Bạch tuộc nướng muối ớt vàng ươm, cay cay, ăn giòn, ngọt và vị dai đặc biệt. Trời ơi! Nhìn hình ảnh thôi mà thèm chảy nước miếng rồi. Vậy nên, hãy cùng Cơ Sở Bánh Tráng Muối Như Bình học cách làm món ngon với muối Tây Ninh đơn giản qua các thông tin dưới đây.
Bạch tuộc là loại hải sản quen thuộc được nhiều người ưa chuộng bởi hương vị đặc biệt. Nó giòn hơn mực, thịt chất tươi và ngọt hơn mực cho nên giá cả của bạch tuộc khá là đắt đỏ. Bạch tuộc có thể chế biến rất nhiều món ăn, chẳng hạn như bạch tuộc nướng, bạch tuộc xào, bạch tuộc hấp, lẩu bạch tuộc…
Tùy theo nhu cầu và sở thích mà mỗi thực khách yêu thích cách nấu bạch tuộc khác nhau. Riêng Cơ Sở Bánh Tráng Muối Như Bình cho rằng, bạch tuộc nướng muối ớt mới là “VUA” của các món ăn được chế biến từ bạch tuộc.
MỤC LỤC
Nguyên Liệu Làm Món Bạch Tuộc Nướng Muối Ớt
- Bạch tuộc: 600gr (Có thể thêm hoặc bớt tùy vào số người thưởng thức. 600gr bạch tuộc dành cho 3-4 người là hợp lý, nếu số lượng người 5-6 thì nên mua tầm 1kg).
- Gia vị: Ớt sừng + muối hột + bột ngọt + tiêu + dầu ăn + tỏi + hành.
- Ngoài ra đừng quên chuẩn bị rau răm và dưa leo ăn kèm.
Bí Quyết Chọn Bạch Tuộc Tươi Ngon Nhất
Muốn có món bạch tuộc nướng muối ớt ngon nhất, khâu chọn lựa bạch tuộc rất quan trọng. Nếu như bạch tuộc không tươi thì dù có chế biến khéo đến đâu cũng không che dấu được thịt chất của bạch tuộc.
Ngược lại, bạch tuộc tươi ngon thì ở khâu chế biến có thể vụng một chút, món ăn vẫn đủ dinh dưỡng và hương vị tuyệt vời, giòn dai ngon tuyệt
Quan sát màu sắc trên lưng bạch tuộc bạn sẽ biết cách phân biệt đâu là con bạch tuộc tươi. Nên chọn những con có da lưng trơn, láng mịn, phần lưng có màu xanh. Đây là những dấu hiệu thể hiện rằng đó là con bạch tuộc tươi ngon nhất. Ngoài ra, bạn cũng có thể để ý phần bụng của bạch tuộc.
Các con bạch tuộc tươi ngon có phần bụng màu trắng sáng, nếu như phần bụng màu trắng ngà thì không nên mua, bởi vì bạch tuộc đã qua ngâm nước, thịt chất không đủ tươi ngon, ăn vào rất bởi, không dai và giòn, đủ vị. Nếu được, chọn bạch tuộc còn sống là đảm bảo nhất, đủ tươi ngon và hấp dẫn.
Cách Làm Bạch Tuộc Nướng Muối Ớt Đơn Giản Tại Nhà
- Bạch tuộc rửa sạch với nước muối loãng để loại bỏ chất nhờn.
- Dùng kéo cắt bạch tuộc làm đôi, dùng dao khứa sơ các bộ phận của bạch tuộc.
- Cho 2 thìa cafe muối hột + 2 quả ớt chỉ thiên + 1 thìa cafe đường + 1 thìa cafe bột ngọt + 1/2 thìa cafe tiêu cho vào cối xay tiêu, xay nhuyễn. Sau đó cho hỗn hợp này vào bạch tuộc, phủ đều, ướp bạch tuộc trong 30 phút để ngấm đều gia vị vào bên trong.
- Chuẩn bị than hoa, đỏ lửa, đặt vỉ lên than hoa, sắp bạch tuộc lên vỉ nướng.
- Nướng bạch tuộc cần cẩn thận, trở đều tay để chín đều hai bên.
- Chú ý, bạch tuộc nướng muối ớt ngon là nướng vừa đủ, đừng chín quá, nếu không sẽ rất khô, ăn không ngọt và rất dai. Nướng không đủ lửa thì còn sống, ăn không được. Bước này rất quan trọng, đòi hỏi đầu bếp phải khéo tay và có chút kinh nghiệm.
- Sau khi nướng xong, cho bạch tuộc vào đĩa, dùng kéo cắt thành từng khúc vừa ăn.
- Cho rau răm và dưa leo lên đĩa để trang trí và dùng ăn kèm với bạch tuộc nướng.
Công Thức Nước Chấm Bạch Tuộc Nướng Muối Ớt
Nước mắm me: Món bạch tuộc nướng muối ớt kết hợp với nước mắm me là lựa chọn cực kỳ lý tưởng. Vị chua cay của mắm me hòa cùng thịt bạch tuộc nướng giòn, dai, cay nhẹ, quyện trong miếng dưa leo thanh mát, đem đến dư vị khó quên cho đầu lưỡi. Cách làm nước mắm me như sau:
Cho 2 thìa cafe me chua cho chén nhỏ, thêm vào đó 200ml nước ôi. Dầm me, lấy nước cốt, đổ nước cốt me vào nồi, thêm 2 thìa cafe đường + 1 thìa cafe bột ngọt + 2 muỗng canh nước mắm nguyên chất vào đun sôi rồi đổ ra chén. Thêm vào đó vài lát ớt cắt mỏng hoặc 1 thìa cafe ớt băm nhuyễn để đậm vị cho món ngon.
Nước mắm gừng: Cho 5 lát gừng tươi + 2 thìa cafe đường + 1 thìa cafe bột ngọt + 2 quả ớt chỉ thiên vào cối, giã nhuyễn. Sau đó cho 2 muỗng canh nước mắm chuyên chất + 1 muỗng canh nước ấm, khuấy đều hỗn hợp này rồi đổ ra chén nhỏ.
Nếu muốn ăn cay, bạn có thể thêm ớt vào, thích ăn gừng thì cho nhiều gừng vào một chút. Món bạch tuộc nướng muối ớt kết hợp với mắm gừng cay ngọt là lựa chọn không thể tuyệt vời hơn.
Bạch tuộc là thực phẩm giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe, là món ngon hấp dẫn dành cho thực khách. Còn chần chừ gì nữa mà không bắt tay thực hiện ngay và luôn món bạch tuộc nướng muối ớt cho gia đình thân yêu của mình?
Nếu bạn không có thời gian tự chế biến muối ớt thì có thể mua muối ớt Tây Ninh về để dùng ngay cũng được, mời bạn tham khảo bài viết sau: https://banhtrangnhubinh.com/collections/muoi-ot-tay-ninh/
Video cách làm bạch tuộc nướng muối ớt
