Cách làm món cá ba sa nướng muối ớt độc và lạ, hương vị hấp dẫn sẽ được Cơ Sở Bánh Tráng Muối Như Bình chia sẻ qua các thông tin được chọn lọc và tổng hợp dưới đây.
Món cá ba sa nướng muối ớt là sự hòa quyện độc đáo của thịt cá basa thơm, béo ngậy với vị thanh của chanh, mặn mà, cay nhẹ của muối ớt, kèm với rau sống hoặc rau rừng thanh mát đem đến trải nghiệm vị giác cực đỉnh cho thực khách.
Hãy cùng Cơ Sở Bánh Tráng Muối Như Bình bổ sung vào thực đơn bữa ăn hằng ngày với món ngon với muối Tây Ninh này, để giúp bữa cơm gia đình thêm ngon miệng. Thôi! Không dài dòng gì nữa, chị em nội trợ bắt tay vào thực hiện với bước đơn giản được hướng dẫn như sau:
MỤC LỤC
Công Thức Làm Món Cá Ba Sa Nướng Muối Ớt SỐ 1
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Cá basa: 2 con (có thể tăng số lượng nếu như thành viên gia đình đông).
- 1 quả chanh vàng + 10gr lá xạ hương + muối hạt + tiêu + dầu oliu (hoặc dầu dừa).
- Gia vị: Ớt + tỏi + đường + bột ngọt.
- Giấy bạc, than hoa.
Sơ chế nguyên liệu
- Cá basa mua về làm sạch, loại bỏ nội tạng, bỏ vi cả, cắt phần đuôi cá, chà xát nước muối để loại bỏ chất tanh, nhớt của cá basa. Sau khi rửa xong, cho vào rổ, để ráo nước.
- Dùng dao khứa chéo ở phần lưng và bụng của cá basa để gia vị dễ thấm bên trong.
- Chanh: Rửa sạch, cắt làm đôi, dùng cây tăm nhỏ bỏ hạt rồi thái lát mỏng, vừa phải.
- Cho 2 thìa cafe muối hột + 2 quả ớt chỉ thiên + 1 thìa cafe đường + 1/2 thìa cafe bột ngọt vào cối xay tiêu, xay nhuyễn rồi đổ ra chén nhỏ.
Cách làm
- Chà xát muối ớt được điều chế ở trên lên cá basa, tẩm ướp gia vị trong 15 phút.
- Trải giấy bạc ra thớt, xếp 2 con cá basa đã ướp vào, phủ chanh vàng, lá xạ hương lên trên rồi rắc chút tiêu xay nhuyễn. Cuối cùng đổ 2 thìa cafe dầu oliu (dầu dừa) lên cá rồi cuốn lại giấy bạc thật chặt. Trong thời gian ướp cá, chuẩn bị than hoa đã đỏ lửa.
- Nướng cá trên bếp với than hoa, sau 10 phút thì lật lại. Nướng thêm 10 phút thì lấy xuống, mở giấy bạc và vớt cá ra đĩa. Có thể trình bày đẹp mắt hơn bằng cách xếp chút dưa leo, cà chua tỉa hoa hồng, ớt tỉa hoa đồng tiền tùy theo sở thích của thực khách.
Dùng món cá ba sa nướng chanh và muối ớt với nước mắm gừng hoặc muối ớt chanh
- Công thức mắm gừng: Củ gừng bỏ vỏ, cắt lát mỏng; cho 4 lát gừng + 2 quả ớt (bỏ hạt) + 2 thìa cafe đường + 1 thìa cafe bột ngọt vào cối, giã nát. Sau đó thêm 2 muỗng canh nước mắm nguyên chất, 1 muỗng canh nước ấm, khuấy đều. Như vậy chúng ta đã có chén mắm gừng cay cay, mặn mà ăn kèm với món cá nướng.
- Công thức muối ớt: 2 thìa cafe muối hột + 2 quả ớt chỉ thiên (bỏ hạt) + 3 lá chanh non + 1 thìa cafe đường + 1/2 thìa cafe bột ngọt + 1 muỗng canh nước cốt chanh tươi, cho vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn rồi đổ hỗn hợp này ra chén. Tùy theo khả năng ăn cay của bạn mà có thể thêm hoặc bớt số ớt trong công thức muối.
- Muối ớt Tây Ninh: Bạn có thể đến Cơ Sở Bánh Tráng Muối Như Bình mua hũ muối ớt Tây Ninh, dùng làm công thức chấm cho tất tần tật món cá nướng muối, chẳng hạn như món cá basa nướng chanh và muối ớt thơm ngon, độc đáo, lạ miệng này.
Công Thức Làm Món Cá Ba Sa Nướng Muối Ớt SỐ 2
Công thức làm món cá ba sa nướng muối ớt SỐ 2 cực kỳ đơn giản.
- Nguyên liệu: 2 con cá basa + 1 hủ muối ớt Tây Ninh + 1 quả chanh vàng + dầu oliu.
- Cách làm: Cá basa bỏ phần ruột bên trong, rửa sạch với nước muối loãng. Sau đó khứa chéo phần bụng cá, rửa lần 2 rồi để ráo nước. Trải lớp giấy bạc ra thớt, đặt 2 con cá basa lên, phủ đều hai bên bá basa muối ớt Tây Ninh, nhét chanh vàng đã cắt lát mỏng vào bụng cá, phần thịt khứa và xung quanh.
- Sau đó đổ 2 thìa cafe dầu oliu vào, rắc thêm chút tiêu xay cho thơm rồi cuện lại giấy bạc, cuốn hai ba lớp thật kỹ rồi đem đi nướng trên than hoa. Nướng 10 phút rồi lật mặt, nướng thêm 10 phút nữa rồi lấy xuống.
- Trình bày: Bỏ đi phần giấy bạc, sắp cá basa nướng chanh và muối ớt lên đĩa. Cho thêm hành ngò, cà chua, dưa leo, ớt cắt mỏng trang trí thêm đẹp mắt để món ăn thêm ngon miệng. Chuẩn bị thêm chén nước chấm mắm gừng hoặc muối ớt, như vậy là xong.
Hướng dân bạn cách chọn mua muối ớt Tây Ninh đúng chuẩn qua bài viết sau: https://banhtrangnhubinh.com/collections/muoi-ot-tay-ninh/
Video cách làm Cá Ba Sa Nướng Muối Ớt
