Bánh tráng chấm là món ăn “gây nghiện” đối với giới trẻ Sài Thành những năm trở lại đây. Miếng bánh tráng dẻo dẻo dai dai, chấm với nước sốt đi kèm (tùy vào từng loại nước sốt mà mang đến hương vị khác nhau), từ chua, cay, mặn cho đến béo ngậy. Hứa hẹn sẽ khiến bạn đê mê cho đến miếng cuối cùng.
Bạn có biết 5 công thức bánh tráng chấm gây sốt trong làng ăn vặt Việt chưa? Theo dõi ngay trong bài viết nhé! Ngoài ra, Cơ Sở Bánh Tráng Muối Như Bình còn có nhiều bài viết hay khác nói về vô vàn biến tấu của món bánh tráng khác mời bạn tham khảo TẠI ĐÂY.
Cách Làm Các Loại Nước Chấm Bánh Tráng Ngon Mê Ly
Bánh tráng chấm có nhiều loại nước sốt khác nhau và tùy vào mỗi loại sẽ có một công thức làm cụ thể, hãy cùng tìm hiểu chi tiết ngay nhé.
Cách Làm Nước Sốt Me Chấm Bánh Tráng Ngon Tuyệt Cú Mèo
Trong hai nguyên liệu chính của món bánh tráng chấm sốt me thì nước sốt là khó chế biến nhất. Còn bánh tráng phơi sương bạn có thể dễ dàng tìm mua trên thị trường. Nếu muốn mua đúng đặc sản Tây Ninh thì đề cử cho mọi người một địa điểm cực chuẩn – Cơ Sở Bánh Tráng Muối Như Bình.
Sau khi đã mua được bánh tráng phơi sương, bạn có thể bắt tay vào cách làm sốt me chấm bánh tráng như sau:
Chuẩn bị nguyên liệu:
- 250gr me chua
- 500gr đường
- 15gr tương cà
- 30ml nước mắm
- 1 muỗng cà phê tỏi băm
- 1 muỗng canh dầu ăn
Thực hiện:
- Đầu tiên đun một ít nước nóng, sau đó cho me chua vào. Dùng muỗng dầm nát me ra, đến khi phần thịt với hạt me tách rời thì vớt hột bỏ đi. Tắt bếp, đem nước sốt qua rây lọc cho mịn.
- Bắc chảo mới lên bếp, cho nước cốt me vừa rây xong vào, lần lượt cho các nguyên liệu như nước mắm, đường, ớt xay. Vặn nhỏ lửa để hỗn hợp từ từ sánh lại, đến khi thấy nước cốt me sệt, nhỏ từng giọt chậm thì tắt bếp.
- Cho một chảo mới lên bếp, đổ dầu ăn vào, đợi dầu sôi thì cho tỏi, ớt phi cho vàng, cuối cùng cho tương cà vào nấu chung với lửa nhỏ. Đợi nước sốt tương cà sôi thì đổ hỗn hợp nước me vào, dùng muỗng khuấy đều hỗn hợp đến khi sôi lần nữa thì tắt bếp.
- Vậy là nước sốt me chấm bánh tráng đã xong rồi, đợi nguội thì bạn cho ra chén. Sau đó dùng kèm với bánh tráng phơi sương. Thời tiết vào hè nóng nực ngại ra đường, với món bánh tráng me thần thánh này bạn sẽ chẳng thấy “buồn miệng” mỗi khi rảnh rỗi nữa.
- Nếu bạn không có nhiều thời gian rảnh để tự làm món bánh tráng này thì có thể gọi ngay cho Bánh Tráng Như Bình. Món bánh tráng sốt me của thương hiệu đã được rất nhiều bạn trẻ yêu thích và đánh giá cao bởi hương vị “chuẩn như mẹ làm” và hơn hết là đóng gói cẩn thận, tiện lợi, bảo quản ít nhất 7 ngày.
Cách Làm Nước Sốt Muối Tắc Chấm Bánh Tráng Siêu Cay
Nước sốt muối tắc dùng để chấm bánh tráng tắc lạ miệng bởi vị mặn mặn của muối Tây Ninh kết hợp với vị chua nhẹ của tắc hòa quyện cùng các gia vị khác khó lòng cưỡng lại.
Để làm được chén nước sốt muối tắc thần thánh, bạn có thể thực hiện theo các bước dưới đây:
Chuẩn bị:
- Nước cốt tắc: 50 ml
- Đường trắng: 50gr
- Muối tôm: 15gr
- Tương ớt: 20gr
- Ớt băm: 5gr
- Ớt bột: 5gr
- Hành lá: 20gr
- Hành tím: 30gr
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
- Đậu phộng: 10gr
- Bơ: 20gr
Thực hiện:
- Đầu tiên, bạn vắt lấy 50ml nước cốt tắc, bóc vỏ 30gr hành tím thái lát mỏng, thái nhỏ 20gr hành lá. Sau đó, bắc chảo lên bếp, thêm 2 muỗng canh dầu ăn, đun cho đến khi dầu nóng thì cho hành tím vào phi thơm. Hành chuyển màu vàng thì rớt ra bỏ vào chén riêng, phần dầu ăn còn thừa chế vào tô hành lá để làm mỡ hành.
- Lấy 50ml nước cốt tắc đã chuẩn bị, thêm 50gr đường, 20gr tương ớt, 15gr muối tôm, 5gr ớt băm, 5gr ớt bột vào chung 1 tô sau đó khuấy đều để thu được hỗn hợp sánh quyện.
- Cuối cùng, thêm đậu phộng, trứng cút luộc, hành phi, bỏ thêm một vài miếng tắc thái lát mỏng và rưới mỡ hành lên là đã có một chén nước chấm muối tắc đỉnh của chóp ăn cùng với bánh tráng ngon ngất ngây rồi.
Cách Làm Nước Sa Tế Chấm Bánh Tráng Thơm Nồng
Sa Tế chấm bánh tráng siêu ngon được rất nhiều chị em yêu thích và tìm kiếm cách làm trên các diễn đàn ăn vặt. Cách thực hiện món nước chấm này cũng rất đơn giản.
Chuẩn bị:
- Ớt tươi.
- Bột ớt.
- Sả.
- Tỏi.
- Các gia vị như đường, bột ngọt, muối, dầu ăn, xì dầu,…
Thực hiện:
- Ớt tươi và bột ớt lấy theo tỉ lệ 1:0.5, nghĩa là sử dụng 100gr ớt tươi thì chỉ dùng 50gr ớt bột.
- Đầu tiên ngâm ớt bột vào nước nóng, công đoạn này giúp giảm mùi hăng của bột ớt, giúp sa tế có mùi thơm nhẹ hơn.
- Trong khoảng thời gian chờ bột ớt nở ra, tiến hành băm nhỏ ớt tươi, tỏi và sả, cho hỗn hợp nguyên liệu vào đĩa.
- Bắc chảo lên bếp, cho một lượng dầu lớn vào chảo, đợi dầu sôi thì cho sả và tỏi vào đầu tiên. Đợi sả và tỏi ngả màu vàng nhẹ và tỏa ra hương thơm thì cho ớt băm nhuyễn và bột ớt vào, đồng thời cho thêm các gia vị như đường, bột nêm, nước mắm,.. dùng đũa khuấy đều đồng thời vặn lửa nhỏ liu riu để sa tế có độ dẻo nhất định.
- Đợi sa tế nguội thì cho vào hộp thủy tinh để bảo quản. Vậy là bạn đã làm xong nước sốt sa tế ăn kèm với bánh tráng rồi.
- Sau này nếu bất chợt thèm bánh tráng trộn hay bánh tráng sa tế thì chỉ cần mua nguyên liệu: Bò khô, muối tôm, ruốc sấy,.. và bánh tráng phơi sương về là có thể dùng được ngay.
- Sau đó cho hành phi, bơ, trứng cút luộc, đậu phộng rang lên bề mặt nước chấm. Vậy là bạn đã có ngay trong tay nước sốt sa tế ngon khó cưỡng.
Cách Làm Mắm Ruốc Chấm Bánh Tráng Ngon Không Tưởng
Một trong những món nước chấm bánh tráng khiến bạn ăn một lần là nghiện chắc chắn không được bỏ qua mắm ruốc. Vị thơm của mắm ruốc hòa quyện cùng gia vị cay cay, mặn mặn, ngọt ngọt kết hợp cùng bánh tráng phơi sương thì phải gọi là NGON tuyệt cú mèo. Cách làm mắm ruốc chấm bánh tráng cụ thể như sau:
Chuẩn bị:
- Mắm ruốc: 100 gr
- Me vắt: 50 gr
- Ớt hiểm: 100 gr
- Tỏi: 1 củ
- Dầu ăn: 1.5 muỗng canh
- Đường: 130 gr
Thực hiện:
- Lấy một cái tô lớn, bỏ 50gr me vắt và thêm 160ml nước sôi vào, dùng muỗng đè nhẹ để me tan ra, sau đó ngâm khoảng 5 phút. Sau đó, dùng rây để loại bỏ phần xác me, giữ lại nước cốt.
- Tiếp đến, lột vỏ tỏi, rửa ớt cho ráo rồi băm nhuyễn. Bắc chảo lên bếp, cho 1.5 muỗng canh dầu ăn, dầu nóng cho tỏi, hành vào phi thơm.
- Cho thêm 100gr mắm ruốc, 130gr đường và nước cốt me vào, đun với lửa nhỏ, đảo đều rồi cho những gia vị theo khẩu vị của bạn vào.
- Mắm sôi thì cho thêm ớt đã băm nhuyễn vào, đun thêm khoảng 1 – 2 phút đến khi thấy mắm sánh, sệt lại thì tắt bếp.
- Như vậy là đã có ngay một chén mắm ruốc chấm bánh tráng thơm ngon, đậm vị và cực kỳ cuốn hút. Để ngon hơn, bạn nên chọn bánh tráng phơi sương chính gốc, kết hợp với trứng cút, xoài xanh nữa thì món bánh tráng mắm ruốc này phải gọi là bá cháy.
Cách Làm Nước Chấm Bánh Tráng Cuốn Thịt Heo
Cách làm nước chấm bánh tráng cuốn thịt heo rất đơn giản và có nhiều cách thực hiện khác nhau. Bạn có thể chọn 1 trong 3 công thức nước chấm tuyệt đỉnh như sau:
Nước chấm bánh tráng cuốn thịt heo với thơm, hành, tỏi
Chuẩn bị:
- 1 chai mắm nêm.
- 2 tép tỏi.
- 1 trái ớt.
- 1 củ hành tím.
- ½ trái thơm.
- Đường.
Thực hiện:
Tỏi, ớt, hành tím, thơm băm nhuyễn sau đó xào các nguyên liệu này với nhau trên chảo dầu nóng đến khi vàng đều. Thêm một chút mắm nêm, đường và một ít nước lọc, đun sôi khoảng 1 phút rồi tắt bếp.
Nước chấm bánh tráng cuốn thịt heo với thơm, chanh, sả
Chuẩn bị:
- 1 chai mắm nêm.
- 2 tép tỏi.
- 1 trái ớt.
- ½ trái thơm.
- 1 trái chanh.
- 2 cây sả.
- Đường.
- Nước sôi
Thực hiện:
Chanh vắt lấy nước cốt, bỏ hạt và tỏi, ớt, thơm, sả băm nhuyễn. Sau đó, pha hỗn hợp này với một ít nước sôi, trộn đều đến khi sánh thì cho mắm nêm vào, bỏ thêm một ít đường cho vừa miệng là hoàn tất.
Nước chấm bánh tráng cuốn thịt heo với thơm, giấm, sả
Chuẩn bị:
- 1 chai mắm nêm.
- Đường.
- Giấm.
- Nước mắm.
- Nước chanh.
- Ớt.
- Sả (phần lõi trắng).
- Thơm.
- Tỏi.
- Nước lọc.
Thực hiện:
Ớt, sả, thơm, tỏi tiến hành băm nhuyễn, sau đó pha nước chấm với tỷ lệ đường, nước mắm, giấm lần lượt 2:2:1. Trộn đều những nguyên liệu này với nhau, cho thêm nước cốt chanh, một ít mắm và khuấy đều cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện với nhau để tạo thành món nước chấm bánh tráng cuốn thịt heo ngon tuyệt.
Nước mắm chấm thơm thơm, cay cay, ngọt ngọt hòa quyện với bánh tráng dẻo mịn, cuốn thịt luộc và rau rừng Tây Ninh thì chắc chắn bạn sẽ ăn quên lối về.
Thương Hiệu Bánh Tráng Chấm Ngon Nhức Nách Nên Thử Một Lần
Hiện nay có rất nhiều thương hiệu bánh tráng chấm được giới trẻ Sài Thành yêu thích lựa chọn. Nếu bạn đang băn khoăn không biết nên chọn thương hiệu nào thì hãy cùng khám phá top 5 địa chỉ “ăn là ghiền” ngay dưới đây.
Bánh Tráng Chấm Cô Gánh
Bánh tráng chấm cô Gánh là thương hiệu xuất hiện từ rất lâu ở Thành Phố Hồ Chí Minh và được nhiều bạn trẻ đánh giá cao. Cửa hàng mở cửa từ 10h đến 21h mỗi ngày và phục vụ nhiều món ăn vặt siêu hấp dẫn, trong đó bánh tráng chấm xứng danh là đệ nhất món ngon tại đây.
Điểm đặc biệt của bánh tráng chấm cô Gánh đó chính là phần nước sốt thơm ngon, sánh mịn, không quá cay, không quá mặn cũng không quá ngọt. Tất cả hương vị hòa quyện tạo nên một chén nước chấm bánh tráng siêu thần thánh khiến ai cũng muốn thưởng thức ngay.
Địa chỉ: Lô D001 Chung Cư A4, Phan Xích Long, P. 7, Quận Phú Nhuận, TP. HCM.
Bánh Tráng Chấm Chị Hai
Nhắc đến thương hiệu bánh tráng chấm ngon thì chắc chắn không thể bỏ qua bán tráng chấm cô Hai. Theo đánh giá của những khách hàng từng thưởng thức, bánh tráng mềm, dẻo, vẫn giữ được độ dai vừa phải hòa quyện cùng nước chấm sệt sệt, đậm đà ăn rất cuốn.
Hơn nữa, bánh tráng chấm chị Hai có giá bán rất phải chăng, một phần chỉ khoảng 15 – 20k mà thôi nhưng nhiều ú ụ luôn nhé. Đến đây, bạn cũng có nhiều lựa chọn với các loại nước sốt thơm ngon khó cưỡng. Chủ quán thì thân thiện nhiệt tình và rất hiếu khách nên cứ phải gọi là ưng cái bụng.
Địa chỉ: 209/94/1 Tôn Thất Thuyết, Quận 4, TP. HCM.
Bánh Tráng Chấm Chợ Bà Chiểu
Bánh tráng chấm chợ bà Chiểu nổi tiếng ngon nhức nách mà bất kỳ ai cũng nên nếm thử một lần. Mức giá bán của bánh tráng chấm tại đây phải chăng, hợp lý và có nhiều sự lựa chọn cho khách hàng.
Quán mở cửa từ 2 – 3h chiều và phục vụ khách hàng đến tối muộn nên với tín đồ mê ăn vặt Sài Thành thì chắc chắn đây là địa điểm cực hot để tụ tập bạn bè. Nước chấm tại quán cực ngon kết hợp với bánh tráng mềm dẻo, cuốn thêm rau rừng với thịt luộc thì ngon tuyệt đỉnh.
Địa chỉ: 282/45, Bùi Hữu Nghĩa, P. 2, Q. Bình Thạnh, Tp. Hồ Chí Minh.
Bánh Tráng Chấm Dì Hai
Bánh tráng chấm dì Hai được nhiều người đánh giá ngang ngửa so với bánh tráng cô Gánh đường Phan Xích Long. Đây là một trong những địa chỉ cung cấp món bánh tráng chấm đỉnh nhất Sài Gòn mà ai thưởng thức xong cũng tấm tắc khen ngợi.
Một phần bánh tráng chỉ dao động từ 10k nhưng bánh tráng cực nhiều, nước sốt siêu ngon kèm theo topping cực đã. Nếu ai muốn ăn cho đã cơn thèm thì chỉ cần order một phần 15k là ú ụ rồi.
Công thức nước chấm tại quán dì Hai rất đặc biệt, đặc sánh, cay cay tê tê cực ngon. Nói chung, theo đánh giá của dân sành ăn thì bánh tráng chấm dì Hai xứng đáng nhận điểm 10 chất lượng.
Địa chỉ: Đường Số 14, Quận 4, Hồ Chí Minh
Chúng tôi đã chia sẻ xong Top 5 công thức bánh tráng chấm tạo nên cơn sốt trong làng ăn vặt Việt. Hy vọng các bạn đã tìm được loại nước chấm phù hợp với sở thích của mình cũng như chọn được địa chỉ mua sản phẩm ưng ý.
