn khi ăn kèm với nước chấm được pha đúng điệu, đậm đà hương vị.
Bánh Tráng Gạo Bình Định
Có dịp thưởng thức bánh tráng gạo Bình Định chắc chắn bạn sẽ không thể quên hương vị của thức quà nổi tiếng ở xứ Nẫu. Đây là sự kết tinh giữa bột gạo, vị bùi của mè với nhiều loại gia vị khác đi kèm. Để chuẩn bị các công đoạn như nguyên liệu, xay bột, xay dừa, nhào bột, đâm nhuyễn tỏi, hành… người dân xứ Nẫu đã thức khuya dậy sớm, bỏ ra nhiều công sức thì mới có thể tạo ra chiếc bánh tráng Bình Định thơm ngon.
Hiện nay bánh tráng gạo Bình Định có hai loại, loại có mè và không có mè (vừng). Trong đó bánh tráng mè đen được nhiều khách hàng lựa chọn có công dụng tốt cho sức khỏe, có lợi cho da và tóc, tốt cho phụ nữ mang thai…
Bánh Tráng Nướng Bình Định
Mè đen và mè trắng là hai nguyên liệu được người dân xứ Nẫu dùng để tráng bánh tráng Bình Định. Khi nướng bánh tráng trên bếp than hồng, mè phồng lên hòa quyện với mùi thơm của bột gạo, gia vị đi kèm… khi ăn có độ giòn rụm, khiến cho du khách khó lòng từ chối được. Bánh tráng có thể chấm với mắm ruốc, ngon tuyệt cú mèo hoặc xúc gỏi, hến… quả là hấp dẫn.
Bánh Tráng Bình Định Phơi Sương
Thêm một loại bánh tráng Bình Định hội tụ tất cả tinh hoa của đất trời, đó là bánh tráng phơi sương. Làm bánh tráng phơi sương đòi hỏi sự tỉ mỉ và kiên nhẫn, trải qua công đoạn phơi một nắng hai sương mới có thể tạo ra hương vị trọn vẹn.
Bánh tráng Bình Định loại phơi sương ngon nhất khi dùng để cuộn thịt heo, rau sống hay cá hấp… chấm với nước mắm chua ngọt. Khi cuốn không cần nhúng bánh, vì bánh tráng phơi sương Bình Định đã đạt được độ mềm, dẻo nhất định.
Bánh Tráng Mè Bình Định
Bình Định nổi tiếng với nhiều loại bánh tráng. Trong số đó phải kể tới bánh tráng mè Bình Định được nhiều người yêu thích sử dụng cho bữa ăn hàng ngày của gia đình.
Nguyên liệu chính để làm bánh tráng mè là bột gạo và mè (trắng hoặc đen), được sản xuất theo phương pháp thủ công truyền thống, không có chất bảo quản. Đây là loại bánh tráng Bình Định được cung cấp nhiều cho các cơ sở chuyên sản xuất ram tôm đất… hoặc người dân mua về cuộn thịt luộc và rau sống.
Bánh Tráng Bình Định Cuốn Chả Giò
Chả giò là món ăn khai vị cho các bữa tiệc. Vì thế người dân xứ Nẫu đã dùng bánh tráng để cuốn chả giò giòn rụm, thơm ngon. Cũng giống như các loại bánh tráng Bình Định khác được liệt kê ở trên, bánh tráng cũng được đôi bàn tay người thợ khéo tay thực hiện hoàn toàn bằng phương pháp thủ công. Chỉ khác một điều, bánh tráng cuốn chả giò mỏng, dẻo, dai và không gãy nên khi chiên rất ngon và giòn tan.
Bánh Tráng Sấy Mắm Bình Định
Một món ăn vặt “hot hit” ở xứ Nẫu không thể không kể tới bánh tráng sấy mắm. Bánh tráng cắt thành miếng vừa ăn, đem rang với nước mắm, tép và gia vị đi kèm ở nhiệt độ cao. Đây là món ăn khoái khẩu của giới trẻ và dân văn phòng, kết hợp với trà sữa là “combo hủy diệt”, ăn mãi khó có điểm dừng.
Bánh Tráng Khoai Lang Bình Định
Về xứ Nẫu, du khách đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức bánh tráng khoai lang. Đây là món ăn đặc sản, hòa quyện tất cả các hương vị, nào là vị ngọt thanh của khoai lang, thơm của gừng, béo của vừng…
Bánh tráng loại này có thể ăn trực tiếp hoặc nướng trên bếp than hồng, khi ăn có mùi thơm và độ giòn tan. Bánh tráng khoai lang cũng là món quà đầy yêu thương, đậm đà hương vị cổ truyền đồng quê, để bạn mua một ít về làm quà khi có cơ hội du lịch Bình Định.
Không phải ngẫu nhiên mà bánh tráng Bình Định lại nức tiếng gần xa, không đơn thuần là nhiều loại khác nhau, mà bánh tráng tới từ xứ Nẫu có hương vị đặc biệt, bao tình cảm của người dân gửi gắm vào trong chiếc bánh. Bánh tráng được sản xuất từ nguyên liệu tự nhiên, không chất bảo quản nên thực khách an tâm khi sử dụng.
